Tá an t-oideas seo le haghaidh fianáin Créatach -chruthach-chruthach nó breskvice curtha in oiriúint ó "The Best of Croatian Cooking" (Hippocrene Books Inc., 2007) ag Liliana Pavicic agus Gordana Pirker-Mosher.
Tógann sé roinnt ama le hullmhú ach is fiú fiú é na hiarrachtaí. De ghnáth, déantar oidis saothair a fhágáil d'ócáidí speisialta cosúil le Nollag, Cásca, agus póstaí, agus is é sin an cás anseo. Nuair a bhíonn siad ullmhaithe i gceart, cuma na fianáin seo go díreach cosúil le péitseoga beaga, aibí. Agus nuair a ghearrann tú isteach iad, is cosúil an spás ina mbeadh an cloch ag an líonadh cócó. Taibhseach!
Cad is gá duit
- Maidir leis na Fianáin:
- 6 uibheacha móra (scartha)
- 3/4 cupán siúcra (milseogra)
- 1 tablespoon siúcra (vanilla)
- 4 im unsa / 1 bata im (gan mhoilliú, íogair)
- Roghnach: 2 spúnóg bhréagán
- 1 líomóid (snasta)
- 2 1/2 cupán plúr (taosráin)
- 2 spúnóg púdar bácála
- Chun an Líonadh:
- 2 spúnóg cócó
- 2 spúnóg spúnóg (sliocht dorcha nó rua)
- 2 cupán subh (peach nó aibreog)
- 1-2 spúnóg bhoird bainne
- 1 1/2 cupán gallchnónna (talamh, ní mionghearrtha)
- Maidir leis an Maisiú:
- 1/4 cupán uisce
- 1/4 cupán branda (peach)
- Garnish: dathú bia dearg agus buí
- 1/2 cupán siúcra (bán, garbh)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, buille na buíocáin uibheacha, siúcra milseogra , agus siúcra folaile, go dtí go bhfuil tú sásta. Buille san im softened, brandy, má úsáideann sé, agus sú líomóide, go dtí go réidh agus go maith le chéile.
- I mbabhla mheán, cuir na whites uibheacha isteach go dtí go righin ach ní tirim. Cruthaigh 1/4 de na whites isteach sa mheascán buíocán chun é a éascú, ansin filleadh go cúramach sna fíonna fágtha, ag iarraidh gan iad a chosc.
- I babhla meán, cuir an plúr agus an púdar bácála le chéile. Sift sé thar an bataire i dtrí bhreise, ag filleadh go cúramach é i ndiaidh gach bhreise, agus é a bheith cúramach gan an méid a dhíscaoileadh. Clúdaigh agus cuisnigh ar feadh 1 uair an chloig.
- Oigheann teasa go 350 F. Ag baint úsáide as do lámha, tógáil thart ar 1 bataire spúnóg agus rolladh isteach i liathróid. Cuir liathróidí 1 orlach ar leith ar bhileog bácála ar pháipéar. Bácáil 6 go 8 nóiméad go dtí go mbeidh an-dath éadrom órga. Ná overbake. Lig chun fuarú go hiomlán.
- Le scian gairis géar, gearrtar ciorcal ar bun gach fianán, agus é a bheith cúramach gan bualadh tríd an taobh eile, agus an taobh istigh a shúileadh, a shábháil na bluachair i mbabhla ar leithligh chun an líonadh a dhéanamh.
Chun an Líonadh a dhéanamh:
- Cuir na múnlaithe na fianán i bpróiseálaí bia. Cuir an cócó, an rum, an subh agus an 1 bhainne spúnóg bhoird leis. Próiseas go dtí go maith measctha. Aistriú go dtí babhla mheán agus meascán maith a dhéanamh sna gallchnónna agus 1 bainne bhoird bhoird atá fágtha, más gá. Ba chóir go mbeadh an líonadh tais.
- Líon gach cavity den fhianán. Tóg dhá fhianán agus ceapaire le chéile. Déan le fianáin atá fágtha arís.
- Cuir 1/4 cupán uisce i mbabhla beag agus cuir 2 titeann ar dhearadh bia dearg, ag meascadh go maith. Cuir 1/4 cupán de bhraic púitse i mbabhla beag eile agus cuir 2 titeann dathú bia buí, agus é a mheascadh go maith. Cuir 1/2 cupán siúcra i mbabhla beag eile.
- Glac fianán amháin agus snámh é go tapa ar an mbabhla dathúcháin bia dearga. Ansin snámh an leath eile go tapa isteach sa bhabhla dathúcháin buí. Cuir fianán rolla i siúcra. Cuir ar bhileog pháipín-líneáilte a thriomú go hiomlán sula stóráiltear i gcoimeádán aerdhíonach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sóidiam | 132 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 4 g |