Cé chomh fada a thógann sé chun rósta sa Tuirc

Know How Long a Roast That Bird

Mar a fhios ag gach duine, tá Thanksgiving ar cheann de na béilí is brú den bhliain don chócaire sa bhaile. Ní hamháin go bhfuil roinnt miasa taobh le hullmhú (chomh maith le bheith ag iarraidh a fháil amach conas a bheidh siad go léir oiriúnach san oigheann agus a bheith te ag am béil), ach tá, ar ndóigh, lárphointe an bhéile saoire - an seanmhór éan.

Ar dtús, is é ceann de na bealaí is fearr chun cuid den strus a mhaolú ná pleanáil chun tosaigh agus eagrú a dhéanamh.

Déan liosta de na rudaí is mian leat cócaireacht a dhéanamh agus cé chomh fada agus a ghlacfaidh gach comhpháirt, agus ansin déanfaidh sé struchtúr do lá (nó laethanta, toisc go bhfuil cócaireacht romhainn an bealach is fearr chun dul i ngleic le béilí mar seo) ar fud an roghchláir.

Ós rud é réalta an taispeáin ná an turcaí, ba chóir duit amlíne lá do Dhuais an lae a bhunú faoi nuair a dhéanfar é. Tá cairteacha láimhe ann chun cabhrú leat nóiméad a phuntú, ach tá fachtóirí eile ann a chaithfidh tú a chur san áireamh chomh maith.

Úr nó reoite?

Sula féidir leat smaoineamh fiú maidir leis an turcaí a chur san oigheann, ní mór duit prep beag a dhéanamh roimh an am, is cuma má tá d'éan úr nó reoite. Má tá sé úr, tá sé oiriúnach an timfhilleadh a bhaint as an oíche roimh, cuir na giblets amach ón taobh istigh den chavity, sruthlaigh agus pat tirim (más rud é nach bhfuil do turcaí sásta), agus lig suí, nochtaithe, sa phasta rósta sa cuisneoir. Ar an dóigh seo, déanann an craiceann dries amach, rud a fhágann go gcruthóidh sé briosc suas go héasca san oigheann.

Má tá do chuid éan reoite, ansin caithfidh tú tosú ag smaoineamh faoi chúpla lá roimh Thanksgiving-beidh ort aon lá ar feadh gach ceithre phunt feola. Tógfaidh turcaí 12-punt trí lá chun dí-bhosca a dhéanamh sa chuisneoir, agus tógann 20 punt cúig lá chun crith. Nuair a bhíonn sé díshuite, lean na treoracha céanna le haghaidh turcaí úr chun craiceann crispy a chinntiú.

Stuffed nó Unstuffed?

Is é an riail ghinearálta a bhaineann le cócaireacht éan mór thart ar 20 nóiméad punt. Ach éagsúil na hamanna cócaireachta seo, ag brath ar an dtosaíonn tú le turcaí atá líonta i gcoinne aon ní nach bhfuil. Tógfaidh turcaí líonta suas le 30 nóiméad níos mó ná ceann amháin atá neamhshonraithe. Chomh maith le teocht an turcaí a sheiceáil, ní mór duit teocht an fheistis a sheiceáil chomh maith. Caithfidh lár na líonta laistigh den éan (nó i mias bácála ar leith) teocht 165 F a bhaint amach le haghaidh sábháilteachta bia. I gcás turcaí gan staonadh, cuir an teirmiméadar feola sa chuid is déine den mhéag, ag tabhairt aire nach dteannann sé cnámh ar bith. Rósta an turcaí go dtí go sroicheann an teirmiméadar feola 165 F.

Am Cócaireachta

Má tá tú ag baint úsáide as oideas oigheann traidisiúnta, cabhróidh an chairt thuas leat a chinneadh cé chomh fada is atá sé chun turcaí líonta agus unstuffed a rósta. Má tá oigheann convection agat, tá a fhios go n-éireoidh sé seo rudaí níos tapúla. Tá na hamanna rósta sa chairt le haghaidh oigheann 325 F réamhtheáite.

Athraíonn amanna cócaireachta an oighinn, áfach, mar sin de, mar sin, teirmeiméadar feola a úsáid i gcónaí chun beart a thomhas; ní chuimsíonn sé seo an lasc ama a thagann sa turcaí. Is féidir leat teirmiméadar a léiteáil ar an toirt a úsáid, a chuireann tú sa turcaí (sa chuid is déine den thigh) gach uair amháin ar feadh tamaill - agus ansin an t-dul chun cinn cócaireachta, nó teirmiméadar ovenproof a chur isteach san éan sula dtéann sé isteach san oigheann agus fág sé ansin agus an turcaí ag cócaireacht.

Tá teirmiméadair probe ann freisin a ligeann duit an teocht inmheánach a fheiceáil ar mhonatóir-ní gá an oigheann a oscailt. (I measc na múnlaí oigheann i ndáiríre tá gné probe.) Is cuma cén cineál teirmiméadar a úsáideann tú, déan tosú ar an teocht leath uair an chloig go uair an chloig roimh an turcaí a dhéanamh agus ansin gach 15 nóiméad ina dhiaidh sin. Tá tú ag lorg teocht de 165 F.

Leideanna Róstadh an Tuirc

Chomh maith leis na leideanna ullmhúcháin do chraiceann crispy, tá roinnt rudaí eile ar mhaith leat a bheith réidh chun an turcaí rósta foirfe a bhaint amach. Ar an gcéad dul síos, déan cinnte go bhfuil an t-ollmhór ag róstadh ar an méid ceart is fearr chun meáchan an éan a chomhlíonadh chomh maith le raca rósta (mura mbeartaíonn tú an turcaí a shuí ar leaba glasraí). Agus tá teirmiméadar a léitear an toirt ríthábhachtach - ní bhíonn siad ag brath ar na huaireoirí pop-up!

Ba chóir duit a bheith cinnte roimh an am conas atá tú ag tabhairt an turcaí i dtréimhse. Cibé an bhfuil tú ag úsáid im luibh faoi agus ar bharr an chraiceann, an cavity le cumhra a líonadh, nó rubán blastánach a scaipeadh thar an t-éan go léir, beidh na comhábhair ar fad a ullmhaítear ort sula mbeidh an turcaí réidh chun dul san oigheann.

Mar gheall ar éagsúlacht na n-amanna cócaireachta, tá sé níos sábháilte i gcónaí cócaireacht a dhéanamh lasmuigh den éan , ach má tá tú ag déanamh é a stuáil , seiceáil teocht an fheistis roimh a sheirbheáil agus ní bíodh eagla ort ar mhicreabhonn é chun a chinntiú go bhfuil an teocht ceart. Tá timpeallacht tais, teocht íseal (cosúil leis an taobh istigh de turcaí) oiriúnach do baictéir , agus is iad seo aíonna nach dteastaíonn aon duine ar a ndinnéar saoire.