Oideas Ratatouille

Is mhias traidisiúnta na Fraince é Ratatouille a dhéantar as eggplants, trátaí, agus zucchini. Is minic a bhíonn sé mar mhias taobh le uan nó feoil nó éanlaithe eile - fiú iasc. Freastal ar rís nó couscous, déanann sé béile béile. Úsáideann an t-oideas ratatouille seo zucchini, squash buí, agus cnónna péine tósta.

Féach ar an teagasc céim-ar-chéim seo freisin, conas ratatouille a dhéanamh .

Cad is gá duit

• 2 spúnóg bhoird ola olóige
• 2 clóibh garlic, mínithe mionghearrtha
• 1 oinniún dearg mór, dísle ½-orlach
• ½ cupán cnónna péine toasted
• 1 eggplant meán, dísle ½-orlach
• Is féidir le 2 trátaí mór, níos aibí (nó 14½ oz amháin de thrátaí fiteáilte)
• 2 beag
• zucchini , dísle ½-orlach
• 2 beag
• squash buí , ½-orlach
• ½ stoc cupán cearc nó broth (ach féach éagsúlacht thíos)
• 1 duilleoga mionghearrtha oregano úr gearrtha nó 1½ cnap. oregano triomaithe (féach éagsúlacht thíos)

Conas é a dhéanamh

1. Téigh scaoll trom saibhé os cionn teas trí mheán nóiméad, cuir ola olóige ansin.
2. Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir an oinniún, an gairleog agus na cnónna péine leis agus cuirfidh sé sauté ar feadh 3 nóiméad nó go dtí go bhfuil an oinniún beagán bog.
3. Cuir stoc agus eggplant agus cócaireacht, ag bogadh ó am go ham, ar feadh thart ar 10 nóiméad nó go dtí go bhfuil an eggplant tairiscintí.
4. Cuir tomatoes, zucchini, agus squash buí agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad eile nó go dtí go bhfuil an zucchini agus an squash tairisceana ach go fóill daingean leis an bite agus an dath geal.

1. Fágann an t-earrachán sa mhéagán beagán thart ar nóiméad roimh an chócaireacht a chríochnú.
2. Freastal ar garnished le sprig de oregano úr.

Athruithe:

• Cé go n-iarrann an t-oideas seo ar stoc sicín (nó broth), is féidir é a ullmhú go héasca le stoc glasraí ina ionad, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach do vegetarians nó vegans.
• Bain úsáid as 1½ cnap Herbes de Provence in ionad an oregano úr, agus cuir iad leis na trátaí, zucchini, agus squash buí, ní ag deireadh na cócaireachta. Baineann sé seo freisin le oregano triomaithe má chuirtear é in áit úr.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	312
Iomlán Saill	19 g
Saill Sháithithe	2 g
Saill neamhsháithithe	8 g
Cholesterol	0 mg
Sóidiam	78 mg
Carbaihiodráití	33 g
Snáithín cothaithe	9 g
Próitéin	9 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)