Tae Oolong

Is cineál tae é tae Oolong ar a dtugtar 'wulong' uaireanta (freisin 'oolong') nó tae 'dragan dubh'.

Teas leath-ocsaídithe atá i dtithe ola. Uaireanta tugtar 'teas leath-choipthe orthu', cé go meastar nach bhfuil an moniker seo níos lú go teicniúil ná teas leath-ocsaídithe. Tar éis na tealeaves a phiocadh, tá siad rollta agus ceadaítear ocsaídiú orthu. Táirgeann ocsaídiú na nótaí bláthanna a léiríonn go leor dúnphointe.



Go minic, déantar troscáin a rolláil agus a mhúnlú ar bhonn malartach, rud a chuireann le blasanna níos casta, nuanced, ocsaídiú níos rialaithe agus múnlú níos déine. I measc cruthanna coitianta le haghaidh caola ola tá cruthanna leath-liathróid nó liathróid agus cruthanna wiry, briste. Is fearr taitneamh a bhaint as cúlphointí bailé agus leathbhreise thar go leor insiltí, agus b'fhearr iad a chur i gcomparáid le tae-bhá le gong-stíl brewing.

Tar éis ocsaídiú agus a mhúnlú go páirteach, téitear dromchlaí chun ocsaídiú a stopadh agus a mhúnlú go cúramach aon uair dheireanach. Seachas an teas bunúsach seo, tá go leor dúnchloch rósta. Is féidir leis an bpróiseas rósta a bheith ag cur aromas agus blasanna níos dorcha, mar shampla torthaí aibí (go háirithe torthaí cloiche), cnónna, gráin rósta, caramal, caife nó seacláid.

Déanann an raon i ocsaídiú, a mhúnlú agus a rósta, cae tae mór le raon leathan de blasanna agus aromas a shíneann ó úr, glan agus féar / glasra go dorcha, ró-rómach, fréamhacha agus fiú spresúil.

Ós rud é go bhfuil siad chomh ocsaídithe go héadrom, tá cuid de dhaoine ar leithligh ' Baozhong ' nó 'Pouchong' i gcatagóir ar leith de thae 'uaine uaine'.

Tagann an chuid is mó de na caola ón tSín (go háirithe ó chúige Fujian agus ó Mountain Mountain Wuyi) agus ó Taiwan. Tá na réigiúin seo thar a bheith clúiteach as a gcuid caoite oilte.

Mar sin féin, le blianta beaga anuas, tá tíortha eile (go háirithe an India agus i Srí Lanca) ag tosú ag déanamh tae ola, de ghnáth ar scála mór i suíomh monarcha.

Sa Téaváin, tá roinnt dromchlaí ann le blianta fada le haghaidh blas níos scagtha agus níos lú.

Fuaimniú: OOH-fhada

Litrithe Malartacha: tae wulong, wulong cha, oolong cha, wu long