Is salad galánta, comhdhéanta é salad Niçoise featuring tuna, prátaí, ubh crua , ológa, agus pónairí glasa.
Is comhpháirt lárnach eile é ancaireachtaí, ach níl a fhios agam nach mothaíonn gach duine an bealach céanna mar gheall orthu. Mar sin, chuir mé ancaireachtaí san fheistis i gcás nach mbeidh siad le feiceáil, ach gheobhaidh tú a gcuid blas fós.
D'fhéadfá, ar ndóigh, filléid iomlán ancaire a sheasamh ar an salad, mar a dhéantar go traidisiúnta, nó iad a fhágáil go hiomlán más gá duit.
Chun níos mó a léamh faoin mbistro clasaiceach Fraincis seo, féach: Conas Sailéad Nicoise a dhéanamh
Cad is gá duit
- Chun an Sailéad:
- Prátaí bán 1/2 punt (scrubbed)
- 1/4 punt pónairí glasa úra (bearrtha)
- 4 uibheacha crua bruite (scafailte agus cuibhrithe)
- Is féidir le 1 mór (12-oz.) Tuna (draenáilte)
- 2/3 cupán olóige dubh snasta leigheáilte (eg Kalamata)
- 4 cupán salad greens (ceachtar greens leanbh nó greens níos mó a thógtar i bpíosaí bite-mhéadaithe)
- Maidir leis an gCóiriú:
- 1/2 cupán ola olóige breise maighdean
- 1/4 cupán fínéagar fíon dearg d'aois
- 1 múnla bhoird múnla Dijon
- 2 clóibh gairleog úr (scafa)
- 3-4 filléid ancaire
- Salann Kosher chun blas a chur air
- Piobar úr úr chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Beir pota uisce saillte chun boil. Tá tú ag dul chun na prátaí a fhiuchadh ar feadh thart ar 4 nóiméad, ansin iad a bhaint le spúnóg slotáilte, draein, sruthlaigh iad agus iad a thriomú agus ansin iad a scaipeadh i leath. (Fág an t-uisce sa phota, áfach; úsáidfidh tú é chun na pónairí glasa a phlanadh i gceann cúpla nóiméad.)
- Téigh skillet le beagán ola go dtí go bhfuil sé teas go leor, ansin cuir na prátaí slisnithe sa phá, gearrtha taobh síos.
- Lig dóibh cócaireacht a dhéanamh ar feadh nóiméad nó dhó go dtí go bhfuil na prátaí donn go héadrom, ansin iad a bhaint as an mban agus aistriú chuig babhla. Toss le salann Kosher agus a chur ar leataobh.
- Cuir an t-uisce ar ais go dtí boil, agus cuir na pónairí glasa leis. Téigh ar feadh dhá nóiméad, draein ansin agus bíodh babhla uisce reoite ina n-uisce nó sruthlaigh sé le huisce an-fhuar chun stop a chur leis an gcócaireacht. Ansin draenáil agus tirim iad le tuáillí páipéir agus cuir i leataobh iad. (Ná fág iad sa dabhach uisce oighear nó bíonn siad in uisce.)
- Comhcheangail an ola, an fhínéagar, an mustaird, an gairleog, an t-ainmhithe agus na cuisíní mionghearrtha i cumascóir. Próiseas go dtí go réidh. Séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar dubh úr. (Tá na ancaireachtaí salainn, ionas nach mbeidh go leor salainn breise de dhíth ort).
- Cuir na Greens sailéad i mbabhla. Cuir dhá spúnóg bhoird de na feistis agus toss to coat. Scrios amach aon chóiriú breise. Anois socraigh na Greens ar cheithre phlátaí a fhreastalaíonn nó ar phláta mór amháin. Dáil na hallaí prátaí go cothrom, leis na taobhanna donn atá os comhair.
- Tóg na pónairí glasa agus na trátaí le go leor feistis chun iad a chóta go héadrom, agus iad a shocrú ar na plátaí nó ar phlátaí.
- Roinn an tunaí anois agus cuir an áit é i lár na bplátaí. Socraigh na ceathrú ubh crua, ansin garnish leis an peirsil úr agus fónamh.
Nóta: In ionad an vinaigrette, d'fhéadfá salad Niçoise a sheirbheáil le aioli gairleog .
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 720 |
Iomlán Saill | 44 g |
Saill Sháithithe | 9 g |
Saill neamhsháithithe | 26 g |
Cholesterol | 289 mg |
Sóidiam | 670 mg |
Carbaihiodráití | 33 g |
Snáithín cothaithe | 6 g |
Próitéin | 49 g |