01 de 09
Gránna saor ó ghlútan: Cad iad (agus cad atá le déanamh leo!)
Gráin gráin ag Fotografia Basica Cé na gránna ina bhfuil gráin saor ó ghlútan?
Is éard a sheachaint le glútan a sheachaint ag ithe níos lú bianna próiseáilte le breiseáin i bhfolach - agus is rud maith é sin! Má tá aon rud cosúil liomsa, is breá leat siopadóireacht a dhéanamh ar an chuid is mó bianna de do chomharchumann áitiúil agus ag stocáil suas gráin shláintiúla agus pischineálaigh le haghaidh béilí saorga , líonadh agus sláintiúla vegetarian agus vegan . Coinnigh ag léamh chun seacht ngrán a fháil saor ó ghlútan, ba chóir duit iarracht a dhéanamh.
B'fhéidir gur chuala tú cuid acu, ach bhuail mé nach ndearna tú iarracht orthu go léir! Níl sé cinnte cad atá le déanamh leis na gráin seo? Seo roinnt smaointe tapa:
- Déan leite bricfeasta te (mar mhin choirce) le rísíní, torthaí, cnónna, etc. Oideas samplach: Bricfeasta cainéal Maple Quinoa
- Péireoidh siad iad le haon chineál curaí vegetarian, frith-fhraoige glasraí, chili glasraí nó dahl Indiach seachas rís bán bán
- Cuir dornán d'aon cheann de na gráin seo saor ó ghlútan go díreach faoi aon chineál anraith, chili nó sailéad chun é a shíneadh agus a líonadh suas
02 de 09
Teff
Teff
Má bhí tú riamh i mbialann bia Aetóip riamh, tá seans ann go raibh teff agat ach ní raibh a fhios agat fiú é. Déantar an t-arán tanaí, spongach, árasán a úsáidtear chun bia a chur ar bun in ionad uirlisí i mbialanna an Aetóip a dhéanamh as plúr teff. Mura raibh bia na hAetóipe riamh agat, molaim go mór duit iarracht a dhéanamh amach agus triail a bhaint as! Tá an bia sármhaithiúil, agus beidh neart roghanna vegetarian agus vegan ag an chuid is mó.
Ach ar ais go dtí teff. Ní ionad iontach é Teff le haghaidh ríse nó quinoa ar an mbealach ina bhfuil gráin iomlán eile. Mar shampla, ní féidir leat sailéad teff a dhéanamh ar an mbealach is féidir leat salad eorna a dhéanamh. Cén fáth nach bhfuil? Ós rud é go bhfuil na gráin chomh bídeach, nuair a bhíonn siad bruite, déanann siad bréagán le chéile. Ach go ndéanann sé teff foirfe le haghaidh rudaí cosúil le leite bricfeasta teff , ag cur isteach anraith le haghaidh beagán de mhéadaithe, agus miasa uachtar cosúil le teff polenta . Agus, díreach cosúil le polenta, beidh teff cócaráilte daingean nuair a bheidh sé bruite agus ansin fuaraithe, mar sin, déan iarracht é a athéadú le beagán leachtach breise má tá tú ag fágáil, nó é a sliceáil agus é a fhriochadh díreach cosúil le polenta ar scor !
03 de 09
Muiléad
Muiléad
Is é millet mo rogha eile Quinoa is fearr leat . Déan an praghas a sheiceáil agus a chur i gcomparáid, ansin iarr ort féin cén fáth nach bhfuil tú ag roghnú muiléad! Is gnách go mbíonn muileann thart ar 1/6 ar phraghas quinoa, rud a bhfuil mo cheann ag scratáil orm agus ag smaoineamh ar an fáth nach bhfuil sé níos mó tóir. Ba chóir go mbeadh sé cinnte!
Tá muiléad sách ard i bpróitéin (nach bhfuil chomh ard i próitéine mar quinoa , áfach), agus is foinse iontach iarann agus since, rud a bhfuil cothaithigh thábhachtacha ann do gach duine, ach go háirithe do vegetarians agus vegans.
Agus, ar ndóigh, ós rud é go bhfuil síolta i ndáiríre agus ní gráin, tá sé go hiomlán saor ó ghlútan!
04 de 09
Kaniwa
Kaniwa
Breathnaíonn Kaniwa, i gcoibhneas quinoa , cosúil le teff sa stát neamhchócaráilte, ach tá sé ag cócaireacht go han-difriúil. Cé go bhfaigheann teff bréag, bíonn kaniwa ag cócaireacht níos mó cosúil le quinoa, ach toisc go bhfuil sé chomh beag bídeach, tá an uigeacht an-difriúil. Más breá leat Quinoa, b'fhéidir gur mhaith leat kaniwa, freisin. Le 7 gram de phróitéin in aghaidh an 1/4 cupán tirim, is foinse iontach próitéine í kaniwa do vegetarians freisin.
Tá gráin iomláin cosúil le kaniwa foirfe a choinneáil ar láimh. Is maith liom cócaireacht a dhéanamh air agus é a reoiteáil ionas go mbeidh mé réidh le bheith ag cur le súpáil anraith ar an stovetop le haghaidh uigeacht agus próitéin bhreise, nó nuair a bhíonn mé ag slánáil sailéad glas chun an oifig a ghlacadh le haghaidh lóin, Toss i dornán beag kaniwa chun cuid mhór agus snáithín a chur leis, agus, cosúil leis an chuid is mó de na gráin iomláin, is féidir kaniwa a úsáid in aon bhealach ar bith a úsáideann tú rís ar ghnáthláithín: i bpilaf, in éineacht le frith-fhrithra glasraí, nó le curaí glasraí.
05 de 09
Aileán
Sergey Chushkin / Getty Images Aileán
Cosúil leis an muiléad agus an quinoa, níl an cruán, ach in ainneoin an ainm, cruithneacht nó gráin, ach síol saor ó ghlútan. As na gráin uile go léir, tá an-ruán an-éasca a aithint de bharr cruth cosúil le pirimid.
De ghnáth thagann dhá-chineáil an choán : amh agus tost. Tá an ruán tósta, sa phictiúr thuas, beagán níos dorcha agus beagnach neamhfhuaimneach , agus is féidir go n- iarrfar Kasha , is féidir é a bheith beagán mearbhall. Is dath éadroime éadrom é ruán tanaí.
Is é an ruán an phríomh-chomhábhar i núdailí soba na Seapáine , is é sin, tá, saor ó ghlútan!
06 de 09
Amaranth
Grianghraf Amaranth le Lew Robertson / Getty Images Amaranth
Gráin eile saor ó ghlútan nach ndearna tú iarracht ort? Amaranth!
Siopadóireacht le haghaidh amaranth? Breathnaíonn sé go leor cosúil le quinoa, cé go bhfuil sé níos lú agus níos sféarúil i gcruth agus is beagán níos mó cosúil le sorcóir comhréidh quinoa. Cosúil le quinoa, is foinse iontach próitéin í amaranth le 8 gram in aghaidh an 1/4 cupán tirim, agus, cosúil le muiléad, is foinse iontach iarann í.
Déanann Amaranth cócaireacht suas go beagán difriúil ná gráin eile saor ó ghlútan, agus féadfaidh an uigeacht beagán de bheith ag baint úsáide as má úsáidtear tú le rís nó quinoa amháin.
07 de 09
cuineo
cuineo
Faoi láthair, is dócha gur dóigh leat quinoa, agus b'fhéidir fiú cúpla oideas quinoa, ach an raibh a fhios agat nach gráin, ach síol i ndáiríre, agus mar sin tá sé i ndáiríre saor ó ghlútan? Bhuel, tá sé, agus anois a dhéanann tú!
Sea, quinoa, is é an bia trendy a d'ardaigh an tóir a bhí ach le déanaí go deimhin, gráin ársa saor ó ghlútan a bhfuil síol i ndáiríre. Ceann de na cúiseanna atá coitianta ag Quinoa, ar a laghad i measc vegetarians agus vegans, go bhfuil sé ina foinse iontach de phróitéin atá bunaithe ar phlandaí (ó ghéine le pónairí, cnónna agus pischineálaigh).
08 de 09
Rís
Vegan paella le piseanna glasa, claonchanaí agus grianghraf piobar clog le Fuse / Getty Images Sea, is gráin an rís agus tá sé go hiomlán saor ó ghlútan! Ná déan dearmad ar rís nuair a bhíonn tú ag smaoineamh ar ghráinní saor ó ghlútan agus béilí a phleanáil. Tá ríse bán, rís donn agus fiú rís fiáin (síol eile a bhíonn ag maisiú mar gráin) gach rogha iontach má tá gráin saor ó ghlútan uait.
Smaoinigh ar na rudaí ar féidir rís a úsáid, agus feicfidh tú cé mhéad béile is féidir leat taitneamh a bhaint as ar aiste bia saor ó ghlútan: rís agus pónairí , pilaf ríse, jambalaya, quiche rís, mairnéireacht rís, clog ar rís piobair, rís salach, duilleoga fíonchaor líonta (dolmas), liathróidí ríse friochta, risotto, paella , rís friochta, gan trácht a dhéanamh ar sushi vegetarian!
09 de 09
Tuilleadh oidis agus acmhainní vegan saor ó ghlútan
Béilí vegan saor ó ghlútan. Tá na gráin iomláin seo saor ó ghlútan iontach le haghaidh pairing le stir-fries nó curaí glasraí, chun béile iomlán a dhéanamh. Seo roinnt acmhainní níos mó ná go mbeidh tú ag iarraidh a fháil amach má tá tú ar aiste bia vegan saor ó ghlútan nó saor ó ghlútan: