Tá Pulpo Gallego, nó ochtapas stíl Gailísis, ina tóir tapa (nó appetizer) a sheirbheáil ar fud na Spáinne inniu. Thosaigh sé i réigiún na Spáinne thuaidh-iarthair de Galicia, áit a bhfuil speisialtacht ochtóp agus gabháil coitianta d'iascairí áitiúla.
Níorbh fhéidir an t-oideas tapa seo a bheith níos éasca. Tá sé ach ochtópas cócaráilte le prátaí bruite, ola olóige , agus paprika salann Spáinnis.
Cad is gá duit
- 1½ punt ochtópas
- 4 prátaí mór
- 1/4 cupán ola olóige (
- Maighdean Breise Spáinnis , a thriomú)
- 1 dash paprika (sweet Spanish)
Conas é a dhéanamh
- Chun an t-am cócaireachta a ghearradh síos don ochtóp, reoitear é ar dtús.
- Bain é ón reoiteoir agus cuir é i bpota mór uisce fiuchphointe agus cócaireacht go dtí go bog é go leor le hithe. De ghnáth bíonn sé seo thart ar 1 uair an chloig le haghaidh ochtópas 1- go 2-punt. Chun tástáil a dhéanamh ar a chlaonadh, cuir isteach scian ina gcomhlíonann na cosa agus an ceann. Má théann sé go héasca, tá sé réidh le hithe a ithe.
- Bain an ochtóp as an uisce agus lig dó fuarú. Refrigerate ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad. Gearr i giorcanna méideanna bite, ag slicing na cosa i mbabhta 1/2 orlach agus an ceann i stiallacha tanaí.
- Sruthlaigh prátaí agus glan le scuab glasraí.
- Líon pota meánmhéide leathbhealaigh le huisce. Beir le boil thar teas ard. Boil na prátaí go dtí go bhféadfar iad a phúchadh go héasca le forc.
- Bain as an teas agus cuir faoi uisce fuar.
- Ceadaigh fionnuar, ansin craiceann na prátaí. Sliceáil isteach i babhtaí thart ar 1/3-orlach tiubh.
- Socraigh slisníní prátaí ar phláta ag freastal. Cuir octóp ar an mbarr. Brí le ola olóige. Sprinkle paprika milis thar barr agus freastal.
Ag roghnú Oirpóis
Is féidir leat ochtópas úr nó reoite a úsáid. Ag brath ar an áit ina gcónaíonn tú, d'fhéadfadh sé a bheith níos éasca é a fháil reoite. Coinnigh i gcuimhne nach chóir ochtóp úr boladh iasc; is comhartha é seo go bhfuil sé ag dul go dona.
Más ochtópós úr é, iarr ar an gceannaitheoir éisc é a ghlanadh ar do shon. Seachas sin, níl sé deacair ochtópadh a ghlanadh duit féin a dhéanamh. Bí cinnte go mbainfidh tú an t-sac dúch, an chuid den cheann leis na súile, an bhia, agus na horgáin inmheánacha.
Má fhaigheann tú ochtópas bruite i siopa bia áitiúil nó eitneach, gearradh sé síos ar an am a thógann sé an mhias seo a ullmhú. Níl ort ach é a bhaint as an bpacáiste, sruthlaigh, agus sliceáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sóidiam | 396 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 26 g |