Is é Angula an t-ainm Spáinnis do eascanna óga Eorpacha nó eascanna "éabhlóidí". Nuair a thagann na eascanna beaga seo i margaí éisc, tá siad dhá nó trí bliana d'aois cheana féin, ach níl siad ach thart ar 3 orlach (8cm) ar fhad, agus chomh tiubh le snáithe spaghetti. Cé gur mhias coitianta iascairí a itheadh i dTír na mBascach é an eascann leanbh ar dtús, tá sé an-daor anois le praghsanna ag teacht níos mó ná 1,000 euro in aghaidh an kilo (2.2 lbs) sa Spáinn.
Chuir roinnt fachtóirí leis an bpraghas sciatháin, lena n-áirítear éileamh méadaithe ar fud na Spáinne agus san Áise, laghdaigh soláthar ó ró-iascaireacht, agus athruithe ar ghnáthóg na farraige. Tá go leor siopa sa Spáinn ag ceannach bréagán angulas, ar a dtugtar gulas ar a dtugtar.
Bhí scéal nuachta 2007, "Angulas a 1000 Euro," ar an gcéad amharc ar theilifís na Spáinne agus tugann sé dea-dhúnadh ar angulas ar an margadh. Éist le tráchtaireacht do chustaiméirí na Spáinne chun tuilleadh eolais a fháil faoi na praghsanna bíseach.
Cén chaoi a n-íoctar an t-Angúla
Ar a dtugtar caviar Thuaisceart na Spáinne, is minic a itheann angulas le gairleog simplí agus ola. Moltar forc Boj adhmaid, seachas miotal amháin, ionas nach mbeidh athrú ar blas an mhias gan athrú. Tá na eascanna leanbh beag seo ar cheann de na delicacies bia is uachtaracha sa Spáinn agus is féidir stíl "Bilbao" a shaothrú sa bhaile, rud a thógann ach thart ar 10 nóiméad.
Smaoinigh ar an oideas clasaiceach Spáinnis, "Angulas a la Bilbaina," ina bhfuil angulas i mias cré le gairleog, ola olóige, agus piobair chile gearrtha i bhfáinní.
Féadfaidh tú fíon bán a chur chomh maith agus sábhálann na eascanna leanbh le salann agus piobar. Is iondúil go n-áireofaí oidis eile dá leithéid Del Piquillo pimientos, julienne, agus luibheanna cosúil le duille thyme agus bá chun ola spioctha a chruthú. Tá roinnt bealaí ann chun taitneamh a bhaint as angulas ag an dinnéar, mar chuid de bhéile ceithre chúrsa, stíl tapas, nó le spaghetti spicy.
Cá háit a gheobhaidh tú Angulas
Tá 4 oz méideanna de eascanna barántúla ag roinnt miondíoltóirí idirlín atá lonnaithe sna Stáit Aontaithe. Mar shampla, is féidir easpaí leanbh beag a fháil ar Amazon trí bhrandaí cosúil le Conservas de Cambados, La Tienda, agus Iberia. Is ó áiteanna cosúil le Gailís iad na eascanna leanbh fíor agus déantar iad a ullmhú agus a phacáil in ola. De ghnáth, tá an pacáiste measctha cheana féin le comhábhair cosúil le salann agus piobar cayenne chomh maith. Is é an bia gourmet seo an taithí iontach dóibh siúd a bhfuil suim acu i gcultúr na Spáinne. Is féidir leat oideas clasaiceach a leanúint, é a sheirbheáil ar aran crusty, nó é a ithe ar Torta de Aciete flavorful.
Níl ach 1-2.5 oz ag freastal ar angulas amháin. (50-75 gram), agus mar sin d'fhéadfadh sé freastal ar dhá mar an chéad chúrsa. Dóibh siúd ar mian leo angulas a bhlasú gan fhortún beag a chaitheamh, déantar máinliacht a dhéanamh ar iasc Pollock ( gulas ) agus tá siad ar fáil i mbarróga nó cannaí (111 gr / 4 oz) i siopaí ar chodán den chostas. Tagraíonn iasc Pollock go ginearálta leis an dá speiceas d'iasc mara Atlantaigh Thuaidh, a bhfuil tóir orthu san Eoraip, i Meiriceá Thuaidh, agus in uiscí Alasca. Is féidir taitneamh a bhaint as Gulas ar arán slisnithe a bhfuil maonáis ag baint leo agus roinnt piobair dearga.