Cá bhfuil caife ar dtús?
Go cultúrtha, tá caife mar chuid mhór den stair Aetóip agus Éimin. Déantar an tábhacht chultúrtha seo a thabhairt ar ais go dtí 14 bliain ó shin, agus nuair a aimsíodh caife (nó nach raibh) i Éimin (nó san Aetóip ... ag brath ar cé a iarrann tú).
Cibé an chéad uair a úsáidtear caife san Aetóip nó go bhfuil Éimin ina dhíospóireacht agus tá a chuid miotais, finscéalta agus fíricí féin ag gach tír.
Myth Origin Caife an Aetóip
Is gnách go dtéann an finscéal caife is coitianta san Aetóip mar seo:
Bhí Kaldi, feargh gabhar Abyssinian ó Kaffa, ag caitheamh a chuid gabhair trí limistéar ardíre in aice le mainistir. Thug sé faoi deara go raibh siad ag iompar go han-chéanna an lá sin, agus bhí siad ag tosú ag léim timpeall ar bhealach spreagúil, ag sreabhadh go géar, agus go damhsa go praiticiúil ar a gcosaí.
Chinn sé gur fora beag (nó, i roinnt finscéalta, cnuasach beag toir) a bhí i bhfoinse an spreagúil le caora dearga dearga. Bhí fiosracht i seilbh agus rinne sé na caora dó féin.
Cosúil leis na gabhair, bhraith Kaldi na héifeachtaí fuinneamh atá ag na silíní caife. Tar éis a chuid pócaí a líonadh leis na caora dearga, thionóil sé abhaile chun a bhean chéile, agus thug sí comhairle dó dul chuig an mainistir in aice láimhe chun na caora "neamhnaite" seo a roinnt leis na manach.
Ar theacht ar an mainistir, níor tugadh beannacht le pónairí caife Kaldi, ach le dífhostú. Manach amháin ar a dtugtar bounty Kaldi ar "obair an Diabhal" agus chuir sé isteach i dtine.
Mar sin féin, de réir na finscéalta, bhí aroma na pónairí rósta go leor chun go ndéanfadh na manaigh an dara deis seo. Bhain siad an caife as an tine, bruscair orthu na sleamhnáin ghlanna a chur amach agus clúdaigh siad iad le huisce te i n-easpa chun iad a chaomhnú.
Rinne na manach go léir sa mainistir olc an chaife agus tháinig sé chun iarracht a dhéanamh air.
Go mór cosúil leis na manaigh Búdaitheacha ó dheas sa tSín agus sa tSeapáin, d'aimsigh na manaigh seo go raibh na héifeachtaí tógála caife tairbheach agus iad a choinneáil díspí le linn a gcleachtas spioradálta de paidreacha agus de naofa. Bhreithnigh siad go n-ólódh siad an dí nua seo gach lá ó dhóigh mar chabhair dá ngaistí creidimh.
Mar sin féin, níor léirigh an scéal seo i scríbhinn go dtí AD 1671. Meastar go ginearálta go bhfuil sé apocryphal seachas fíor-stair thionscnaimh caife.
Miotais Origin Caife Éimin
Ar an gcaoi chéanna, tá dhá finscéalta caifé malartacha ann.
- Tugtar tréithe amháin le caife a fhionnadh go Yemenite Sufi mystic Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili.
- Na héilimh eile go raibh 'caillte' ar fáil ag an deisceabal Sheik Abou'l Hasan Schadheli, Sheikh Omar, a bhí ina chónaí mar athchúrsáil i Mocha, Éimin.
Léiríonn an chéad finscéal (a bhfuil bunús bunúsach i gcomparáid leis an miotas Kaldi) bunús an chaife mar seo a leanas:
Bhí Al-Shadhili ag taisteal tríd an Aetóip, is dócha a bhí ar chúrsaí spioradálta. Bhuail sé le héin an-fhuinniúil a bhí ag ithe torthaí plandaí Bunn (ar a dtugtar áit eile mar an gléasra caife). Ós a thuras, chinn sé na caora seo a thriail dó féin agus d'aimsigh sé go ndearna siad staid fuinniúil air chomh maith.
Tá an miotas seo suimiúil sa chaoi go gcaomhnófaí é i Éimin, ach tá sé mar tháirgeacht ar thionscnamh caife leis an Aetóip.
Éilíonn an dara tionscnamh caife ó Iemen gur tháinig an caife i Éimin. Téann an scéal mar seo:
Cuireadh Sheikh Omar, sagart dochtúir agus leanúna de Sheik Abou'l Hasan Schadheli ó Mocha, Éimin, ar fáil go dtí uaimh an fhásach gar do shliabh Ousab.
De réir leagan amháin den mhiotas, bhí an t-eisíl seo le haghaidh éigin de shárú morálta. De réir leagan eile, rinneadh Omar a chur as oifig mar gheall ar chleachtadh sé leigheas ar an bhanphrionsa in ionad a mháistir (a bhí ar a leaba bháis). Tar éis é a leigheas, chinn sé "a choinneáil" aici (léirmhíníonn sé sin de réir mar is mian leat). D'éirigh leis an rí é a phionósú.
Tar éis roinnt ama a bheith ag teilifís agus ar an gcúl, d'aimsigh Omar caora dearga an ghléasra caife agus rinne sé iarracht iad a ithe.
De réir leagan amháin den scéal, thug éan brainse caife ar a bhfuil brainse tar éis dó a bheith ag éadóchas le haghaidh treoir óna máistir, Schadheli.
Mar sin féin, fuair sé go raibh siad ró-searbh a ithe amh, mar sin chaith sé na caora isteach sa dóiteán, ag súil go mbainfidís an searbh. Chuir an teicníc bhunúsach 'rósta' na caora sa tine. Ní raibh siad oiriúnach le haghaidh coganta, agus mar sin boil Omar iad chun iad a mhothú.
De réir mar a bhí siad bruite, thug sé faoi deara an t-aroma taitneamhach den leacht níos donn agus chinn sé an decoction seo a ól seachas na pónairí a ithe. Fuair sé go raibh an deoch ag athbheochan agus a chuid scéal a roinnt le daoine eile.
I leagan eile den scéal, fuair Omar go raibh na pónairí amh sásta agus chinn siad iad a dhéanamh ina anraith. Nuair a bhaintear na silíní caife rósta, bhí an 'anraith' rud éigin cosúil go dlúth leis an deoch a fhios againn mar chaife.
Rinne scéal an deoch spreagúil a bhí ag Omar bainte amach go tapa ar a bhaile dúchais Mocha. Thógadh an t-iarrthóir agus d'ordaigh sé filleadh abhaile leis na caora a d'aimsigh sé. Ag filleadh ar Mocha, roinnte sé pónairí caife agus an deoch caife le daoine eile, a fuair sé go raibh go leor leigheas air.
Ní fhada a chonaic siad caife mar dhruga miracle agus Omar mar naomh. Tógadh mainistir i Mocha in onóir Omar.
Stair Thionscnaimh Caife na hAetóipe
Meastar go mbeadh carachtar legendary Kaldi ann thart ar AD 850. Tá an cuntas seo ag teacht leis an gcreideamh go coitianta gur thosaigh saothrú caife san Aetóip ar fud an 9ú haois. Mar sin féin, creidim go ndearnadh caife a chothú chomh luath le AD 575 i Éimin.
Tugann finscéal Kaldi, a chuid gabhair, agus na manach le fios go bhfuarthas caife mar spreagóir agus mar dheoch ar an lá céanna. Mar sin féin, tá sé níos dóichí go ndearnadh pónairí caife a spreagadh mar spreagóir le linn na gcéadta bliain sula ndearnadh dí isteach orthu.
D'fhéadfadh go mbeadh na pónairí ina talamh agus measctha le gee (im shoiléirithe) nó le saill ainmhithe chun greamaigh tiubh a dhéanamh. Rinneadh é seo a rolladh isteach i liathróidí beaga a chaitear ansin de réir mar is gá chun fuinneamh ar thurais fhada.
Creideann cuid de staraithe gur tugadh an saincheapadh seo de pónairí caife coganta (chomh maith le caife féin) ó Kaffa go Harrar agus Shádach ag sclábhaithe Súdáine a chuaigh caife chun cabhrú le maireachtáil a dhéanamh ar thurais iomarcacha na mbealaí trádála slabhra Moslamach. Go hiondúil, roghnaigh na sclábhaithe Súdáine an saincheapadh seo de chaife coganta ó thréibhe Galla na hAetóipe.
Sa lá atá inniu ann, tá traidisiún caife talún i nGaeilge fós i gceantair áirithe de Kaffa agus Sidamo. Ar an gcaoi chéanna, i Kaffa, cuireann roinnt daoine im soiléirithe leáite go dtí a gcaife brewed chun é a dhéanamh níos déine cothaitheacha agus blas a chur (beagán cosúil le tae ime an Tibéid).
De réir roinnt foinsí, bhí bealach ann le caife a ithe mar leite. D'fhéadfaí an modh caife seo a fheiceáil i measc treibheanna dúchasacha eile na hAetóipe timpeall an 10ú haois.
De réir a chéile, tugadh dí ar a dtugtar caife san Aetóip agus ina dhiaidh sin. I roinnt treibheanna, briseadh silíní caife ansin coipthe i gcineál fíona. I measc daoine eile, bhí póstáin caife rósta, talamh, agus ansin bruite i decoction.
De réir a chéile, ghlac saincheaptha caife brewing agus scaipeadh in áiteanna eile. Timpeall an 13ú haois, scaipeadh caifé ar fud an domhain Ioslamach, áit a ndearnadh a dhícheall mar leigheas láidir agus cúnamh paidir cumhachtach. Bhí sé bruite go leor cosúil le maisiúcháin luibhe íocshláinte atá bruite - le haghaidh déine agus neart.
Is féidir leat traidisiúin fós caife fiuchtaithe a fháil san Aetóip, sa Tuirc, agus i bhfad ar an Mheánmhuir. Tugtar caife na hAetóipe orthu , caife Tuircis , caife na Gréige , etc.
Stair Caife na hÉimin
Cé go bhfuil go leor de na cuntais ar stair caife ag dul siar go dtí an 9ú haois agus níos luaithe, tagann an fhianaise is luaithe inchreidte ar dhaoine a bhfuil idirghníomhú leo leis an bplandaí caife ó lár an 15ú haois, nuair a chaitheadh é i mainistreacha Sufi na hÉimin. Chuaigh Sufis úsáid as caife chun iad féin a choinneáil awake agus foláirimh le linn a n-imeachtaí oíche agus uaireanta fada paidir.
De ghnáth, meastar go n-onnmhairíodh pónairí caife ón Aetóip go hÉimin ar dtús agus gur thug trádálaithe Rialimin níos déanaí ina n-áitreabh caife ar ais go dtí a dtithe agus thosaigh siad ag cothú iad ansin.
Is é an Éimin freisin bunús an téarma 'mocha', a úsáidtear go coitianta chun tagairt a dhéanamh do chógraí blas seacláide (mar shampla an mocha latte ) inniu.
- Ar dtús, thug an téarma 'mocha' tagairt do chathair Mocha, a bhí ina lárionad trádála mór don stíl Mocha de bean caife - cineál caife pribhlithe dá blas sainiúil.
- Creideann cuid acu gur ceannaigh Marco Polo pónairí caife i Mocha le linn a chuid taistil.
- Níor tharla go dtí an 17ú haois go scaipeadh eolas ar an gcaife (agus mí-ainm 'mocha') san Eoraip.