Feithidí Inite i Meicsiceo

Bhí cuid de chothaitheacha inite (cibé acu atá feithidí go teicniúil nó nach ea) mar chuid d'aiste bia a lán cultúir ar fud an domhain ar fud na staire. Bhí siad ina foinse thábhachtach próitéin do mhuintir Réamh-Cholimicigh Mheicsiceo, agus tá go leor speiceas fós ag caitheamh go leor speiceas go dtí an lá inniu.

Cleachtann áitritheoirí na stáit i Meicsiceo lárnach agus i ndeisceart Meicsiceo entomophagy (cleachtas feithidí a ithe), lena n-áirítear iad siúd i gcodanna de Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Campeche, Puebla, agus daoine eile. I láthair na huaire, is fothaí inite ná teacht laethúil ach i bpobail dhúchasacha tuaithe; i gceantair uirbeacha, meastar gur "coimhthíoch" an fhoinse bia seo agus ní dhéantar é a chaitheamh go minic agus ní amháin i mbialanna speisialaithe. Is é an claonadh a bhaineann le feithidí inite i gcathracha móra-agus an chóireáil "gourmet" a thug roinnt cócairí dóibh - bíonn an chuid is mó de na miasa feithidí sách costasach.

Meastachán áirithe saineolaithe go n-úsáidtear suas le 500 speiceas éifeachtaí éagsúla mar fhoinse bia i Meicsiceo. Is é an méid seo a leanas ach ceann de na cinn is mó aitheanta.

• 01 de 05

  Gusanos de Maguey (Maguey Worms)

  Is é Maguey an planda agave a úsáidtear chun tequila, pulque, mescal, agus deochanna meisciúla traidisiúnta eile Mheicsiceo a thabhairt ar aird, agus is é an "worm" atá i ndáiríre ná bolp seadánach (larbha meite) a chónaíonn a duilleoga agus a fréamhacha. Tá péisteanna Maguey whitish le leideanna donn, nó reddish in color; Tugtar chincuiles ar an éagsúlacht dhearg. Ní féidir ach cúpla péisteanna a fhómhar ó gach gléasra, agus níl ach tar éis don phlanda tar éis fás ar feadh roinnt blianta agus dá bhrí sin tá sé réidh le fómhar, mar sin is cosúil go bhfuil na péisteanna draíochta go leor annamh agus costasach.

  I gcoitinne, bíonn cnáithíní chincuiles agus maguey róstaithe ar choimín nó friochtaithe in ola agus iad a ithe mar appetizer (go minic fillte i tortilla arbhar smeartha le guacamole simplí ), nó a chothú agus a chumasc le comhábhair eile chun anlann a dhéanamh. Deirtear go bhfuil a gcuid blas cosúil leis an gcicarrones (cracklings muiceoil nó crainn muiceoil).

• 02 de 05

  Chapulines (Grasshoppers)

  Déantar go leor speiceas de na feithidí géagairmeacha a mheas i Meicsiceo mar gheall ar a n-ábhar próitéin agus ar a n-blas, is minic go n-ardaítear iad d'aon ghnó i réimsí alfalfa mar fhoinse bia. I méid, tá siad éagsúil ó bheagán mar gráin ríse ar suas le méid cruicéad mór.

  Murab ionann agus a lán de na bugs inite atá liostaithe anseo, is cosúil go mbíonn capulines réasúnta saor, agus dá bhrí sin, beidh siad inrochtana ar mheán Mheicsiceo. Tá siad bruite, ansin tá siad tostáilte nó friochtaithe agus á ndíol ag díoltóirí sráide mar shneaiceanna, a dhéantar i quesadillas (go háirithe i Oaxaca), a itheann iad i tacos, agus iad a sprinkled ar guacamole agus miasa eile mar garnish. Uaireanta gheobhaidh tú chapulines a sheirbheáiltear i gcainteáin mar botán , nó sneaiceanna barra.

  Seo oideas mór chapulines chun iarracht a dhéanamh má tá roinnt agat!

• 03 de 05

  Escamoles (Ant Larbhaí)

  Is féidir le larbhaí na speiceas seo a leanas a fháil i nead faoi thalamh roinnt cosa faoi bhun an dromchla. Tá siad gruama i ndath agus bíonn siad cosúil le rís phócaithe.

  Ba chuid laethúil den aiste bia Mheicsiceo é Escamoles; áfach, tá siad beagán deacair teacht orthu agus measann siad go bhfuil an t-íogair choimhthíocha go leor (léigh: daor) nuair a bhíonn siad ar fáil le linn séasúr gairid an earrach. Tugann sé seo, mar aon le cuma na larbhaí, an leasainm ar "caviar Mheicsiceo".

  Déantar sciobail E a friochadh (is minic a bhíonn séasúir leis an epazote luibh Mheicsiceo ) agus déantar iad a thimpealú i tortilla arbhar, iad a mheascadh le huibheacha scrúdaithe, agus a dhéantar i stuibh exquisite. Uaireanta tá siad ag steamed uaireanta in oigheann faoi thalamh ar bhealach atá an-chosúil leis an gcaoi a ndéantar barbacoa .

• 04 de 05

  Jumiles (Stink Bugs)

  Feithidí eitilte glasa donn de thart ar ¼ go ½ orlach ar fad, bhailigh daoine réamh-Columbach jumiles i bhféile a bhaineann le Lá na Máthar, agus coimeádann siad cuid den cheangal leis an gceiliúradh sin go dtí an lá inniu. I roinnt bailte beaga i riocht Guerrero, tá féile fabhrach éigeantach ann a tionóladh gach bliain ar an Luan tar éis Lá na Máthar. Ritheann an séasúr chun an feithidí seo a bhailiú ó Dheireadh Fómhair trí Eanáir.

  Is féidir jumiles a ithe amh (fós beo), cé go bhfuil boladh feoil orthu agus blas láidir mhaith iodain sa staid sin a fhágann go bhfuil blas an fhuaim seo go mór. Ina theannta sin tá substaint acu a dhéanann numbs an teanga agus a chuireann an t-ocras ar shiúl. In ainneoin na saintréithe seo, tá cuid áirithe díobh seo a leanas mar bhréagáin amú mar gheall go gcreideann siad go bhfuil mór-airíonna míochaineacha agus fiú príobháideacha.

  Is féidir le gúnaí a bheith tósta freisin agus iad a ithe mar thacó i tortilla arbhar, nó talamh le comhábhair eile (mar shampla trátaí) i salainn agus guacamoles, agus a úsáidtear mar chomhábhar i meascán miasa stewed.

• 05 de 05

  Hormigas Chicatanas (Atta Ants)

  Dath dorcha donn nó dearg, tá neadanna móra duilleacha na speiceas éagsúla den ghéineas Atta ag plé le roinnt méadar ar leithead agus ceann amháin nó dhá mhéadar faoin talamh. Leathnaíonn a ngnáthóg thar an chuid is mó de chríoch Mheicsiceo, agus bíonn siad "fómhar" i rith an tsaoil.

  Tá titeas ar chileatáin, cosúil le go leor feithidí inite eile, ach murab ionann agus an chuid is mó de na daoine eile, cuirtear a gcosa, a sciatháin agus a gceannas ar na bratáin mhóra seo os comhair na gcomhlachtaí a chaitear. Déantar na chicatanas tósta a ithe mar thao-líonadh, a dhéantar i anraithí, nó le talamh le comhábhair eile agus a úsáidtear mar anlann i stuibh spicy.