Tá Galicia suite i gcúinne mhór-thuaidh thuaidh na Spáinne. Tá cósta thiar Galicia ar an Aigéan Atlantach agus tá an chósta thuaidh ar Mhuir Cantabric. Is aeráid fuar, fliuch é, le tír-raon garbh agus os cionn 700 míle de chóstaí creagacha agus go stairiúil ar cheann de na ceantair is boichte sa Spáinn. Tá glasraí ag fás i bhfeirmeacha teaghlaigh beaga acra nó dhó, áfach, tá go leor teaghlaigh ina gcónaí ó ghabhálacha iascaigh.
Is sliocht na ndaoine Ceilteach iad daoine Galicia, a bhfuil a gcuid miotais, finscéalta agus creideamh sa mistéag láidir fós inniu.
Miasa Cáiliúla
Tugtar salainn ar an gceantar seo, cé go bhfuil go leor miasa éisc agus stews tóir orthu, a dhéantar le pónairí agus le glasraí. Sa réigiún seo, bíonn an ealaín éagsúil ó chúige go cúige, mar sin déanfaimid plé ar miasa cáiliúla gach duine.
- Sliogéisc & Bia Mara
Ní daoine saibhir iad Galician nó Gallegos mar a thugtar orthu sa Spáinnis agus mar gheall ar an tírdhreach garbh agus an aimsir garbh, úsáideann siad gach rud ar a bhfásann siad nó a ngabhfaidh siad, lena n-áirítear sliogáin a úsáid mar leasachán don ithir. Déantar gach cineál iasc a ghabháil agus a ithe i nGaicia, lena n-áirítear sciobóga gooseneck , ar a dtugtar bréagáin , oisrí nó ostras , easallóga ( vieiras) , diúilicíní ( meilillíní) , clams ( almejas) , clams scealla ruaige ( navajas) agus clams croí ( berberechos) ainm a lua. Foghlaim faoi gach cineál éagsúil san alt faoi bhia mara na Spáinne .
- Glasraí
Tá a fhios ag réigiún La Limia as a bprátaí. Fástar roinnt cineálacha ann, ach glaochfaidh an chuid is mó de na daoine iad ach la roja , prátaí dearg, nó la blanca , prátaí bán. Tá an blanca bog agus béile agus úsáidtear é chun an mhias cáiliúil cocido gallego a dhéanamh , chomh maith le stews eile. - Octopus
Tá octopus tóir i nGaicia. Ullmhaigh feira , caithfear an ochtóp a dhearbhú go maith chun é a thairiscint. Ansin, tá sé bruite go hiomlán agus gearrtha i bpíosaí agus tá sé sásta le ola olóige , paprika agus salann. Is traidisiúnta é a sheirbheáil ar phlátaí adhmaid. Tugtar Pulpo Gallego ar an gcló seo ar fud na Spáinne agus lasmuigh de Galicia , nó ó Octopus Stíl Gailísis .
- Empanada Gallega
An empanada , ar a dtugtar láimhdeachas feola, "pasty" nó pie feola i mBéarla. Tá go leor de líonadh éagsúla ann, feoil, iasc agus glasraí san áireamh. Déantar comhábhair na líonadh a chopped go mín agus measctha le go leor oinniún agus roinnt spíosraí, ansin scaiptear idir dhá shraith taosráin. Mar fhocal scoir, tá sé bácáilte agus bíonn sé te. Deirtear go raibh eachtrannaigh ar an mbóthar go Santiago de Compostela fiú sa 12ú haois go raibh a fhios ag empanadas cheana féin agus d'iarr siad ainm orthu. Ós rud é gur béile éasca iad do lucht siúil a ghlacadh leo, agus tá empanadas ag líonadh agus blasta, déanann sé seo ciall foirfe. Foghlaim conas Empanadas Gallegas delicious a dhéanamh le feoil nó tuinnín a líonadh leis an oideas céim ar chéim seo . - Lacón con Grelos
B'fhéidir gurb é seo an mhias is cáiliúla de Galicia. Tá Lacón feoil bruite ó chos tosaigh muc. Is iad Grelos na duilleoga na torna . Ansin, bruitear an lacón agus na grelos le chéile agus iad siúd a sheirbheáil le ispíní agus prátaí. - La Vieira
Tá víreas nó muiríní mara flúirseacha ar chladach na Gailísise agus tá oilithrigh ar shlí Sheumais ag a gcuid sliogáin, a dhéanann an oilithreacht go Santiago de Compostela. Gcéad dul síos, déantar meascán de oinniún, peirsil, agus brioscaí arán. Ansin, clúdaíonn an meascán agus bácáiltear an scallop, fós ina bhlaosc féin. Ar deireadh, seirbheálfar é ina bhlaosc féin.
- Caldo Gallego (Brat Gailísis )
Is an-choitianta é an anraith seo i nGaicia. Déanann cabáiste, prátaí agus póna an leagan bunúsach den bhrat. Go minic, cuirtear cascín, ispíní agus muiceoil leis chun príomhchúrsa a líonadh. - Pimientos de Padrón
Is piobair iad péinteanna agus pimientos de padrón ná piobair bheaga faoi 2 orlach ar fad a mheastar go bhfuil siad íogair ag daoine Gailísis ní hamháin ach go leor turasóirí a bhlaiseann iad mar fhuaim, atá friochtaithe i ola olóige agus a chuirtear le salann mara. - Tarta de Santiago ( Císte Naomh Séamas )
Ainmnítear an císte seo i ndiaidh Naomh Séamas, pátrún na Spáinne. Is císte trom é a dhéantar as almóinní talún, maisithe le siúcra púdraithe agus claíomh Naomh Séamas nó trasna. Cé go bhfuil bunús cruinn an chíste seo anaithnid, meastar go bhféadfadh oilithrigh an t-oideas a thabhairt go Galicia le linn oilithreachta.
Fíon & Leictreach
Tá éagsúlacht mhór ar fhíonta ón réimse seo den Spáinn ón chúige go dtí an chúige agus níl Gailís éagsúil. Is fearr é Albariño , fíon bán, fruity, a sheoltar go minic le miasa éisc. Tá fíon Gailísis Ribeiro ar a dtugtar ar fud na Spáinne áfach. Is géar searbh an blas agus bíonn sé go traidisiúnta i mbabhlaí beaga poircealláin.
Tá traidisiún fada ag Gailísigh glasraí láidre driogtha a dhéanamh. Is licéar láidir é orujo (ó 37 agus 45% alcól de réir toirte) a úsáidtear go háitiúil chun an deoch tóir agus an-traidisiúnta a dhéanamh ar a dtugtar queimada . Is é bunúsach Orujo an t-iarmhar ó tháirgeadh fíona - craicne fíonchaor, síolta agus geallta. Déanann daoine áitiúla a n-oideas a chaomhnú go cúramach agus rúin a rísliú, rud a chuirtear ar aghaidh ó ghlúin go glúin. Ó orujo , déanann Galician gurimada , ina gcuirtear giotán craiceann líomóide, siúcra agus caife talún isteach i bpota cré, agus déantar an orúán a dhoirteadh ar an mbarr agus an pota a chur ar dóiteáin, i Ritual Celtic Queimada.