Is pancóg blasta Seapánach é Okonomiyaki. Ag brath ar réigiún na Seapáine, tá okonomiyaki cooked differently. Hiroshima stíl okonomiyaki, uathúil do prefecture Hiroshima áit a bhfuil na comhábhair pancóg cooked i sraitheanna ar leith.
Le haghaidh tagartha, níl layered okonimiyaki i réigiún Kansai na Seapáine, ach ina ionad sin déantar na comhábhair uile a mheascadh le chéile agus tá pancóg amháin bruite. Sa cheantar Tóiceo, is é monjayaki a dtugtar athrú ar okonomiyaki, ach déantar uigeacht an chaidrimh a bheith tanaí agus beagnach leaisteach nuair a bhíonn sé bruite. Cuimsíonn Monjayaki glasraí agus comhábhair éagsúla atá mionghearrtha go mín agus iad a mheascadh sa bataire, ach tá an stíl seo de phancóg sásta an-tanaí.
Cuimsíonn Hiroshima okonomiyaki glasraí, uibheacha, feoil, agus cuirtear ciseal núdail orthu chomh maith. Is iad na roghanna noodle ná Soba, a thagraíonn do núdail yakisoba nó stíl chuka, ach gan iad a mheabhrú le núdail bána na caorach nach n-úsáidtear sa mhias seo. Is é an rogha eile ná núdail udon atá núdail cruithneachta tiubh, bán. Is gnách go n-úsáidtear na núdailí go héadrom le salann okonomiyaki nó salann agus piobar sula gcuirtear iad leis an okonomiyaki.
Airteagal arna dtosú ag Judy Ung
Cad is gá duit
- 1 cupán plúr (gach cuspóir)
- 3/4 cupán broth (dashi nó uisce)
- 4 uibheacha
- 2 cupán cabáiste (mínithe mionghearrtha)
- 2 cupán bréagáin (nite)
- 12 píosa muiceoil (slisnithe tanaí; gearrtha shabu shabu)
- 4 pkg. Núdail Chuka (roghnóna réamh-steamed, yakisoba)
- Dash nó dhá de anlann yakisoba chun yakisoba séasúr (nó salann)
- Le haghaidh Okonomiyaki Toppings:
- Garnish: Anlann Okonomiyaki (anlann tonkatsu ionadach nó anlann Worcestershire
- Garnish: maonáis
- Garnish: oinniúin mionghearrtha
- Garnish: Katsuobushi (calóga triomaithe sáithithe)
- Garnish: Aonori (púdar feamainn glas triomaithe)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mheán, déan plúr agus stoc anraith dashi nó uisce a mheascadh le haghaidh bataire.
- Pláta mór nó pláta iarainn a théamh agus a ola. Scaipeadh sciathán an chaidrimh isteach i mbabhta tanaí thar an gcnaipe.
- Cuir dornán de cabáiste agus de bhrógaí bean ar bharr an chaidéil.
- Cuir slices muiceoil ar bharr na glasraí.
- Doirt roinnt bataire thar na comhábhair. Smeach an okonomiyaki le spatulas. Déan é a chóireáil ar theas íseal go dtí go bhfuil feoil agus glasraí bruite.
- Idir an dá linn, cócaigh núdail yakisoba ar an taobh agus séasúr go héadrom le anlann okonomiyaki nó salann mar is mian leat.
- In ionad okonomiyaki le spatulas ar bharr núdail yakisoba agus brúigh ar an mbarr go daingean.
- Cuir ubh ar an taobh agus briseadh an buíocán uibhe le spatula. In ionad an okonomiyaki ar bharr an ubh friochta agus brúigh ar an mbarr go daingean arís.
- Freastal ar an okonomiyaki ar phláta leis an taobh ubh suas.
- Déan an próiseas seo arís chun tuilleadh okonomiyaki a dhéanamh.
- Anlann okonomiyaki a scaipeadh nó anlann Worcestershire agus maonáis ar an okonomiyaki. Sprinkle oinniún glas mionghearrtha, katsuobushi (calóga triomaithe triomaithe) agus aonori ar bharr.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Sóidiam | 777 mg |
| Carbaihiodráití | 32 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 28 g |