Is eachtra simplí é foghlama conas fíona a bhlaiseadh a dhéanfaidh do thuiscint do fhíonta agus do winemakers araon a dhoimhniú. Breathnaíonn, boladh, blas - ag tosú le do bhunchothaithe agus ag leathnú as ann gheobhaidh tú foghlaim conas fíona a bhlaiseadh cosúil leis na buntáistí in am ar bith! Coinnigh i gcuimhne gur féidir leat na mílte scents uathúil a bholadh, ach tá do thuiscint blas teoranta do salainn, milis, géar agus searbh. Is é an meascán de bholadh agus blas a ligeann duit blas a aithint.
Seo Conas
- Féach: Amharc ar Dath agus Soiléireacht.
Doirt gloine fíona isteach i gloine fíon oiriúnach. Ansin breathnú ar an bhfíon go maith. Cuir an ghloine ar shiúl ó tú agus seiceáil dath an fhíona ó na huaire imeall go lár an ghloine (cabhródh cúlra bán a bheith aige - páipéar, naipcín nó éadach bána bán).
Cén dath é? Féach níos faide ná dearg, bán nó blush. Más fíon dearg é an dath marún, corcra, ruby, garnet, dearg, bríce nó fiú donn? Má tá fíon bán ann, tá sé soiléir, buí, buí, éadrom glas, órga, ómra nó donn i gcuma?
- Fós Breathnú: Téigh ar aghaidh go dtí an fhíorchumais. An bhfuil an fíon uisceach nó dorcha, trédhearcach nó teimhneach, dull nó bréagach, scamallach nó soiléir? An féidir leat dríodar a fheiceáil? Tilt do ghloine le beagán, tabhair beagán gairdín air - féach arís, an bhfuil dríodar, giotán corc nó aon snámhphointe eile ann? Is minic go mbeidh níos mó fíon dearg ag fíon dearg ar imeall an dath ná na fíonta dearga óga. Tá fíonta bán níos sine níos dorcha ná fíonta níos óige nuair a bhíonn siad ag comparáid leis an gcineáil chéanna ag aoiseanna difriúla.
- Boladh: Tá ár mothú bocht ríthábhachtach maidir le gloine fíona a anailísiú i gceart. Chun tuiscint mhaith a fháil ar aroma d'fhíon, déan do ghloine a shruthlú ar feadh 10-12 dara soladach (cuidíonn sé seo le cuid de alcól an fhíona a ghlanadh agus a scaoileadh níos mó dá n-aromas nádúrtha) agus ansin glacfaidh sé le géarmhéide chun an chéad tuiscint a fháil.
- Still Smelling: Anois bata do shrón síos sa ghloine agus cuir inhale domhain tríd do shrón. Cad iad do chuid dara huaire? An bhfuil tú ag boladh dair, caora, bláthanna, fánaile nó citris? Is táscaire den scoth é cáilíocht agus ar shaintréithe uathúla ar fhíon aroma. Swirl an fíon agus lig an aromas a mheascadh agus a mhúscailt, agus lig sé arís.
- Blas: Ar deireadh, déan blas. Tosaigh le sip beag agus lig dó rolladh thart ar do bhéal. Tá trí chéim de blas ann: an chéim Ionsaí, an chéim Evolution, agus an Críochnú.
- Is é an Céim Ionsaí an tuiscint tosaigh a dhéanann an fíon ar do charcach. Tá ceithre píosa den bhfreagra fíona sa ionsaí: ábhar alcóil , leibhéil tannin , aigéadacht agus siúcra iarmharach . Taispeánann na ceithre píosa bhfreagra céadfaí tosaigh ar an gcoilléar. Go hidéalach, beidh na comhpháirteanna seo cothromaithe. Ní bheidh píosa amháin níos suntasaí ná na daoine eile. Ní thaispeánann na ceithre píosa blas sainiúil in aghaidh na seachtaine, luíonn siad le chéile chun tuiscint a thairiscint i ndian agus ar chastacht, ar bhlas nó ar ghnólacht, éadrom nó trom, bríce nó uachtar, milis nó tirim, ach ní gá blasanna fíor cosúil le torthaí nó spíosra.
- Is é an Chéim Evolution an chéad uair eile, ar a dtugtar freisin an chéim lárphláta nó lár-raon, is é seo blas an fhíona ar an gcoilléar. Sa chéim seo, tá tú ag iarraidh próifíl blas an fhíona a nochtadh. Má tá fíon dearg ann, is féidir leat tosú torthaí a thabhairt - caora, pluma, prún nó fig; b'fhéidir roinnt spíosraí - piobar, clove, cainéal, nó b'fhéidir blas adhmaid cosúil le darach, cedar, nó smokiness inbhraite. Má tá tú i gCéim Evolution fíon bán, is féidir leat blas a chur ar úll, piorra, torthaí trópaiceacha nó cítris, nó is féidir go mbeadh an blas níos mó bláthanna sa nádúr nó go bhfuil sé ina luibh, im, luibheanna nó le beagán de shaothrú.
- Tá an Finish lipéadaithe go cuí mar an gcéim dheireanach. Is é críochnú an fhíona cé chomh fada agus a mhaireann an tuiscint blas tar éis é a shlogadh. Is é seo an áit a dtagann an fhíon chun críche, i gcás ina dtiocfaidh na himeachtaí as súgartha. An ndearna sé roinnt soicind anuas? An raibh sé éadroma (cosúil le meáchan an uisce), meánchorp (meáchan cosúil le bainne) nó comhlacht iomlán (cosúil le comhsheasmhacht uachtar)? An féidir leat an t-iarsma fíona ar chúl do bhéal agus scornach a bhlaistiú? Ar mhaith leat sip eile nó an raibh an fíon ró-searbh ag an deireadh? Cad é do thuiscint blas deireanach - torthaí, im, dair? An leanann an blas nó an bhfuil sé gearr-chónaí?
- Tar éis duit an t-am a ghlacadh chun blas a chur ar do chuid fíon, d'fhéadfá cuid de do chuid tuairimí a thaifeadadh. Ar mhaith leat an fhíon i gcoitinne? An raibh sé milis, géar nó searbh? Cén chaoi a raibh aigéadacht an fhíona? An raibh sé go maith cothrom ? An blasann sé níos fearr le cáis, arán nó béile trom? An gceannaíonn tú é arís? Más amhlaidh, cuir an t-ainm, an táirgeoir agus an seanré bliain ar an bhfíon chun tagairt don todhchaí.