Caithfidh an scáth bláth an scáth a bheith i dtosach an tsamhraidh. Is éard atá i boladh ar cheann de na bláthanna uachtaracha ná comhábhar íogair le bianna difriúla a chur leis nó le sciathán milis, delicious Elder Cordial a dhéanamh . Sa oideas Pannacotta seo, déanann an sciathán a úsáid chun blas a chur ar an milseog íogair. Pósann an elderflower torthaí samhraidh le huachtar milis agus tá sé go háirithe go maith le gooseberries bruite.
Cad is gá duit
- 12g duilleog (½ oz)
- geilitín (4 bhileog)
- 600ml (2½ cupán) uachtar dúbailte nó trom
- 55g (2 oz) caster (fíneáil) siúcra
- 2 spúnóg bhoird Elderflower cordial
Conas é a dhéanamh
- Tosaigh an Pannacotta trí na bileoga geilitín in uisce fuar a mhúscailt ar feadh 4 nóiméad go dtí go mbeidh sé softened.
- Idir an dá linn, i sáspan mór téigh an uachtar go réidh leis an siúcra go dtí go mbeidh an siúcra tuaslagtha. Ba chóir go mbeadh an uachtar te gan fiuchphointe.
- Bain an uachtar as an teas agus cuir ar thaobh amháin.
- Déan an t-uisce a ghlanadh ón geilitín agus cuir na duilleoga scuabtha leis an uachtar te, corraigh le spúnóg go dtí go ndíscaoileadh é, ní dhéanfaidh sé ach nóiméad ar a laghad.
- Cuir an sciathán bláthanna leis an uachtar fuaraithe agus corraigh.
- Doirt an t-uachtar isteach i 6 ramkins nó teacups beaga (gach thart ar 150ml de réir toirte). Nuair a bhíonn sé cool, fuaraigh an cuisneoir ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, nó thar oíche.
- Chun freastal, reáchtáil scian timpeall imeall na n-uachtair agus ansin seoltar amach ar phlátaí a fhreastalaíonn, ag tabhairt dea-scéala dóibh a scaoileadh. Freastal le maisiú torthaí an tsamhraidh nó le compote torthaí ar an taobh nó mar a mholtar thuas, oibríonn beagán gearrthóg go maith leis an oideas seo.
Cad é PannaCotta?
Is é an t-ainm aistrithe litriúil an ainm Uachtar Cócaithe, mar sin nuair a athraíonn an mhias seo os cionn Crème Brulée, níl aon siúcra dóite agus dhá ann, anseo tá an t-uachtar bruite.
Tabhair faoi deara: Nuair a bheidh sé críochnaithe, níor chóir go mbeadh an t-uachtar bruite ró-ghnóthach ach boga bog, ar a dtugtar sa domhan cócaireachta mar Pannacotta Wobble. Ciallaíonn sé seo go bhfuil sé beagán iontach. Freastal ar an Pannacotta le haon bianna úra samhraidh, sútha craobh nó sútha talún a bheith ag obair chomh maith le boladh an tSeanghlós. Tá briseadh beagán álainn freisin.
Athruithe ar Pannacotta Glasghlós.
Tugann an sciathán bláthanna Scothaosta a úsáidtear san oideas seo blas uachtair an-uachtar, fíor-bholadh an tsamhraidh. Ach is féidir leat, más mian leat, an blas a chuirfidh tú (más gá duit) a athrú. Is rogha malartach é an lavender ach cur chuige le cúram mhór mar is féidir le blas an bláth dul ar ais go gasta ar aon mhias sa mhias. Bain úsáid as na bláthanna cócaireachta triomaithe, nó an titim is lú de Sliocht Lavender cócaireachta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 459 |
| Iomlán Saill | 39 g |
| Saill Sháithithe | 24 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sóidiam | 268 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 4 g |