Cad iad Pónairí Glasa?
Is glasraí versatile iad pónairí glasa atá ar fáil go forleathan, úr, reoite nó stánaithe. De ghnáth, tá siad glas, ach tá éagsúlacht buí ann, chomh maith le corcra, chomh maith.
Éisteacht leat uaireanta pónairí glasa ar a dtugtar pónairí sreang nó pónairí céir, ag brath ar an chuid den tír a dtéann tú.
Tá an leagan Fraincise de na pónairí glasa, ar a dtugtar haricots verts (pronounced "ha-ree-ko vair"), beagán níos caol ná na cinn a úsáidtear linn chun na Stáit a fheiceáil anseo.
Cén chaoi a roghnaíonn mé Pónairí Glasa Nua?
Nuair a cheannaítear úr, ba chóir pónairí glasa a bheith daingean agus ba chóir iad a shreabhadh nuair a bhíonn siad ag leathnú. Beidh tú ag iarraidh deireadh a chur leis na dromchlaí a chríochnú sula ndéantar iad a chócaireacht, agus is féidir leat an stiall snáithíneach a chosc ar an imeall má tá tú go háirithe. Agus ar ndóigh, is féidir leat na pods a ghearradh ar fhaid níos giorra, chomh maith.
Ar cheart dom pónairí glasa a úsáid?
Freagra gairid: Uimh.
Freagra fada: Ar an drochuair (seachas an arbhar is féidir a bheith ann), tá glasraí stánaithe beagnach ollmhór uafásach. Agus níl aon áit níos trua ná pónairí glasa.
Cé go bhfuil sé tábhachtach a bheith ag súil le haon ionchais nuair a thagann sé le haon stánaithe, tá sé deacair aon rud níos mó a shamhlú ná mar a d'fhéadfaí pónairí glasa a oscailt agus féachaint ar na pods beag, neamhchócaithe, gan dath agus go hiomlán flaccid taobh istigh de, agus a bheith díomá.
Go bunúsach, is sampla iontach é pónairí glasa stánaithe ar an gcaoi ar chóir NÁ glasa breathnú nó blas a dhéanamh.
Bata le úr.
Cad Maidir Pónairí Glas Reoite?
Nach bhfuil pónairí glasa reoite chomh maith le úr, ach tá siad míle níos fearr ná na cinn stánaithe agus mar sin tá comhréiteach mhaith. Is é an rud is fearr maidir le pónairí glasa reoite ná go bhfuil siad reoite go tapa ach nach bhfuil siad bruite, rud a chiallaíonn go gcoinníonn siad a dath - cé go bhfuil a n-uigeacht beagán sa phróiseas reoite agus fuar.
Cén Dath Ba chóir Pónairí Glasa a bheith?
Ní ceist trick é seo. Is féidir le conas pónairí glasa a chócair tionchar a bheith acu ar a dath. De ghnáth, is mian leat go mbeadh dath geal, beoga, glas ar do chuid pónairí glasa. (Ach níl, ar ndóigh, i gcásanna na cineálacha buí nó corcra a luaitear roimhe seo.)
Feicfidh tú nuair a ghlanfaidh tú pónairí glasa go dtiocfaidh an dath glas a dhianú tar éis cúpla nóiméad. Ach má choinníonn tú cócaireacht, déanfaidh an dath glas sin céimnithe agus cuirfidh sé scáth droma olóige ar ais.
Chomh maith le overcooking, is féidir le cócaireacht iad i leacht a bhfuil ábhar aigéad ard ionas go bhféadfadh pónairí glasa a dath a chailleadh. Ní chiallaíonn sé sin nár chóir duit úsáid a bhaint as aigéad nuair a bhíonn cócaireacht pónairí glasa - meascán clasaiceach le sú líomóide agus pónairí glasa.
Go hiontach, ba mhaith linn na pónairí glasa a shábháil agus cuirfí splasraí sú líomóid ar an deireadh. Aon chás ina mbeadh an t-aigéad ina chúis le fadhb ná go mbeadh na pónairí glasa sásta i anlann trátaí aigéadach.
Os a choinne sin, is féidir le alcaile cosúil le sóid bácála dath níos gile a thabhairt do pónairí glasa, ach ná déan iarracht an cleas seo ná: déanfaidh sé na pónairí glasa mushy.
Cad é an Bealach is Fearr Pónairí Glasa Cócaireachta?
Cosúil le glasraí glasa eile, ba chóir pónairí glasa a chócaráil go tapa, le teas ard, is fearr i mbaisceanna beaga.
Tá modhanna cócaireachta idéalach chun galáin ghlas a ullmhú ag gaileadh nó ag caint . Nuair a bheidh sé bruite i gceart, ba chóir go mbeadh uigeacht brioscach fós i pónairí glasa, agus dath bríomhar glas geal.
Mar a phléitear thuas, is féidir le pónairí glasa a bhfuil cócaireacht orthu a aithint ag a n-dath drab, glas olóige agus a n-uigeacht mushy. Is féidir caillteanas cothaitheach a chur faoi deara freisin.
Cén Bhuaiteoirí a Bhuelann Péine le Pónairí Glasa?
Le chéile pónairí glasa le sú líomóide , im , dill , basil , gairleog , oinniúin, beacáin, chomh maith le sauce soighe, almóinní, agus ar ndóigh, bagún.
Maidir le sailéad bistro clasaiceach na Fraince le pónairí glasa, féach an Recipe Sailéad Nicoise seo.