Is bealach éasca é an sautée simplí blas úr de raithneach fidilhead a thabhairt amach. Bíonn saibhreas blasta gairleog órga, má roghnaíonn tú é a úsáid, béim ar a n-blas nádúrtha féar.
Mar an gcéanna le saothrú, téigh an t-aonán ar dtús, ansin cuir an ola nó an t-im chun an bata a chóta, agus ansin caithfidh sé sa raithneach. D'fhéadfaí tú a thástáil chun iad a chócaireacht ach beagán agus iad a choinneáil bríomhar ach tá a fhios agat go laghdaíonn an fidilheads cócaireacht go hiomlán an deis nimhiú bia ó na delicacies fiadhúlra seo.
Cad is gá duit
- 1 spúnóg bhoird salann mara fíneáil, móide níos mó le blas
- 1 punt
- raithneach fidilhead *
- 2 cnámh spúnóg nó ola glasraí
- 1 cloigeog clove nó 1 éan beag
Conas é a dhéanamh
- Baile Átha Troim na raithneach fidilhead, deireadh a chur le haon foircinn donn nó páirteanna mushy. Sruthlaigh iad glan in uisce fionnuar. Ná déan é seo díreach roimh iad a chócaireacht - déanfaidh an taise breise na torthaí seo a spreagadh má dhéantar iad ró-fhada roimh an am.
- Má úsáideann tú an garlic nó an scioból, caithfidh sé é agus cuirfidh sé an-tanaí é. Ná déan iad a chop nó a mhionchar: coinneoidh slicing agus críochnóidh siad le píosaí níos mó a n-aroma pungent ó bhlag íogair na raithneach seo.
- I bpota mór tugann 2 ceathrú uisce le boil. Cuir an salann agus na fidilheads glanta leis. Cook ar feadh 1 nóiméad. Draenáil agus sruthlaigh le huisce fuar go dtí go mbeidh na fidilheads cool (nó iad a dhúnadh i mbabhla uisce reoite chun iad a fhionnú). Déan iad a dhraenáil agus iad a leagan amach ar shraitheanna tuáillí páipéir chun iad a thriomú. Leis an bpróiseas claonta seo, cuireann imeall searbh fidilheads ar fáil. Más rud é nach n-éiríonn leat dá searbh, is féidir leat an scéim seo a scaipeadh.
- I brat friochta mór, teas an ola thar teas meán-ard. Cuir na fidilheads claonta. Cócaireacht, ag bogadh go minic, go dtí go dtosóidh siad donn ar na h-imill, thart ar 5 nóiméad (níos faide mura bhfuil siad ag plé). Cuir an gairleog nó na meiteáin leis, más mian leat, agus cócaireacht a dhéanamh, stirring i gcónaí, go dtí go bhfuil an gairleog cumhra agus díreach ag tosú ag dath, thart ar 1 nóiméad.
- Salt chun blas a chur agus a sheirbheáil láithreach.
Athruithe
- Más mian leat spíosra, caithfidh tú i roinnt bláthanna dearg piobar nó le beagán de chile glas úr mionghearrtha - is féidir leis an méid ceart a chomhlánú le blas féar na bhfidilcheann go leor.
- Garnish na raithneach earrach seo le bruscar luibh earrach go réidh a bhlaosc, cosúil le chervil, dill, nó mint.
- Cuir dollop beag de crème fraîche nó iógart plain in éineacht leis na raithigh.
- Spritz ar beagán sú líomóide sula bhfónann tú nó a bhréigeann sé beagán de shócáiste líomóidí ina ionad.
Leideanna
Féach ar fhidilheads atá glas agus geal i gcónaí, le donnú beag ar na h-imeall. Mura bhforálann tú dóibh féin, tá sé seo deacair, ach tá a fhios go mbeidh fidilheads go suntasach donn nó boga níos searbh ná féar, agus go mbeidh an t-blas íogair féar sásta orthu le muddiness doiléir.
Ní mór do gach duine a roghnú dóibh féin, ar ndóigh, ach is cosúil go bhfearrfaí fidilheads go hiomlán ná go gcuirfí bac orthu siúd atá leath-millte, go háirithe ós rud é go bhfuil siad go minic daor. Ar an drochuair, is minic a fheiceann ceann de na margaí speisialtachta a bhíonn ag díol raithneach fidilhead, an oiread imeall donn mushy mar gleoite ghlas, ar phraghsanna fíor-phréimhe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,756 mg |
| Carbaihiodráití | 46 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 12 g |