Freagraíonn a lán daoine le searbh an eggplant. Má itheann tú eggplant riamh agus an blas neamh-inmhianaithe seo agat, déan iarracht na leideanna seo chun an searbh a fháil as eggplant sula ndéanann tú é a chócaireacht.
Céimeanna le haghaidh Uibheachaplaint a Dhéanamh Níos lú Bitter
- Gearr an eggplant isteach i mbabhtaí ráithe-orlach (níos éasca ná fad-ciallmhar; feicfidh tú cén fáth)
- Cuir colander i mbabhla níos mó nó ar phláta le taobhanna domhain chun an leacht a ghabháil
- Sraith roinnt babhtaí eggplant i mbun an choirnéil agus sprinkle liberally le salann. Ná bíodh leisce ort; ní bheidh tú ag glacadh an sóidiam go léir.
- Cuir sraith eile de bhabhtaí eggplant ar fáil, agus cuir isteach é go fial le níos mó salainn
- Lean ort go dtí go ndearna tú seo leis an eggplant go léir.
- Nuair a dhéantar, cuir snámh beag ar bharr an eggplant agus úsáid a bhaint as rud éigin trom chun brúigh síos ar an eggplant.
- Má tá do chistin fionnuar, is féidir leat an babhla a chlúdach le héadach sula gcuirfí é síos agus é a fhágáil thar oíche. Má tá go leor seomra sa chuisneoir agat, cuisnigh. Ba mhaith leat an eggplant a dhraenáil ar a laghad 8 go 10 uair an chloig.
- Nuair a bheidh sé draenáilte, gheobhaidh tú áit ar bith ó 1/4 cupán go 1/2 cupán de leacht corcra i mbun an bhabhla. Beidh an leacht tar éis an chuid is mó den salann a mhúchadh, mar sin de ghnáth ní gá duit é a shéasú arís. Más mian leat níos mó salann a bhaint, brúigh go héasca gach babhta le tuáille páipéar taise (ach ní fliuch).