Is cáis bhog stíl na Liobáine é Labneh, nó labna. Tá sé ar cheann de na cáiseanna is éasca (is dócha gurb é an rud is éasca) a dhéanamh sa bhaile. Cuireann na luibheanna roghnacha blas agus dath.
Tá comhsheasmhacht ag Labneh cosúil le cáis uachtar ach níos lú calraí agus blas beagán tangúrach. Múnlaithe i liathróidí agus atá clúdaithe in ola olóige (an bealach traidisiúnta chun an cáis seo a stóráil), coimeádfaidh an saothar sa chuisneoir suas le 2 mhí.
Trealamh:
- Colander
- Babhla mór
- Cheesecloth, mála muslin, nó scagairí caife páipéir
- 1 Péinte glan (500 ml) jar gloine le clúdach
Cad is gá duit
- 1-cheathrú / iógart 1 lítear
- Salt chun blas a chur air
- Roghnach: piobar dubh le blas
- Roghnach: 1 múnóg bhoird mínithe úr
- thyme , mint, peirsil nó crann
- Roghnach: 1 pionta / 500 ml
- ola olóige breise-maighdean
Conas é a dhéanamh
- Cuir an colander os cionn babhla mór. Línigh an colander leis an scagair cheesecloth, mála muslin, nó scagairí caife páipéir. Spoon sa iógart.
- Fág an iógart a dhraenáil ar feadh 24 uair an chloig, cuisnithe le haghaidh blas níos déine nó ag teocht an tseomra le haghaidh tanger tangier.
- Tá an leacht a scaoileann amach sa bhabhla meirge. Is féidir leat é a úsáid chun picilíní lactóipéadaithe a chiceáil, go háirithe más mian leat an méid salainn a laghdú iontu nó a dhíchur. Coinnigh an roth sa chuisneoir ar feadh suas le mí.
- Measc an salann, an piobar, agus na luibheanna (má úsáideann tú) isteach sa iógart.
- Spúnóg a dhéanamh ar an scannán mar atá i prócaí nó coimeádáin agus é a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 1 seachtaine. Le haghaidh stórála níos faide, bain úsáid as an modh traidisiúnta ola-leasaithe thíos.
- Cóta go soiléir do lámha le ola olóige. Scoop suas le spúnóg bhoird scantach agus déan é a mhúnlú go réidh i liathróid. Beidh an saotharlann bog, ach ba cheart duit fós a bheith in ann é a mhúnlú i liathróid a shealbhaíonn le chéile.
- Cuir na liathróidí saothair go cúramach i prócaí gloine tirim, tirim. Doirt an ola olóige breise-maighdean thar an saotharlann. Le haghaidh maisiúcháin agus blas breise, is féidir leat a dhéanamh i roinnt spréacha luibheanna úr mar a chuireann tú an lipéad agus an ola.
- Téigh go soiléir na prócaí ar an taobh chun aon boilgeoga aeir a scaoileadh. Clúdaigh agus stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 2 mhí.
Bain sult as do chuid saothair mar scaipeadh ar aran nó crackers hearty. Déanann an ola ar scor anlann súmhaithe den scoth le haghaidh aráin, go háirithe má chuir tú luibheanna úr leis na prócaí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Iomlán Saill | 29 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 21 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sóidiam | 26 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 1 g |