Pónairí glasa úra - nó pónairí sreang, glaoch orthu mar go leor - déan taobh ildaite, delicious le go leor príomh-miasa. Is breá le cuid acu iad a bruite nó a steamed, ansin iad siúd a chaitheamh le go leor gairleog agus iad a shaothrú chun blas a chur le salann, piobar, agus breisithe Mharacó cumin agus cayenne.
Nuair a bhíonn pónairí á roghnú agat, roghnaigh cinn daite geal, neamhbhrúite. Is fearr a bheith pónairí níos óige, mar atá pónairí atá daingean go leor chun go tapa i leath. Mura cócaítear na pónairí láithreach, cuisnigh iad i mála plaisteach le tuáille páipéir a chuirtear isteach chun taise níos mó a ionsú.
Is féidir na pónairí a ullmhú lá roimh ré agus ath-athchóirithe. Déanann siad taispeántas den scoth do Chops Lamb Mhórach Mhórach Grilled nó Mála Béil Mharachócacha Kefta i Sálann Mian .
Bain triail as freisin Bean Saute Mhór na Mócócach le Prátaí Nua.
Cad is gá duit
- 1 punt (thart ar 1/2 kg) pónairí glasa úr
- 1 go 2 im spúnóg bhoird (nó ola olóige)
- 2 le 4 clóibh bheag gairleog (brúite nó mionghearrtha)
- Dash salann
- Dash cumin
- Piobar pinsín cáisín
- Roghnach: 2 spúnóg bhoird peirsil úr (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
1. Trim a chur ar na foircinn ó na pónairí glasa nó iad a scaipeadh, ag baint úsáide as aon snáithíní déine a d'fhéadfadh fad an bhean a reáchtáil. Ní bheidh an snáithín seo ag gach pónaire. Má tá na pónairí ró-fhada, is féidir iad a ghearradh nó a bhriseadh go leath le haghaidh ithe níos éasca.
2. Nigh agus draein na pónairí.
3. Déan na pónairí a chócaireacht go dtí go mbeidh brusc tairiscint ag fiuchadh nó ag gaileadh.
- Chun boil, cuir an bean i bpota agus clúdaigh sé le huisce saillte fuar. Tabhair le boil agus laghdaigh an teas agus suanbhruith go dtí go ndéanfar é, thart ar 5 go 7 nóiméad. Dramhaíl láithreach na pónairí agus an t-uisce a thumadh i dabhach uisce oighir ar feadh nóiméad nó dhó, ansin draenáil arís.
- Le gaile, tabhair beagán uisce saillte le boil i bpota atá feistithe le ciseán glais. Cuir na pónairí glasa, an clúdach agus an gaile leis go dtí go bhfuil siad bruscair, thart ar 5 go 7 nóiméad.
4. Déan an t-im a bhriseadh - nó an ola olóige a théamh - i gcáibe saibe nó i scilet os cionn teas meán-íseal. Cuir an gairleog agus cuir saute díreach ar feadh nóiméad go dtí go bhfuil sé cumhra; ná sruthán.
5. Na pónairí glasa a chur leis an mban agus an séasúr chun blas a chur le salann, piobar, cumin, agus piobar cayenne. Toss go réidh agus cócaireacht díreach go dtí go gcaitear na pónairí trí.
6. Má tá peirsil á úsáid agat, déan é a stir isteach go réidh agus spréáil thar an mbarr mar garnish. Freastal láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 259 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 55 mg |
| Carbaihiodráití | 42 g |
| Snáithín cothaithe | 13 g |
| Próitéin | 11 g |