D'fhéadfadh sé go gcuirfí isteach ar riasaí ar mhias versatile; bíonn na stiallacha seo de chilies agus oinniún in uachtar mar phríomh-mhias mar líonadh le haghaidh tacóis, mias taobh blasúil a dhéanamh maidir le feoil grilled, obair mar chomhábhar meascán d'uibheacha scramthaithe agus a leithéidí, agus, nuair a úsáidtear go minic iad, feidhmigh mar condiment.
Déanann an chilies poblano éadroma an rogha iontach do mhias mar seo, ina dtiocfaidh blas na bpiobair níos tábhachtaí ná a n-spiciness. Déan baisc dhúbailte toisc go bhfaighidh tú go leor bealaí chun taitneamh a bhaint as an gceannas nuair a bhíonn tú ar láimh.
Cad is gá duit
- 2 punt (900 gram) piobair poblano
- 1 oinniún bán mór (scafa, gearrtha i leath, gearrtha ansin i slices 1/4-orlach-tiubh)
- 2 spúnóg ola olóige
- 1/3 cupán (nó níos mó)
- uachtar trom nó uachtar géar (nó leath agus leath do leagan níos éadroime)
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg
Conas é a dhéanamh
- Rónaigh na piobair , faoi bhróiteoir ar lasair oscailte nó os a chionn, go dtí go mbeidh na blisteranna craiceann ar gach taobh, thart ar 10 go 15 nóiméad. Lig dóibh "sweat" a dhéanamh i mála plaisteála ar feadh 15 nóiméad eile, ansin iad a chraicinn, bain na síolta agus eascáin, agus gearrtha an fheoil isteach i stiallacha 1/2 orlach.
- Téigh pan mór, trom (iarann teilgthe, b'fhearr) os cionn teas meán-ard agus sruthán isteach san ola. Nuair a thosaíonn an ola ar shimmer, cuir na oinniúin leis. Cook, ag bogadh ó am go ham go dtí go dtiocfaidh na oinniúin trasuachta agus tosóidh siad donn ar na h-imill, nó ar feadh thart ar 10 nóiméad. Laghdaigh an teas go dtí íseal.
- Cuir na piobair leis na oinniúin. Cruthaigh an uachtar, salann agus piobar agus cócair gach rud os cionn teas íseal ar feadh trí nó cúig nóiméad nó go dtí go dtéann an uachtar tríd.
Úsáidí do Rajas de Chile Poblano
- Cuir spúnóg de rajas isteach i tortilla arbhar te a ithe mar thacaí .
- Scaipeanna ar tortilla arbhar friochta nó bácáilte le haghaidh tostada (agus íogair) tostada .
- Freastal ar an rásaíocht mar mhias taobh le seiceanna gréine, sicín nó muiceoil grilled.
- Déan roinnt rajas ar scor a chosc suas le huibheacha scriosta nó macaróin agus cáis a mheascadh.
- Cuir blas Mheicsiceo le hamburger, madra te, nó ceapaire cáis grilled le spúnóg de rajas saibhir blastach.
Athruithe ar Rajas de Chile Poblano
Más dóigh leat táille na gcainníochtaí sa t-oideas solúbtha seo a úsáid. B'fhéidir gur mhaith leat roinnt athruithe blasta a thriail:
- Cuir craiceann arbhar bruite leis an meascán, úr, stánaithe, nó reoite.
- Déan rásaíocht chroígháire le cearc bruite a chur le chéile, le sciathán nó ciúbach.
- Cócaigh agus ciúb roinnt prátaí le cur leis an rajas. (Déan pleanáil le húsáid níos mó a úsáid, mar go n-ionsálann prátaí go leor.)
- Cuir roinnt cáis bán crumbled (mar shampla queso fresco ) . Scrúdaigh an cáise isteach sa rása nuair a chríochnaíonn siad cócaireacht, nó cuireann siad roinnt ar sheirbhísí ar leith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 59 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sóidiam | 6 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |