Stair Basil

Inniu, tá Basil ar cheann de na luibheanna cócaireachta is forleathan ar domhan. Le go leor úsáidí cócaireachta ó pesto basil go dtí an spaghetti sa bhaile agus milseoga saibhir le sailéid torthaí úra, reáchtálann Basil an giotán sa chistin.

Bunús Basil

Tugtar a lán ainmneacha ar Basil mar basil milis nó fiú Basil Téalainnis, ach tagraíonn a chuid ainmneacha coitianta ar ainm luibheolaíoch an luibh, Ocimum basilicum. Is ball den teaghlach mór mint é Basil, nó teaghlach Lamiaceae , chomh maith le luibheanna cócaireachta eile cosúil le Rosemary, saoi, agus fiú lavender.

Creidtear go bhfuil bunús ag Basil san India, ach tá an luibh saothraithe ar feadh níos mó ná 5,000 agus é ag scaipeadh ar gach cearn den domhan. Tá roinnt léirithe ann go bhféadfadh basil a bheith níos faide ó thoir ná an India le taifid ársa ó 807 AD ag moladh go mbainfí úsáid as basil milis i réigiún Hunan na Síne ag an am sin. D'imigh Basil ar an taobh thiar mar phlandaí iomlána ar deireadh thiar mar go bhféadfaí é a fhás go héasca laistigh agus lasmuigh de nochtadh do dhídean fuar agus reo.

Cineálacha Basil

Le teacht ar chócaireacht leathan, glactar cineálacha difriúla den ghléasra basil isteach i gcineálacha cultúir éagsúla. Tá blasanna basil milis i bhfad ró-eolach ar miasa na hIodáile ina n-úsáidtear é go rialta, ach tá Basil Téalainnis (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , líomóid basil (O. X citriodorum ), agus Basil naofa (Ocimum tenuiflorum ) ina stáplacha i go leor cuisíní na hÁise.

Stair Basil

Baineadh úsáid as Basil i dtraidisiúin cócaireachta i bhfad, ach tá a stair saibhir le húsáidí eile sa tsochaí.

San Éigipt ársa, is dócha go mbainfí úsáid as basil mar embalming agus a chaomhnú luibhe mar a fuair sé i tuamaí agus mummies. B'fhéidir mar gheall ar a chuid iarratais embalming, ba é Basil freisin siombail de chaoineadh sa Ghréig ar a dtugtar basilikon phuton , rud a chiallaíonn luibh iontach, ríoga nó rí. Tá stair láidir ag Basil freisin i gcógas traidisiúnta ársa cosúil le Ayurveda, córas leigheas traidisiúnta na hIndia ársa, chomh maith le traidisiúin luibhe íocshláinte eile.

Bhain Basil brí cultúrtha agus siombalach éagsúil trí stair. Mar shampla, meastar go gcuirfear neart sa bhosca béaloideas Giúdach le troscadh. Sa Phortaingéil, bíonn plandaí basil mar chuid de bhronntanas do leannán nó leannán ar laethanta saoire reiligiúnacha áirithe. De réir mar a tharla sa Ghréig ársa, fuath siombailithe basil. Níl ach seo ach roinnt samplaí de thábhacht cultúrtha buan den luibh.

Úsáid Basil Inniu

Tá feidhmí éagsúla ag Basil i gcónaí i gcistin nua-aimseartha agus saotharlanna eolaíochta. Nuair a bhíonn cócaireacht á dhéanamh, is é an basil is mó a úsáidtear go minic in oidis bruite. Níos minice ná mar a chéile, cuirtear na duilleoga úra leis an nóiméad deireanach, mar go mbróidh cócaireacht blas ar leith an luibh. Ach sa lá atá inniu ann mar atá le feiceáil ar fud na staire, ní dhéantar úsáid a bhaint as basil ach mar bhiathadh bia, ach freisin i bpróitéin, incense agus leigheasanna iomlánaíoch luibhe. Bunaíodh staidéir eolaíocha le déanaí go bhfuil cumhacht frithocsaídeach, antiviral agus airíonna frithmhiocróbach ag comhdhúile d'ola riachtanach na ngléasra basil.

Tuilleadh faoi Recipes Basil agus Basil

Maidir le basil as a stair agus a chur i láthair i finscéalta agus i dtreo leideanna agus oidis cócaireachta, bí cinnte go ndéanfaidh tú na hacmhainní móra seo a sheiceáil:

• Roghnú Basil agus Stóráil
• Leideanna Cócaireachta Basil
• Stair Basil
• Recipes Basil

Leabharlanna Cook Luibhe