7 Sauces foirfe do Gnocchi

01 de 07

Gnocchi le hIm, Sage, agus Shaved Parmesan

Tá dumplings Iodáilis ag Gnocchi a dhéantar le prátaí agus plúr ansin bruite go dtí go mbeidh siad ina gcillíní beaga maithe. Tá anlann simplí im, fágann sage úr, agus is cuma clasaiceach é Parmesan le gnocchi, agus tá sé éasca a dhéanamh.

D'fhéadfá gnocchi a cheannach-cheannaigh a úsáid nó do chuid féin a dhéanamh ó thús . Má úsáideann tú siopa-cheannaigh, is minic go bhfuil reoite níos fearr ná an cineál pacáistithe, rud a d'fhéadfadh a bheith beagán dlúth. Agus is féidir leat gnocchi úr a aimsiú ag Deli na hIodáile uaireanta, má bhíonn ceann amháin in aice láimhe agat.

Is pairing nádúrtha iad na saibhir agus na prátaí, b'fhéidir toisc go dtógtar iad araon timpeall an ama a thosaíonn an aimsir ag fionnuar i mí Mheán Fómhair nó mar sin, rud a fhágann go bhfuil cainníochtaí móra ar fáil ag thart ar an am céanna. Ag pointe áirithe sa phórsa i bhfad i gcéin, bhí peasants ag a raibh neart prátaí agus saoire ar láimh tar éis don fhómhar tús a chur leis an dá cheann, agus dá bhrí sin, tá an clasaiceach Iodáilis anois mar gnocchi alla salvia ("gnocchi le saoi" ).

Chun an mhias seo a dhéanamh, déanann tú roinnt duilleoga úr sa bhia a fhriochadh go gairid, ansin bain na duilleoga a dhraenáil ar thuáillí páipéir. Cuir thart ar leath bata im leis an ola salann-snasta agus cuir timpeall air go dtí go dtiteann sé. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar.

Idir an dá linn, boil an gnocchi go dtí go snámhóidh siad (thart ar 2-3 nóiméad), ansin iad a bhaint as an bpota le spúnóg slotáilte a dhraenáil, agus aistriú chuig babhla. Toss leis an sauce sage-butter láithreach a rinne tú, a choigeartú séasúrach de réir mar is gá, aistriú chuig plátaí a fhreastalaíonn, ansin barr leis na duilleoga sciathán draíochta, draenáilte agus Parmesan tanaí. Delizioso!

02 de 07

Gnocchi le Salann Trátaí agus Uisce Basil

Tá an-bhreise molta ag cairéid le anlann pasta trátaí as a gcuid binneas, blas úr, agus boladh geal. Ós rud é go bhfuil anlann álainn aige, ní fheiceann tú an cairéad, ach tabharfaidh sé gné leis an anlann pasta go mbeidh tú cinnte. Toisc nach bhfuil tú ag iarraidh ró-chumhacht a dhéanamh ar an gnocchi, tá blas níos éadroime mar seo díreach.

Iarrann an t-oideas don anlann trátaí seo do chairéid agus do thrátaí araon. Sábhálfaidh tú na cairéid agus na oinniúin in ola olóige bhreise maighdean, cuirfidh siad dhá chonna 28-unsa de thrátaí brúite, chomh maith le roinnt gairleog mionghearrtha, salainn agus beagán siúcra. Brúigh thart ar leath uair an chloig, ansin puree i cumascóir nó próiseálaí bia go dtí go réidh. Blas. Toss leis an gnocchi bruite agus garnish le basil úr.

03 de 07

Gnocchi le Pesto Sauce

Go traidisiúnta, bhí anlann pesto in ann a rinneadh le basil, ola olóige, cnónna péine, Parmesan, agus gairleog. Ach na laethanta seo is féidir leat aon duilleoga glas (spionáiste, peirsil, mint, is cuma), agus aon chineál cnó, ar nós gallchnónna, pistachí nó almóinní a úsáid. Agus cé is fearr le cáiseanna is fearr le pesto a dhéanamh, is féidir leat triail a dhéanamh le cáiseanna bainne gabhar, cáiseanna bainne caorach. agus Daoine eile.

Is éard is mó a bhaineann le sauce pesto ná greens, gairleog agus cnónna a ghlanadh, agus ansin iad a chothú san ola agus sa cháis. Téigh suas é, comhsheasmhacht agus séasúrú a choigeartú, agus ansin an gnocchi bruite sa pesto a chaitheamh agus a sheirbheáil. Má tá tú ag úsáid comhábhair malartacha, bain úsáid as thart ar na cion céanna a bheadh ​​agat in oideas salainn pesto basil clasaiceach .

04 de 07

Gnocchi le Salann Uachtar Muisiriún

Seo pairing séasúrach eile. Mar sin feiceann go leor beacáin san fhómhar - an porcini adhmadach, na seánáin, agus níos mó-go bhfuil sé nádúrtha iad a chur le chéile le prátaí agus saoi. Níl sé deacair anlann muisiriún simplí a dhéanamh, ach is é rud amháin atá tábhachtach ná na beacáin in ime a shábháil ar feadh i bhfad go dtí go dtógfaidh siad a gcuid leacht go léir agus cuirfidh siad iad le feoil seachas go spongach. Úsáid im nó ola olóige toisc go bhfuil an oiread sin de na comhdhúile blas i muisiriúin intuaslagtha saill, rud a chiallaíonn go gcaithfidh tú iad a chócaireacht i saille chun na blasanna sin a thabhairt amach sa anlann.

Mar sin, cé go bhfuil siad sásta, is féidir leat anlann velouté bunúsach a dhéanamh trí stoc sicín a thriomú le im agus plúirín; ag cur uachtar, roinnt sú líomóide, im im; agus ansin déanann siad na beacáin bruite a chomhcheangal agus iad a shamhlú le beagán. Toss sa gnocchi bruite, coigeartú séasúrach, agus fónamh. Ansin cuirtear cócaireacht leis an anlann velouté agus cuireann an beacán breá bruite ar oideas uachtar uachtar uachtar beacáin .

05 de 07

Gnocchi le Gorgonzola Sauce

Tá anlann seo chomh bréagach. Braitheann blas an gorgonzola (cáis gorm Iodáilis cosúil le Roquefort, Stilton, nó Maytag) ar an blas éadrom de na prátaí, agus déanann an uigeacht uachtarlach an gnocchi fluffy, pillowlike. Tá sé iontach.

Tosaíonn an t-oideas iontach salann gorgonzola le huachtar trom agus fíon bán a laghdú i bpoll. Oibríonn an uachtar trom is fearr mar gheall ar: 1) ní chuirfidh sé curdle nuair a théiteann tú é agus 2) caithfidh sé i bhfad níos saibhre agus níos uachtar. Bí cinnte fíon maith a úsáid mar go mbeidh tú in ann é a bhlaiseadh.

Tar éis an t-anlann a laghdú faoi thart ar an tríú cuid, cuir an gorgonzola (is fearr, gorgonzola aois is fearr); suanbhruith go dtí go leagann sé; ansin séasúr a bhlaiseadh le salann, piobar, agus sruthán nutmeg.

06 de 07

Gnocchi le Salann Primavera

Is cosúil go dtagann na salainn roimhe seo le titim. Ach is dócha go gceapann tú go bhfuil gnocchi ach bia titim, in iúl dúinn. Seo anlann gnocchi is féidir leat a dhéanamh san earrach, ag baint úsáide as asparagus úr séasúrach agus trátaí leanbh - ach d'fhéadfá brócailí nó spionáiste nó beacáin a athsholáthar nó cibé acu a tharlaíonn.

Beidh tú ag iarraidh na veggies sa ola olóige a shaothrú, ach amháin go héadrom ionas go mbeidh siad fós bríce agus daite geal. Ansin, is féidir leat beagán uachtair a thiomáint, nó d'fhéadfá níos mó ola olóige a chur leis nó fiú im. Ar deireadh, toss sa gnocchi bruite, garnish le Parmesan grátáilte, agus freastal ort.

07 de 07

Bakoc Gnocchi le Tomatoes agus Fresh Mozzarella

Níl anlann seo i ndáiríre ach ullmhúchán gnocchi clasaiceach Iodáilis eile a chuimsíonn bácáil air i mias casserole chomh maith le anlann trátaí bunúsach agus mozzarella úr. Ba mhaith leat tosú tríd an gnocchi a chócaireacht ar an ngnáthbhealach, ansin an draenáil a thriomú agus a thosú leis an anlann trátaí. Mar fhocal scoir, é a aistriú chuig mhias bácála múnlaithe. Barr é le sleachta de mozzarella úr, Parmesan grátáilte áirithe, agus b'fhéidir spré de basil úr. Ansin bácáil an rud ar fad go dtí go bhfuil an cáis leá agus beagán bubbly. Neamh.

Ag labhairt di ar im ... raibh a fhios agat nach gá duit é a choinneáil sa chuisneoir ?