Is áisiúil agus éasca é an t-oideas mairteola agus cabáiste crock seo, agus is béile iomlán é. Tá an brisket mairteola corned cooked chun foirfeachta sa chócarán mall chomh maith le prátaí, cairéid agus dingeanna cabáiste do dhinnéar iontach Dé Domhnaigh nó féile Lá Fhéile Pádraig.
Más mian leat, cuir roinnt parsnips sliced leis na glasraí, nó cuir rutabaga beagáinín nó sciobtha nó cúpla gearrthóg gearrtha suas. Is maith leis an oinniúin slisnithe chomh maith, nó cuir dornán de oinniúin fiuchphointe beaga chomh maith leis an soilire.
Déanann mairteoil coirceáilte cócaráilte ró-fhíor, freisin. Bain úsáid as mairteola arbóite cócaráilte i bprátaí baile agus togh mairteola, i casseroles, anraithí, agus i miasa uibheacha. Más mian leat úsáid a bhaint as brisket mór má tá sé ar intinn agat na fáltais a úsáid in oidis eile .
Cad is gá duit
- Prátaí meánacha 6 go 8 (m.sh., craiceann dearg, Yukon Gold, méarloirg, etc.)
- 3 cairéid meán
- 2 to 3 ribs soilire
- 4 punt brisket mairteola corned (b'fhearr le gearradh árasán)
- 1 ceann cabáiste (mór, thart ar £ 2)
- 1/2 piobar dubh spúnóg
- 1 1/2 cupán uisce
Conas é a dhéanamh
- Crónaigh na prátaí agus gearrtha iad i slices 1/2 orlach. Peel na cairéid agus cuir iad isteach iad i mbabhta 1/4 orlach. Slice an soilire.
- Pota croice 5 go 6-quart a im éadroma nó é a spraeáil le spraeála cócaireachta neamhbhrú. Sraitheanna an phrátaí a shraith os cionn bun an phota le cairéid agus soilire.
- Cuir mairteoil arbhar ar glasraí. Mura bhfágann sé go compordach i do chócaireán mall, é a ghearradh i dhá nó trí phíosa.
- Sliceáil an cabáiste i 8 dinge agus socraigh iad timpeall na feola. Sprinkle leis an piobar agus cuir uisce. Nó, más rud é nach bhfuil an cócaire mall mór go leor, boil na dingeanna cabáiste ar an stovetop i méid beag uisce snasta go snasúil thart ar 10 go 15 nóiméad sula mbeidh an mairteoil arbhar réidh.
- Clúdaigh agus cócaireacht ard ar feadh 1 uair an chloig. Laghdaigh an teas go híseal agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar an suíomh íseal ar feadh 6 go 8 uair an chloig, nó go dtí go mbeidh na mairteola agus na glasraí corned tairisceana.
- Bain an fheoil le platter; clúdaigh le scragall agus lig dó an chuid eile de 10 go 15 nóiméad sula slicing.
Leideanna
- Ná fág mairteoil coirceáilte bruite ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig. Pacáiste isteach i gcoimeádáin éadomhain agus cuisnigh nó reoite é. Bain úsáid as mairteoil arbóite bruite nó bruite laistigh de 3 go 4 lá. Reoite mairteoil corned le snáithín a mhaolú nó slisnithe ar feadh suas le 3 mhí. Déan an t-íosmhéid teocht sábháilte de 165 F.
- Gearr gearrtha nó gearrtha pointe, cad é an difríocht? Tá brioscaí mairteola coirceáilte gearrtha comhchruinnithe agus múnlaithe cosúil le dronuilleog cothrom. Is é an rogha is fearr má tá sé i gceist agat mairteoil arbhar a shleamhnú. Tá an gearradh árasán níos géire ná an gearrtha pointe. Is gearrtha níos saille agus gearrtha níos mó tairisceana é an pointe. Más mian leat brisket an-tairisceana, roghnaigh an pointe a ghearradh.
- Is é prátaí stáirse íseal an rogha is fearr don chócaire mall. Bíonn prátaí stáirse ard-m.sh., russets, Katahdins, Idaho-claonadh a bhriseadh síos ar feadh tréimhse fada cócaireachta, agus tá cruth íseal ag cineálacha íseal-stáirse nó stéiceacha. I measc prátaí stáirse íseal tá craiceann dearg, méarloirg, Rose Gold, agus prátaí nua. Nó bain úsáid as prátaí Yukon Gold; is prátaí uilechuspóireacha a bhíonn siad beagáinín.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 582 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sóidiam | 247 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 67 g |