Foghlaim Conas Uibheacha a Úsáid go cuí i Do Deochanna
Is fearr le saoire é Eggnog agus is é an deoch is fearr atá bunaithe ar ubh é. Ach, an ndearna tú Cocktail Caife nó Ramos Gin Fizz ort? Tá go leor de mhanglaim agus deochanna measctha ann lena n-áirítear uibheacha amh.
Is clasaiceacha iad cuid mhaith de na deochanna seo , a cruthaíodh in aois órga an choclaigh thart ar thús an 20ú haois. Tá bunúcháin níos nuaí ag daoine eile, a mbíonn tionchar ag na deochanna sean-ama sin go minic orthu. Ina measc seo tá na coileoga "fizz" a fháil ar bharr cúr síoda ar bhuíochas le bán ubh agus glaoch ar dheochanna eile ar an ubh ar fad nó díreach an buíocán.
Tábhacht an tSábháilteachta Uibheacha
Sula ndéanaimid caint faoi conas agus cén fáth a n-úsáideann muid uibheacha i gcoitinne, ní mór dúinn dul i ngleic leis an gcomhábhar seo amháin: salmonella . Is féidir le huibheacha a bheith ar cheann de na hiompróirí atá ag an baictéar. Is pointe an-tromchúiseach é a dhéanamh agus tá bealaí ann chun do rioscaí a laghdú. Mar sin féin, má tá imní ort nó nach bhfuil muinín agat ar na roghanna thíos, moltar duit ach coileachóga ubh a sheachaint.
Is iad na daoine is mó atá inghlactha do salmonella ná na daoine óga, daoine scothaosta, mná atá ag iompar clainne, agus duine ar bith a bhfuil córas imdhíonachta imní orthu. I measc dornán deochanna neamh-alcólacha tá uibheacha chomh maith, agus mar sin d'fhéadfadh tionchar a bheith ag na grúpaí seo agus ba chóir dóibh na deochanna seo a sheachaint freisin.
Maidir leis an gcuid eile againn, ba cheart dúinn a bheith ceart le huibheacha amh a ól, cé nach bhfuil ráthaíocht ann riamh. Taitneamhachtaí uibheacha taitneamh as na céadta deochanna uibheacha gan droch-éifeachtaí, ach tá sé tábhachtach freisin a bheith díograiseach i do láimhseáil uibhe.
5 Leideanna maidir le Láimhseáil Uibhe Sábháilte
Tá roinnt rudaí is féidir leat a dhéanamh chun na deochanna uibheacha is úire agus is sábháilte a chinntiú:
Ceannaigh Cliste. Uibheacha a cheannach as cásanna cuisnithe amháin. Roghnaigh uibheacha gan aon scoilteanna ná sliogáin damáiste. Seiceáil na dátaí ar an gcoimeádán. Is comhartha maith eile d'uibheacha iniúchta stampa USDA (nó coibhéiseach do thír).
Uibheacha Pasteurraithe. Tá uibheacha pasteurraithe ar fáil agus dea-rogha le haghaidh deochanna toisc go bhfuil an próiseas pasteurraithe deartha chun aon baictéar a mharú taobh istigh den ubh. Is é an míbhuntáiste a bhaineann le húsáid na huibheacha seo ná go gcailltear cuid de na blasanna. Déanfar uibheacha pasteurraithe a mharcáil go soiléir mar sin.
Uibheacha "Táirge." Is rogha eile é táirge ubh a úsáid - uibheacha próiseáilte go bunúsach a dhíoltar go hiomlán nó mar whites nó buíocáin ina n-aonar. Le seo, tabharfaidh tú faoi deara go leor difríocht blas agus ní mholfeadh an chuid is mó de na bannaí iad a n-úsáid i múnlaí. Ach is rogha iad.
Store Cliste. Beidh ort uibheacha amh (go háirithe neamhchinnteáilte) a chuisniú láithreach. Déan iad a stóráil sa chuid is fuaire de do chuisneoir áit a bhfuil an teocht 45 F nó níos ísle. Ná iad a stóráil sa doras (nuair is minic a bhíonn na codanna uibheacha áisiúla sin) mar a théann an teocht ann le chéile gach uair a osclaítear é. Chomh maith leis sin, coinnigh na huibheacha sa chartán bunaidh.
Má roghnaíonn tú táirge ubh a úsáid, caithfear é a úsáid díreach tar éis oscailt.
Nuair a bhíonn amhras ann, Toss It. Má bhreathnaíonn uibheacha olc, tá scoilteanna ann, nó nach bhfuil sé cosúil go ceart ar bhealach ar bith, ná é a úsáid i ndeoch. Nuair a bheidh tú ag craiceann an uibhe, má bhreathnaíonn aon chuid neamhghnácha, scamallach, scamallach, nó (arís) nach gnáth, é a chaitheamh ar shiúl.
Chomh maith leis sin, molann USDA go ndéanfaidh tú uibheacha a stóráil ar feadh 3 seachtaine (uaireanta ag síneadh go cúig, cé go mbeadh na cinn seo in oiriúint do bhia bruite).
Má tá ceist agat faoi cé acu a bhfuil do uibheacha caite, tabhair an tástáil uisce dóibh . I gcás deochanna, is fearr iad siúd a bhfuil an doirteal go bun aníos, toisc go bhfuil siad an chuid is mó. Má tá an t-ubh snámhphointe, é a dhíscaoileadh, toisc nach bhfuil sé inite a thuilleadh.
Má tá tú ina seoltóir gairmiúil, is gá duit seiceáil le do dhlíthe stáit sula ndéanann tú freastal ar mhanglaim le huibheacha. Toirmisíonn go leor ceantar uibheacha amh a fhreastalaíonn ar chustaiméirí.
Tá tuilleadh faisnéise ag Sábháilteacht Uibheacha agus Drugaí na Stát Aontaithe agus EggSafety.org maidir le sábháilteacht uibhe.
Conas Uibheacha Meascadh Isteach Do Chocáin
Éilíonn uibheacha a mheascadh i cocktail beagán níos mó oibre. Tá sé seo toisc go dteastaíonn meascán breise le dlús an uibhe chun na comhábhair eile deoch a chomhtháthú go hiomlán.
Chomh maith leis sin, agus muid ag obair leis an ubh ní mór dúinn na céimeanna sábháilteachta a d'fhoghlaim muid thuas a choinneáil i gcuimhne.
Crith Tirim, Ansin Crithigh Arís . Is fearr na h-uibheacha a mheascadh trí chroitheadh. Chun an froth is fearr a fháil (go háirithe le whites uibheacha agus uibheacha ar fad), is fearr na comhábhair deoch a chomhcheangal i gcruthán cocktail agus é a shaothrú gan oighir . Tugtar "shake tirim" air seo. Ansin, cuir oighear agus cuir an deoch arís arís.
Beidh tú ag iarraidh na deochanna seo a chroitheadh ar feadh 30 soicind ar a laghad agus go minic gortaítear do chuid arm ina dhiaidh sin (ciallaíonn sé go bhfuil tú ag déanamh ceart). Is é an pointe a chroitheadh go dtí go bhfuil tú cinnte go bhfuil an uibhe comhtháite go hiomlán leis an gcuid eile den deoch.
Seachain an Uibheacha Slán. Má éilíonn an deoch atá á dhéanamh agat go gcaithfidh tú an bán nó an buíocán a úsáid, ní mór duit é a scaradh. Tá sé tábhachtach a choinneáil i gcuimhne gur féidir leis an bhlaosc uibhe baictéir a bheith ann agus mar sin is fearr é a sheachaint ag scaradh an uibhe ag baint úsáide as an bhlaosc.
I measc na roghanna eile le haghaidh scaradh tá:
- Doirt an t-ubh isteach i spúnóg slotáilte agus lig an bán a bhrú i mbabhla nó i ngloine.
- Scrios an t-ubh isteach i mbabhla agus bain úsáid as spúnóg chun an buíocán a bhaint. Is é an cleas ná an buíocán a bhriseadh.
- Bain úsáid as scoiteoir uibhe. Is uirlis áisiúil cistine é a dhéanann an obair ar fad duit.
Cruthaigh Foam Uibheacha . Cé go gcuireann whites ubh cúr ar mhanglaim, is féidir leat cúr ubh ar leith a dhéanamh le deochanna a chur leis. Is teicneolaíocht spraoi leath-chun cinn é an-éasca má tá déantóir uachtar buailte agat (aka "whipper" mar sin ó ISI). Is féidir leat a dhéanamh i ndáiríre cosúil le pro agus cuirfidh sé teagmháil mhór le barr na deochanna.
Cad a chuireann Uibheacha le Cócairí?
Tá trí rogha ann chun uibheacha a chur le coileoga agus déanfaidh gach oideas a shonrú le húsáid. Is iad na huibheacha iomlána agus na whites uibheacha is coitianta.
- Ní bheidh éifeacht an-bheag ag uibheacha uibheacha ar an blas cocktail. Cuirfidh siad uigeacht deas cúbhra, shíoda, cúr le feiceáil i coileacháin cosúil leis an Chicago Fizz .
- Cuirfidh buíocáin uibhe blas 'eggy' leis an deoch atá cosúil le eggnog. Is annamh a úsáidtear na buachaillí ina n-aonar, cé go bhfuil siad riachtanach i gcoitinne cosúil leis an Night Cap clasaiceach .
- Cuireann uibheacha iomlána an chuid is fearr den dá shaol a chuireann le chéile: blas uibhe agus uigeacht shíoda. Má liostaítear an t-oideas deoch ach "ubh," úsáid ubh iomlán.
Na Leachtanna Uibheacha Uathúla
Tá roinnt biotáille driogtha atá i gceannas agus a bhfuil tréithe uibheacha mórthimpeall orthu. Is é licéar amháin amháin an Advocaat Ollainnis agus tá comhghleacaithe Gearmánach ar a dtugtar Eierlikoer nó Eggnog Gearmáinis.
Is féidir leachtáin uibheacha eile a fháil, go háirithe i rith an tséasúir saoire agus is minic a dtugtar "licéar eggnog" orthu. Go bunúsach, tá eggnog réamh-mheasctha go leor, cé go bhfaighidh tú go minic go bhfuil an eggnog sa bhaile níos fearr.
Cócairí Uibheacha Eicteacha
De réir mar a d'fhéadfá a shamhlú, tháinig coileachta uibhe agus imithe i rith na mblianta. Tá tréimhsí tóir orthu, is cosúil go dtiteann siad go dtí go bhfuil an t-ús athnuachana. Mar gheall air seo, tá éagsúlacht mhór d'oidis d'aois agus deoch nua chun iarracht a dhéanamh.
I measc na múnlaí uibheacha is sine atá cosúil leis an Punch Milk Punch agus Tom agus Jerry . Is maith iad seo iad, ag compordadh ar fuar oíche gheimhridh, agus ar shaoireacha saoire.
Ansin, tá clasaiceach agat a thagann as na sean-lounges cocktail cosúil leis an Club Seamair , Commodore Cocktail , agus Million Dollar Cocktail . Cruthaigh na bannairí is fearr cuid mhaith díobh seo ó aois órga coileach agus fanann siad deilbhíní i láthair an bharra.
Tá ubh chomh maith le deochanna géar, fizz, agus smeach. Áiríonn sé seo ranganna cosúil le Gin Fizz , Whisky Sour , Pisco Sour , agus an Lady Lady álainn. Is oidis nua-aimseartha iad siúd a bhfuil inspioráid orthu siúd cosúil leis an Ginger Sour , Pomegranate Gin Fizz , Malacca Flip , Old Thyme Sour , Somrus Fizz agus Whisky Sour 101 .
Go minic, is féidir leat an ubh a skip le cocktail breá breá le ceann ar bith díobh seo.
Cócairí Uibheacha Nua Fancy
Cé go bhfuil go leor deochóirí nua-aimseartha ag iompar ó uibheacha amh ina n-athmhúnlaithe, is breá le meascán de mheascadóirí an comhábhar seo. Tá an-tóir ar oidis nua mar gheall ar stíl clasaiceach. Tá rud éigin dochoiscthe ag baint leis an gceann sin.
Tá go leor de na h-oidis nua seo ach suimiúil. Gheobhaidh tú deochanna cosúil leis an Eucalyptus Martini , Aura In Me , agus El Pepino chun na blasanna is tábhachtaí a chur san áireamh. Tá daoine eile cosúil le Diabhalán an Diabhal , Banphrionsa Snasta , agus Look Better Naked Margarita beagán níos inrochtana agus uilíoch le go leor blas.
Tá comhdhéanamh uibheacha ubh i gcónaí chomh maith le deochanna saoire . Má aimsigh tú go bhfuil eggnog traidisiúnta, ní hamháin ar do rud, déan iarracht oideas nua-aimseartha a líonadh le blas ach coinníonn sé uachtar uibhe. I measc na moltaí tá an Spice Saoire , Pumpkin Spice Martini , agus Texas Farm Nog .