Is cuid thábhachtach de chultúr na hAetóipe é searmanas caife na hAetóipe. Baineann sé le pónairí caife a rósta agus caife bruite a ullmhú i soitheach cosúil leis na ibriks a úsáidtear chun caife Tuircis a dhéanamh.
Suntas Cultúrtha
I gcodanna na hAetóipe, déanann bean an tí (nó bean níos óige sa teaghlach) páirt sa searmanas caife dhá uair an chloig trí huaire gach lá (uair sa mhaidin, uair amháin ag meán lae agus uair sa tráthnóna ).
Is gnách freisin do mhná an searmanas a dhéanamh nuair a bhíonn fáilte roimh chuairteoirí isteach sa bhaile agus in amanna ceiliúradh.
Meastar gurb é an searmanas caife an ócáid shóisialta is tábhachtaí i go leor sráidbhailte, agus is comhartha é meas agus cairdeas a thabhairt chun searmanas caife. Féadfaidh aíonna ag searmanas ábhair a phlé mar pholaitíocht, pobal, agus gossip. Tá moladh flúirseach ann freisin maidir le taibheoir an searmanas agus na breiseanna a tháirgeann sí.
Beag beann ar thréimhse an lae, ócáidí (nó easpa) agus cuireadh aíonna cuireadh, leanann an searmanas formáid ar leith de ghnáth, le roinnt athruithe.
Taobh amuigh de shóisialú íon, tá ról spioradálta ag an searmanas caife san Aetóip, rud a chuireann béim ar an tábhacht a bhaineann le cultúr caife na hAetóipe . Tá stair fhada ag caife i gcomhar le hIoslam, agus deirtear go dtarlódh athrú ar an spiorad i rith na trí bhabhta den searmanas caife a bhuíochas sin d'airíonna spioradálta caife.
An Searmanas Caife
Is éard atá i gceist leis an searmanas caife fada Aetóip próiseáil a dhéanamh ar na pónairí caife amh, neamhtheas le cupáin caife críochnaithe. Tosaíonn sé le hullmhú an tseomra don deasghnátha.
Gcéad dul síos, cuireann an bhean a dhéanann an searmanas leathair agus bláthanna úra, aramatacha ar fud an urláir.
Tosaíonn sí ag dóiteáil incense chun maireachtáil a dhéanamh as biotáille olc agus leanann sé ag déanamh sruthán dóiteáin i rith an searmanas. Líonann sí coffeepot cré dubh-bun, dubh (ar a dtugtar jebena ) le huisce agus cuireann sé os cionn gual te.
Ansin, glacann an óstach dornán pónairí caife glas agus iad a ghlanadh go cúramach i mban teas, lámh-láimhe, cosúil le hobair. Agus an t-aonán á reáchtáil os cionn gual te nó tine beag, déanann sí na cromáin agus an smrus a shúileadh agus a bhriseadh as na pónairí go dtí go mbeidh siad glan.
Chomh luath agus a bhíonn na pónairí glan, bíonn sí rómhór orthu sa phana a d'úsáid sí iad a ghlanadh. Le linn an rósta, coinníonn sí an rósta chomh héasca agus is féidir trí chroí a chur ar na pónairí (d'fhéadfadh sé go mbeadh crochean grán rósta sean-shamhlaigh ag crochadh) nó iad a shíorlú i gcónaí. Féadfar an rósta a stopadh nuair a bhíonn na pónairí ina donn meánach, nó féadfar é a leanúint go dtí go ndéantar iad a dhúbailt agus a shimpliú le blátholaí. Tá cumhra an chaife rósta cumhachtach agus meastar gur gné thábhachtach den searmanas é.
Tar éis an hostess a rósta na pónairí, beidh sí ag mire leo. Úsáideann sí uirlis cosúil le mortar agus pestle. Is é an "moirtéal" babhla beag adhmaid throm, ar a dtugtar mukecha ( sainmhínithe moo-eochair-cha), agus is é an "pestle" ná sorcóir adhmaid nó miotail le deireadh déag, ar a dtugtar zenezena .
Leis na huirlisí seo, brúigh sí na pónairí i talamh garbh.
Faoin am a bhíonn na pónairí ar an talamh, tá an t-uisce sa Jebena réidh le haghaidh an caife de ghnáth. Cuireann an taibheoir clúdach tuí as an coffeepot agus cuireann sé an caife díreach. Déantar an meascán a ghoil agus a bhaint as an teas.
Ag an bpointe seo, tá an caife réidh le seirbheáil. Socraítear tráidire de chupáin ceirmeacha nó gloine láimhseáil an-bheag, agus na cupáin an-dlúth le chéile. Déanann an taibheoir searmanas an caife i sruth amháin ó thart ar chos os cionn na gcupán, go hidéalach gach cupán a líonadh go cothrom gan sruthán caife a bhriseadh. Fanann dregs an chaife sa phota. Coscann an teicníc seo na forais garbh ó chríochnaíonn sé sna cupáin caife .
I gcásanna áirithe, féadfaidh an leanbh is óige freastal ar an aoi is sine an chéad cupán caife.
Ina dhiaidh sin, feidhmíonn an taibheoir gach duine eile.
Is féidir le cuairteoirí a gcuid siúcra a chur más mian leo. Ní thairgtear bainne de ghnáth. Tar éis siúcra a chur leis, aíonna bunna tetu ("caife deoch"), agus ansin moladh an óstacht as a cuid scileanna caife agus an caife as a blas.
Tar éis an chéad bhabhta caife, tá dhá sheirbhís bhreise de ghnáth ann. Tugtar abol , tona , agus baraka ar na trí sheirbhís. Tá gach seirbhís ag teacht níos laige ná an chéad uair. Deirtear go bhfuil gach cupán ag athrú an spiorad, agus meastar gurb é an tríú fónamh gur beannacht iad siúd a ólann é.
Athruithe
Tá an nós imeachta a thuairiscítear thuas coitianta ar fud na hAetóipe. Mar sin féin, tá roinnt athruithe ann. Seo iad na cinn is coitianta: Ós rud é go dtosaíonn an caife a chrosadh mar go bhfuil sé rósta, féadfaidh an óstach cardamom , cainéal agus clóibh a chur leis an meascán. Féadfaidh bialanna (go háirithe iad siúd san Iarthar) grinder leictreach a úsáid chun an próiseas meilt a luas. Cé go mbíonn an caife neamhfilteáilte de ghnáth, is féidir le hóstacháin áirithe é a scagadh trí chriathar breá mogalra chun na forais a bhaint. Maidir leis an tuath, is féidir salann a sheirbheáil in ionad an caife seachas siúcra. I roinnt réigiún na hAetóipe, is féidir im nó mil a chur leis an brew. Féadfaidh sneaiceanna d' eorna rósta , peanuts, grán rósta nó silíní caife a bheith ag gabháil leis an gcaife.