Aistrítear an téarma huevos rancheros mar "uibheacha feirme" nó " uibheacha saighdeoir," agus is dócha go bhfuil bunús tuaithe ag an stíl ullmhúcháin uibhe seo.
Cé go bhfuil go leor leagan níos déine ann, dírítear ar an t-oideas seo na trí eilimintí riachtanacha den mhias: tortillas beagán bruite, uibheacha friochta, agus anlann tráchtála, trátaí-trá agus a meascán iontach de oinniún, gairleog, agus blasanna chile. Ní bhfaigheann bricfeasta nó brunch ar bith níos fearr ná seo.
Cad is gá duit
- 4 tortillas arbhar
- 3 spúnóg bhoird ola (le haghaidh sciatháin agus friochta)
- 1 cupán
- ranchera salsa (sa bhaile)
- 4 uibheacha móra
- Salt (le blas)
- Piobar (le blas)
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh na Tortillas agus an Salsa
Téigh an oigheann go 500 F / 260 C. Brúigh an dá thaobh de gach tortilla le hola agus cuir ar bhileog fianáin.
Nuair a bhíonn an oigheann réidh, bácáil thart ar 5 go 10 nóiméad, ag brath ar an gcaoi a bhraitheann tú ar do tortillas.
Téigh an ranchera salsa sa mhicreabonn nó i bpán os cionn teas ard ar an sorn ar feadh thart ar 2 nóiméad nó go dtí an-te an-te.
Fry na hUibheacha
Téigh roinnt ola i mban friochta beag. Fíoraigh uibheacha go mall ar thaobh amháin go dtí go bhfuil na firíní daingean agus go bhfuil bróga buí.
Cuir salann agus piobar le blas.
Assemble agus Freastal ar an Huevos Rancheros
- Cuir 2 tortí friochta ar gach pláta, ag forluí beagán. Cuir 1 ubh friochta ar bharr gach tortilla.
- Doirt thart ar 1/4 cupán an tsalsa thar barr gach ubh; déanfaidh sé seo barr an uibhe a chócaráil tuilleadh. Lig dó suí thart ar 1 nóiméad roimh a bheith ag freastal.
Nóta: Freastal ar do delicious huevos rancheros le slices of bolillos nó arán bán crusty eile is féidir a úsáid chun cabhrú leis an mbia a bhrú ar an pláta agus beidh an buíocán uibhe leachtach á ionsú.
Athruithe
Nuair a bheidh an t-oideas seo agat, ní bíodh eagla ort uibheacha a ullmhú ar an mbealach seo le haon salainn cócaireachta go leor delicious i Meicsiceo . D'fhéadfadh roinnt a mhaíomh go n-éireodh leo go hiondúil iad siúd mura bhfuil tú ag baint úsáide as an gnáth-salsa ranchera, ach a bhfuil cúram orthu? Beidh tú ag baint taitneamhach as bricfeasta an-íogair.
Sprinkle do uibheacha le cáis mheicsiceo grátáilte nó crumbled (beidh an chuid is mó ar bith éagsúil: déan iarracht queso fresco nó Cotáis cáis), nó garnish le cúpla slices de aibí avocado. Nó sraith scaoileann pónairí athfhriotail thar an tortilla sula gcuirtear an ubh ar an mbarr.
Nach maith liom buíocán uibheacha? Déan an mhias seo le uibheacha friochta, báiteáilte, scrúdaithe, nó áfach, is maith leat iad.
Is é bealach eile chun na tortillas a ullmhú (duine a úsáidtear go traidisiúnta ag daoine i Meicsiceo nuair a dhéanann siad an mhias seo) iad a fhriochadh go han-ghearr in ola seachas iad a bhácáil. Chun seo a dhéanamh, líon isteach scilet nó sáspan meánmhéide le hola glasraí go dtí doimhneacht de thart ar 1/2 orlach agus teas. Bain úsáid as clúdaigh chun tortilla a chur isteach san ola, rud a fhágann sé ar feadh cúpla soicind, ansin sreabhadh air agus é a fhriochadh ar feadh cúpla soicind níos mó. Is é an smaoineamh ná an tortilla a fhriochadh ach níl sé níos flaccid agus go héasca, ach níl an oiread sin ann go mbeidh sé deacair agus briosc. Bain tortilla ó ola agus lig draein. Lean ar aghaidh go ceann amháin, go dtí go bhfuil na tortillas go léir friochta go gairid.