Bia Mheicsiceo le haghaidh Carranna

Cibé ar chiontú nó díreach de réir saincheaptha, breathnaíonn go leor daoine ar fud an domhain an Leantas (an séasúr liotúirgeach a thugann suas leis an gCásca) ar bhealach éigin. Ceann de na bealaí is coitianta chun é seo a dhéanamh ná níos lú feola dearga agus níos mó béile vegetarian agus / nó pescatarian a ithe. Tá an ealaín Mheicsiceo lán le bealaí sobhlasta chun breathnú ar Cuaresma (Leantas) agus Semana Santa (Seachtain Naofa). Díreach le haghaidh tús, déan iarracht ar cheann de na rudaí seo a leanas.

Faigh tuilleadh eolais faoi shéasúr an Charghais agus maidir le breathnóireacht ar Lenten i Meicsiceo.

• 01 de 09

  Empanadas

  Tá na bataí iniompartha seo tóir ar feadh na bliana ar fud Meiriceá Laidineach, ach déantar iad a tháirgeadh agus iad ar a dtugtar empanadas de vigilia ("vigil empanadas"), ag tagairt don "faire" a choimeádann Caitlicigh ar Dé Sathairn Naofa, nuair a bhíonn bhí crucified Íosa ina aonar ina thomb).

  Déantar Empanadas de vigilia ar an mbealach céanna le empanadas "rialta" ach amháin go ndéantar a líonadh go hiomlán agus / nó iasc nó bia mara. Bain triail as do chuid láimhe ag roinnt cinn ultra-Mheicsiceo a dhéantar le poblano chile r ajas nó le roinnt beacáin sautéed le oinniún diced agus sprig epazote. Déanann éisc-stánaithe nó úr-sautéed le oinniún, gairleog agus trátaí ardú empanada den scoth. Nó téigh go vegetarian le sautee chara agus oinniún, le cáis nó gan cáis.

• 02 de 09

  Anraith Fána Bean (Caldo de Habas)

  Cé nach n-úsáidtear go leor le haghaidh cócaireachta ó lá go lá i Meicsiceo, tugann pónairí fava (ar a dtugtar pónairí leathana freisin) bealach isteach i gcineáil na tíre i rith na Seachtaine agus an tSeachtain Naofa. Cócaráilte go dtí go dtagann siad óna chéile, agus is minic a dhéantar mais bhean nó fiú cumascóir a dhíspreagadh d'aon ghnó, tá na pónairí sásta le oinniún, gairleog agus trátaí. Cuirtear go minic leis an anraith go minic, nopales cócaráilte, chopáilte (píosaí piorra caiceacha piorra). An toradh: delicious delicious, comforting, and hearty-fós simplí go leor chun austere times-anraith.

• 03 de 09

  Capirotada

  De réir mar a tharlaíonn leis an oiread sin miasa a tháinig i gcodanna éagsúla den Domhan Nua ón Eoraip, déantar capirotada i míle bealaí éagsúla ar fud Mheiriceá Laidineach. De ghnáth, déantar an lochóg aráin le arán bán ar shiúl, ar chineál éigin síoróip, agus ar spíosraí. D'fhéadfadh torthaí úra nó triomaithe agus / nó glasraí agus / nó cineálacha cáise a bheith ann nó nach féidir.

  Déantar an chuid is mó de capirotada Mheicsiceo le bolillos lae nó arán simiar, síoróip piloncillo (cé go mbaintear úsáid as bainne comhdhlúite milsithe i leagan amach ó thuaidh Mheicsiceo ina ionad sin), torthaí tirime cosúil le rísíní nó prúnaí, agus cáise. Déantar é a ithe, de ghnáth ar an Aoine, le linn an Charghais, agus go háirithe i rith na Seachtaine Naofa. Seirbhear le Capirotada te nó teocht an tseomra agus is féidir é a bheith ina mhír milseog, bróg, nó mír bricfeasta.

  Bhain na finscéal na comhábhair i capirotada le crucifixion Chríost, a chuimhníodh ag an am seo den bhliain. Is é an t-arán a úsáidtear comhlacht Chríost, agus an síoróip a fhuil. Is é an cáise (a bhíonn go minic mar a leagann isteach i "bileog" os cionn an bharr) siombail an shroud naofa, an éadach a bhí ceangailte le Críost i ndiaidh a bháis. Déanann an cainéal-traidisiúnta i bata foirm-meabhrú ar an gcros, agus léiríonn na clónna ar fad (nó, ina n-easpa, rísíní) na tairní a úsáidtear chun Críost Íosa a thiontú ar an gcros.

• 04 de 09

  Miasa Uibheacha

  Chun próitéin eacnamaíoch, uibheacha réimeas, agus a fhios ag Meicsiceo conas iad a dhéanamh. Tóg Ranchero Eggs (Huevos Rancheros) mar shampla-aoibhneas ag am ar bith den lá, ní hamháin le haghaidh bricfeasta. Tá uibheacha a bhíonn ag plé le pónairí glasa bruite, mionghearrtha nó nopalitos cócaráilte (píosaí nopal cactus) tóir ar an Aoine neamhfheoil freisin. Freastal orthu le avocado sliced ​​agus slice nó beirt de chineál éigin cáis Mheicsiceo, agus bíonn béile blasta ort féin le léargas fíordheimhnach Mheicsiceo.

• 05 de 09

  Croquettes agus Patties

  Is bia laethúil a bhíonn i gceist le tortitas , patties beag friochta, agus croquetas (coincheap céanna, cruth difriúil) ar fud Mheicsiceo. Uaireanta déantar iad le feoil nó le sicín, ach is minic go mbíonn glasraí nó duilleoga duilleoga ar leataobh mar aon le brioscaí arán agus ubh agus friochta nó friochta. Déantar paitinní agus croquettes a dhéanamh i gcaitheamh na bliana ag daoine dúchais tí, ach tá siad i ndáiríre ina gcuid féin le linn laethanta feola na Seachtaine agus an tSeachtain Naofa. Bain triail as do chuid lámh ag croquettes prátaí bunúsacha nó roinnt cinn tuinníní (nó bradán) .

• 06 de 09

  Éisc Úr agus Bia Mara

  Níor chóir go n-éireoidh le hAoine sa Charghas feoil, agus tá sé mar aidhm mar fheidhmiú dintheangach. Go hionraic, áfach, tá sé deacair a bheith neamhchiontach, le rochtain ar miasa iasc Mheicsiceo agus miasa bia mara den sórt sin! Ná caillfidh tú ar an Éisc Bhán i Salann Cilantro Creamach agus i Stíl Veracruz Éisc . Ná cúram ó cheviche, cibé acu é Fish Ceviche nó Shrimp Ceviche . Nuair atá tú ag fáil na miasa sin, cuir craiceann amach le h- oidis eile mariscos Mheicsiceo eile .

• 07 de 09

  Sautees Glasraí agus Muisiriún

  Bíonn na miasa taobh glasraí ina phríomhchúrsaí i Meicsiceo le linn an Charghais, ach an fhírinne a insint, tá na bianna sin chomh blasúil nach bhfuil aon rud ach íobairt chun iad a bheith ag béile! Tá scuaise calabacita mionghearrtha fíorúil nuair a bhíonn sé ag snámh le cnáithíní arbhar agus oinniúin agus tomato.

  Ansin, bíonn cóireáil la mexicana ar fáil do veggies, mar a thugtar air, mar gheall ar ilbhliantúil, toisc go bhfuil trí dathanna bratach Mheicsiceo ann: glas, bán, agus dearg. De ghnáth is beag é an piobar úr chile mionghearrtha (mar shampla serrano chile nó jalapeño); go ginearálta scaoilear an dearg, trátaí mionghearrtha; agus is minic go bhfuil an bán bán ar oinniún. Sautee na trí chomhábhair seo le roinnt squash mionghearrtha, cóilis, nó chayote, agus tá tú i do chóireáil fíor.

  Maidir le beacáin , mar gheall ar a n-uigeacht "meaty" agus blas meirgeach, déanann na fungais ionad mór mórán ócáideach ar fheoil. Sautee roinnt beacáin mionghearrtha agus oinniún géaraithe le spré de epazote in im fíor (nó lard muiceoil ar ardchaighdeán mura gá duit muiceoil a sheachaint) le líonadh blasta a dhéanamh le haghaidh tacos nó quesadillas. Is féidir beacáin a ullmhú freisin "a la mexicana" trí iad a shaothrú go dtí go dtabharfar tairisceana le oinniún, trátaí, agus piobar úr chile.

• 08 de 09

  Creations Éisc Stánaithe

  Is fearr leat iad croquettes tuinníní (a luaitear thuas), agus is furasta tacos tuinníní a dhéanamh. Ach an raibh a fhios agat gur féidir le sardíní stánaithe agus ronnach stánaithe a bheith chomh blasta? Bain triail as do chuid meatloaf is fearr leat ar oideas meatball le hiasc stánaithe seachas feoil, agus feicfidh tú cad is ciall agam. Ná caith iasc stánaithe draenáilte le leitís mionghearrtha, oinniúin agus trátaí, agus ansin déan snámh le do chóiriú is fearr leat le haghaidh sailéad mór.

• 09 de 09

  Glasraí Stuffed

  Is é an táille an t-am foirfe chun taitneamh a bhaint as Ciles Rellenos le cáis , ach ní piobair na hábhair glasraí atá á líonadh i Meicsiceo ag an am seo den bhliain. Bíonn scuaise calabacita babhta nó oblong (cosúil le scuaise zuchinni, cé go bhfuil sé níos éadroime i ndath) in éadan go minic agus á gcruthú le cáise agus le oinniúin dhéagtha saothraithe leis an scuais scuabtha. Is minic a sheirbheáiltear an mhias seo le spúnóg de bhrá tomato-y mar anlann. Is féidir déileáil le veggies eile, cosúil le eggplant nó chayote, ar bhealach cosúil le fiacla.