Tá brón orm, níl aon chaife sa cocktail seo agus i ndáiríre níl aon giotán ann, a shainmhínigh cocktail , go háirithe sna 1800í. Is cosúil go dtugann an t-ainm Cocktail Caife tagairt do "breathnú" an deoch nuair a bhíonn sé "i gceart" agus an fhíric go ndéanann an meascán branda-port deoch fíneáil roimh an dinnéar agus ina dhiaidh sin mar mhalairt ar an gcaife.
In ainneoin an t-ainm éadroma, is clasaiceach é agus is cosúil an chéad uair i gcló i leabhar Jerry Thomas '1887 , Treoir an Bharra-Tairiscintí nó Cén cineál Meaisín Deochanna Iompraíochta agus Dea-Mhéadaithe a Meascadh . Gan amhras, is deoch iontach é, go háirithe má tá tú ag lorg ceann de na calafoirt is fearr atá ar fáil.
Cad is gá duit
- 1 1/2 unsa
- Cognac nó brandy
- 1 1/2 unsa
- calafort ruby
- 1 beag
- uibheacha
- 1 cuisleón
- síoróip simplí
- Garnish: nutmeg nua-ghrátáilte
Conas é a dhéanamh
- Doirt na comhábhair isteach i gcruthóir cocktail a líonadh le h-oighear.
- Scrios go maith (níos mó ná mar is gnách le cinntiú go bhfuil an ubh measctha i gceart).
- Strain isteach i gcalafort nó i ngloine géar .
- Dust an barr le nutmeg nua-ghrátáilte.
An Porto Cocktail Smeach
An-chosúil leis an Cocktail Caife, úsáideann an Smeach Porto na comhábhair chéanna ach athraíonn siad an bealach ina n-úsáidtear iad. Díríonn an t-oideas seo ar an gcalafort agus fágann sé an brandy mar ghrá.
Más maith leat ceann de na h-oidis seo, is dócha go mbainfidh tú taitneamh as an dá cheann.
Is deochanna coitianta "smeach" é an Smeach Porto le bonn cala branda agus ruby (nó dearg). Bhí an-tóir ar Flips uair amháin ach chaill cuid dá n-achomharc i ndeireadh an 19ú haois.
Nuair a bheidh an cocktail seo (nó aon le huibhe ar an ábhar sin á chrochadh) beidh tú ag iarraidh iarracht bhreise a chur isteach sa tasc a chinntiú go ndéantar gach rud a mheascadh i gceart. Glaoitear roinnt oidis ar uachtar 3/4 oz agus 1/2 tsp púdraithe siúcra a chur leis. Cinnteoidh sé seo go mbeidh an Smeach Porto fiú níos fearr agus is ábhar rogha pearsanta é.
Comhábhair:
- 1/4 branda unsa
- 1 1/2 unsa calafort ruby
- 1 buíocán uibhe
- Pioch cnóice le haghaidh garnish
Ullmhúchán:
- Doirt na comhábhair isteach i sciathán cocktail le oighear.
- Crithigh go maith.
- Strain isteach i gloine cocktail fuaraithe.
- Sprinkle nutmeg ar an mbarr.