Ó Mhaighdean Breise le Olive Oil agus Gach rud i Idir
Tá ola olóige mar chuid lárnach de chócaireacht na Spáinne agus tá sé ó tháinig na Phoenicians agus na Gréagaigh isteach ar an gcrann olóige go Leithinis na hIbéire san am ársa. Lean na Rómhánaigh le ológa a chothú agus d'fheabhsaigh siad na teicneolaíochtaí táirgthe ola. Measadh go raibh an-ola ar ola olóige ón Leithinis agus bhí éileamh ar an Róimh, chomh maith le codanna eile den Impireacht. Feabhsaigh na Moors níos mó ansin ar shaothrú ológa agus ar tháirgeadh ola.
Is é an focal Spáinnis le haghaidh ola ná ola a thagann as an focal Araibis al-zait , rud a chiallaíonn "sú olóige".
Tá cineálacha éagsúla ológa agus ola olóige ann, chomh maith le gráid nó cáilíocht ola olóige. Rialaíonn an Comhphobal Eorpach, a bhfuil an Spáinn ina bhall de, an grádú ola olóige anois, agus an tomhaltóir á chosaint ó grád ola níos lú a cheannach ar phraghas teannta! Tagraíonn leibhéal aigéadacht an ola le méid nó céatadán an aigéad olaigh. Cén chaoi a dtagann an aigéadacht faoi? Má thagann na h-ológa as an gcrann agus pléascann siad ar an talamh, is féidir é a tharlaíonn trí phróiseas ocsaídiúcháin. Is féidir é a chur ar siúl freisin má stóráiltear na hóigeanna ró-fhada sula gcuirtear tú ar aghaidh. Is é an céatadán d'aigéad níos ísle, an blas is fearr is é an ola agus an níos mó ná an t-aigéad.
Seo a leanas na gráid is gnách d'ola olóige na Spáinne a fheiceann tú i do ollmhargadh:
Oils Mhaighdean Olive
Tá ceithre chineál ola olóige maighdean ann - Maighdean Breise, Maighdean, Gnáth-Mhaighdean agus Maighdean Lampante.
Deirtear i ndlíthe an AE a rialaíonn gráid ola olóige gur chóir ológa a fhómhar agus a phróiseáil go nádúrtha, gan aon chineál próisis a úsáid, go háirithe próisis theirmeacha, a athraíonn an ola. Is iad na próisis a cheadaítear ná: níocháin, decantáil, lártheifneoiriú agus scagadh. Ní féidir olaí olóige atá lipéadaithe ar an Mhaighdean olaí a fhaightear trí thuaslagóirí a úsáid agus ní féidir iad a mheascadh le olaí a bhfuil tréithe éagsúla acu.
Molaimid go gceannaíonn tú Maighdean Breise nó Oighear Olive Mhaighdean agus nach bhfuil aon chineál atá scagtha nó cumaisc. Is iad na Gnáth-Mhaighdean agus na Lampante ainmneacha nár fheiceann tú ar do seilfeanna ollmhargadh, ach is féidir iad a úsáid in olaí cumaisc. Chun tuilleadh eolais a fháil maidir le lipéid ola olóige na Spáinne, léigh Leideanna maidir le hOla Olive Spáinnis a Cheannach .
- Ola Olive Mhaighdean Breise - Ní féidir le aigéadacht Ola olóige Breise a bheith níos mó ná 1%, nó 1 aigéad gram in aghaidh an 100 gram ola. Deir an IOOC (Comhairle Ola Olive Oiliúna Idirnáisiúnta nach mór go mbeadh níos mó ná Oileán Olive Mhaigh Eorach ná .8% aigéadacht).
- Ola Olive Mhaighdean - Is féidir le ola olóige na maighdean a bheith aigéadach nach mó ná 2%.
- Oighear Ola Olive Gnáth - Is féidir le gnáth-ola olóige na Maighdean a bheith aigéadach nach mó ná 3.3%. Ní dhíoltar mórdhíoltóirí sa Spáinn ach amháin.
- Ola Olive Mhaighdean Lampante - Cosúil le Gnáth-ola olóige na Maighdean, is féidir le Ola Ola Olive Lampante a bheith aigéadach nach mó ná 3.3%. Ní dhéantar an cineál ola seo a dhíol ach sa Spáinn le mórdhíoltóirí. Déantar é ó ola olóige go bhfuil leibhéal aigéadachta ard nó blas nó aroma neamh-inmhianaithe ar chúis amháin nó ar cheann eile. Dá bhrí sin, an fhadhb a cheartú leis an ola, cuirtear é trí phróiseas scagtha.
Ola Olóige Scagtha
Déantar ola olóige scagtha trí mhaolú olaí Lampante. Nuair a bheidh sé scagtha, níl sé aroma ná blas agus níl sé margaithe sa Spáinn.
Ola ológ
Déantar an cineál ola seo trí olaí olóige scagtha a mheascadh le olaí olóige maighdean, seachas Lampante. Ní féidir le aigéadacht an ola a bheith níos mó ná 1.5%. Nuair a dhéantar Ola Olive Lampante a scagadh agus a mheascadh le méid beag ola olóige maighdean nó maighdean breise chun blas a thabhairt dó, is é "Olive Oil" a thugtar air.
Stóráil an Ola Olive ...
Tar éis duit ola olóige a cheannach, é a stóráil in áit fhionnuar, tirim, dorcha. Ná stóráil do ola olóige in aice leis an sorn nó an oigheann nó rachaidh sé ar aghaidh go gasta. Tá an-tromchúiseach ag solas ar ola olóige chomh maith, agus is fearr é a choinneáil i gcomh-aireachta, ní ar an gcuntar. Ba cheart é a úsáid laistigh de bhliain a tháirgtear toisc go dtosaíonn sé blas agus luach cothaithe a chailleadh.
<< - Ar ais go dtí "Bianna Riachtanach do Chistin na Spáinne".