Sainmhíniú:
(briathar) Is modh é an decoction caifeanna , teas agus tisanes (go háirithe teas luibhe leighis) a chuimsíonn ábhar plandaí a fhiuchadh.
(ainmfhocal) Deoch a dhéantar trí mhaisiú ábhar plandaí in uisce.
Conas Decoction a dhéanamh
De ghnáth, déanann an chuid is mó daoine decoction tríd an méid seo a leanas a dhéanamh:
- Ábhar plandaí a chur i bpota neamh-alúmanaim le huisce fionnuar.
- Beir an meascán le boil.
- Boil an meascán in áit ar bith ó ocht nóiméad go dtí go bhfuil suas le dhá thrian den uisce tar éis galaithe. *
- Strain an meascán roimh ídiú.
* Braitheann fad an ama fiuchta ar an gcineál ábhar plandaí atá i gceist agus neart atá ag teastáil an decoction. Is minic a ghoiltear "teas" síolta chomh beag le cúig nó deich nóiméad. I luibheas na Síne, féadfar an t-ábhar plandaí a bruite ar feadh uair an chloig nó níos faide.
A Mash nó Gan Mash?
Iarrtar ar roinnt oidis maisiúcháin d'ábhar planda a mhaisiú sula gcuirtear uisce fuarú orthu agus iad ag fiuchadh. Má tá tú ag maisiú ábhair phlandaí a phróiseáiltear agus / nó a thriomú roimhe seo (mar shampla duilleoga tae, pónairí caife, caife talún nó luibheanna triomaithe), níl gá leis sin. Má tá tú ag maisiú ábhar plandaí úra, cabhróidh sé an t-ábhar a mhaisiú nó a chopascadh leis an bplandaí a scaoileadh olaí, comhdhúile orgánacha so-ghalaithe agus substaintí ceimiceacha eile níos tapúla agus go hiomlán.
Cineálacha Maisiúcháin
Tá go leor cineálacha maisiúcháin ann. Is dócha go ndearna tú roinnt de na daoine roimhe seo ar meisce.
I measc na n-orduithe tá:
- Masala Chai Indiach Traidisiúnta (agus go leor teas eile a rinneadh san India)
- An chuid is mó de thithe luibhe leighis traidisiúnta na Síne
- Tae ime Tibéidis
- Tae ginger boiled, chomh maith le go leor "teas fréamhacha" eile (lena n-áirítear iad siúd ó riosóim), amhail tae fréimhe chicory, tae fréimhe echinacea agus tae fréimhe astragalus
- Deochanna míochaineacha cosúil le gairleog bruite
- An chuid is mó de na tae síolta , lena n-áirítear fionnalán, anise agus teas síolta cardamom
- Tae luibhe cainéal bruite
- Tá go leor "teas" caora (go háirithe iad siúd a dhéantar le caora triomaithe)
- Caife scagaire Indiach
- "Caife Cowboy"
- "Caife boiled" i gcoitinne (coitianta i gcultúir caife Nordacha agus an Mheán-Oirthear, agus cleachtas coitianta i gcuid mhór den domhan go dtí na 1930idí)
- Caife Tuircis / caifé Gréige
- Caife ullmhaithe i searmanas caife na hAetóipe
Decoctions vs. Iníonacha
Déan comparáid idir decoction chun insileadh , ar bhealach comhchoiteann é a ullmhú le haghaidh tithe agus tisanes. Scaoileann decoctions olaí agus blas níos riachtanacha ó ábhar plandaí agus is minic a úsáidtear iad le haghaidh ábhar plandaí le dromchlaí diana nó le limistéir dhromchla níos lú.
De ghnáth, déantar leaf, bláth agus roinnt tisanes síol leis an modh insile. Bark, fréimhe, caora agus roinnt tisanes síol ullmhaithe go ginearálta leis an modh decoction.
Cosúil le "decoction," féadfaidh "insileadh" tagairt a dhéanamh freisin ar an dí a thagann as próiseas decoction.
Deochanna Cosúil le Decoctions
Ar fud an domhain, tá cineálacha éagsúla deochanna atá cosúil le maisiúcháin. Is iad caife agus éagsúlachtaí percolator is coitianta maidir le leann úll mullach agus fíon mulled.
Tá caife Percolator éagsúil ó chaife maisithe sa mhéid is nach bruitear go mór í.
Ós rud é go ndéantar é i seomra (seachas soitheach oscailte, cosúil le ibrik), déanann cuid mhaith den leacht isteach ar ais sa mheascán fiuchphointe seachas é a mhaolú. Chomh maith leis sin, ní hiondúil go mbíonn sé bruite go leor chun go laghdaítear an méid leachtach go mór.
Tá deochanna múnlaithe cosúil le maisiúcháin sa mhéid go bhfuil siad bruite le spiced chun blas agus airíonna spíosraí / ábhar plandaí a bhaint amach agus a laghdaítear i méid sa phróiseas. Is é an príomhdhifríocht idir na deochanna móra agus na maisiúcháin ná go bhfuil deochanna bunaithe ar uisce agus nach bhfuil deochanna móra. Ina theannta sin, ní dhéanann an chuid is mó de na maisiúcháin a dhiúltú i bhfad mar a bhíonn siad ag boil, ach déantar deochanna móra.
Fuaimniú
deocach-coitianta
Etymology
Tagann an focal "decoction" as an focal Laidin "decoquere" (rud a chiallaíonn "boil síos"). Tagann an focal "decoquere" ó "de" (a chiallaíonn "ó") agus "coquere" (rud a chiallaíonn "chun cócaireacht").