Is é an t-oideas seo ná do mhias Indiach, do lucha-do-chairde agus do ghaolta. D'fhéadfadh go leor mhaith oibre a bheith ag Muglai stíl, saibhir agus regal Murg Musallam ach is fiú fiú é an toradh deiridh. Cearc rósta Masala le dath agus blas beoga, tá sé álainn freastal ar bhailiú daoine. Freastal ar Murg Musallam le Naáin agus sailéad nó ar leaba de Jeera Rice.
Cad is gá duit
- 3 punt (1.5 cileagram) cearc (filléad cearcach, gearrtha i 2 ciúb ")
- 2 chilies glasa
- 20 clóibh garlic
- 2 3-orlach ginger
- 1 cuisleón
- garam masala
- 1 cuisleón
- púdar turmeric
- 1 cupán iógart plain
- 1 píopa dearg chileóg chileóg
- 6 pods cardamom (mórán agus donn / badi elachi)
- 10 clóibh
- 1 bata cainéal
- 10 piobair phiobair
- 1 síolta cuibhéise cuispún
- 2 spúnóg
- síolta coriander
- 15 almóinní (blanched)
- 12 go 15 spúnóg bhoird ola
- 3 oinniúin mhóra (slisnithe an-tanaí)
- 3 tablespoons pureé trátaí
- 2 spúnóg salann (nó le blas)
- 2 spúnóg bhoird cilantro (úr, mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an sicín isteach i mbabhla mór, domhain, neamh-mhiotalacha.
- Mull na chilies glasa, leath na gcloige gairleog agus 1 de na píosaí ginger i gleoite réidh i bpróiseálaí bia.
- Measc seo a ghreamú leis an púdar garam masala , 3/4 cniotán salainn, púdar turmeric, iógart agus leath an phúdar dearg Chili. Measc go maith chun an muinín a dhéanamh don sicín.
- Doirt an muinín thar an sicín agus measctar go maith é chun na píosaí a chóta go hiomlán. Coinnigh leataobh le déanaí.
- Cé go bhfuil an cearc ag maireachtáil, teas le píosa éadomhain nó griddle ar theas mheán agus nuair a bhíonn sé te, cuir na cónáin , an piobair, an cainéal, an droch-eallaí , na almóinní bánna , na síolta cumáin agus na síolta coriander air. Cruthaigh go minic go dtosaíonn na spíosraí ag dul i bhfad níos dorcha. Tóg as an teas agus lig dó fuarú.
- Anois teas 4 spúnóg bhoird ar an ola cócaireachta glasraí i bpian domhain, ar theas mheánach. Nuair a bhíonn tú te, cuir na oinniúin slisnithe agus an leath eile de na gairleog leis. Sauté, stirring go minic, go dtí go bhfuil na oinniúin dath buí órga. Úsáid spúnóg slotáilte chun na oinniúin agus an garlic a dhraenáil agus iad a bhaint as an ola. Úsáidfimid an ola seo agus an t-ola atá fágtha arís agus arís eile beagán níos déanaí.
- Cuir na oinniúin agus an gairleog friochta isteach i bpróiseálaí bia chomh maith leis na spíosraí róstáilte thuas agus an píosa ginger atá fágtha. Grind le greamaigh tiubh, réidh, ach uisce a chur leis mar is gá chun an meilt a éascú.
- Anois (ag baint úsáide as an bpanna céanna a d'úsáid tú chun na oinniúin a fhriochadh), cuir 4 spúnóg bhoird d' ola chócaireachta chuig an gcnaipe agus cuirfear ar bun ar an teas trí mheán. Níl Brown ach na píosaí cearc (i mbaisceanna), ag taisteal an mhuirín le húsáid níos déanaí. Nuair a dhéantar é seo, coinnigh an sicín ar leataobh. Cuir 2 go 3 spúnóg bhoird níos mó den ola cócaireachta agus nuair a bhíonn sé te, cuir an greamaithe talún a rinne tú thuas.
- Sauté ar feadh 2 go 3 nóiméad, ag bogadh go leanúnach. Cuir na píosaí marinade, sicín, pureé trátaí, an púdar dearg agus an salann dearg atá fágtha ar fáil. Cuir cupán uisce te 1/2 agus corraigh go maith.
- Laghdaigh teas le suanbhruith agus cócaireacht go dtí go bhfuil tairiscint ag cearc - déanfar an chuid is mó den leacht a thriomú.
- Garnish do Murg Musallam le duilleoga coriander gearrtha, úr agus fónamh le Jeera Rice agus salad! Téann na Naáin go mór le Murg Musallam!