Leagan na Spáinne den Griddle
I gcócaireacht na Spáinne, ciallaíonn la plancha (pronounced ah-la-plahn-chah ) "grilled ar phláta miotail." Go traidisiúnta, tá cócaireacht ar oideas atá ina la plancha ar phláta chruach miotail chothrom. Tháinig an gléas seo sa Spáinn agus meastar gurb é an chéad ghrill flattop é.
Tá an grill flattop seo cosúil le griddle ach seachas cruth cearnach nó dronuilleogach a bheith aige, tá sé thart. Athraíonn an cruth ciorclach an bealach a dháileadh an teas trína ligean dó scaipeadh amach ar bhealach gathacha.
Is é an toradh an dromchla cócaireachta an-te.
De ghnáth, plátáilte gróimíní plancha le crome. Cuireann sé seo deireadh le haon imoibrithe idir an bia agus an dromchla miotail.
Cócaireacht an Phlean
Déanann bia cócaireachta ar phleanóg an fheoil nó an t-iasc a fheabhsú níos fearr ná aon dromchla cócaireachta eile. Cruthaíonn sé taobh amuigh donn, beagán gríoscach agus séalaithe sna súnna. Ag an am céanna, fágann sé taobh istigh na feola nó na taise éisc, tairisceana, agus juicy.
Is ullmhú rúnda é cócaireacht la plancha. Ciallaíonn an dromchla séasúrach agus an teas ard nach gá aon fheabhsuithe a dhéanamh ar na comhábhair, rud a ligeann do blasanna an bhia a shineadh trína chéile. Ar an gcúis seo, is fearr a chinntiú go roghnaíonn tú na comhábhair is fearr atá ar fáil.
Is bealach an-íseal saill í cócaireacht é freisin. Ní gá duit aon saillte breise a theastaíonn chun cabhrú leis an bpróiseas cócaireachta toisc go ndéanann an teas dian an obair ar fad. De bhrí go bhfuil griddle traidisiúnta Mheiriceá ag cócaireacht ag 350 F, bíonn planca sroicheann 450 F nó níos airde.
Laghdaíonn sé seo an t-am cócaireachta atá de dhíth. Tá plancha i bhfad níos éasca freisin a ghlanadh ná grill nó fiú potaí agus pannaí.
Bianna is Fearr le Roghnaigh
Úsáidtear la plancha go minic chun bia mara a chócaireacht. Is é an modh idéalach ós rud é go minic is fearr le bia mara le cócaireacht mear teasa. Sa Spáinn, is féidir leat pleananna a fháil go minic ar bun díreach in aice leis na duganna agus réidh chun an ghabháil laethúil a chócaireacht láithreach.
Seo roinnt oidis simplí agus blasta is féidir leat triail a bhaint as:
- Gambas a la Plancha (Tapas Shrimp Grilled)
- Calamari a la Plancha
- Scallops a la Plancha
- Shrimp a la Plancha
Is comhábhar tóir é feola chun cócaireacht a dhéanamh ar an phleanáil, agus tá glasraí go hiomlán íogair ar an mbealach seo. Cibé rud a roghnaíonn tú grill la plancha, bí ag súil le caramaláil álainn agus teagmháil a dhéanamh leis.
Ceannacháin a cheannach
D'fhéadfadh sé a bheith dúshlánach pleanáil ciorclach traidisiúnta a aimsiú sna Stáit Aontaithe. Fiú amháin i siopaí ar líne, is dócha go bhfaighidh tú griddles nuair atá tú ag cuardach pleanála. Déanann sé seo ciall ós rud é go bhfuil plancha Spáinnis le haghaidh "griddle."
I measc na roghanna is mó de do chuid roghanna tá "tráidirí" cearnógacha nó dronuilleogacha atá inacmhainne a chuirtear ar bharr do ghránaí grill. Feicfidh tú freisin ar ghrúpaí leictreacha dronuilleogacha níos costasaí. Ní fhéadfaidh siad an teas a chaitheamh ar an gcaoi chéanna le plancha Spáinnis, ach bainfidh siad an teas ard sin a shíniú agus déanfaidh siad an cleas.
Is é do rogha eile ná "griddle babhta" a chuardach go simplí. Tá sé níos éasca iad seo a aimsiú i réimse ábhar agus raonta praghsanna. Ba chóir go mbeadh an cruth teasa ar an gcaoi chéanna le plancha barántúla Spáinnis.