Is é Tom Yum Kung an chuid is mó de na h-oidis anraith Téalainnis is cáiliúla, agus tá anraith an-mhór Tom Yum Kung gan bainne cnó cócó agus tá gach ceithre de na blasanna cáiliúla Téalainnis-sairt, géar, milis agus spicy. Tugann an t-oideas Tom Yum Kung seo blas blasta agus blasta blasta le gach slurp agus is leigheas sármhaith é seo le haghaidh fuar fuar nó fliú mar a ghlanfaidh sé láithreach ar do phíopaí agus cuirfidh sé suas tú. Tá sé an-chothaitheach chomh maith agus tá sé cinnte go gcuirfí luí ar aon pháirtí dinnéar ar bith.
Tugann an t-oideas seo deis duit bainne cnó cócó a chur leis (a dhéanann Tom Kha anraith ansin) nó é a fhágáil amach. Más fearr leat anraith níos tapúla a fheistiú, déan iarracht é a chur leis; ach más fearr leat anraith níos soiléire, déan iarracht é gan é.
Cad is gá duit
- 6 cupán stoc sicín
- 2 stalks
- lemongrass (minced; nó 3 spúnóg bhoird reoite / liobairéad ullmhaithe i mbuidéil nó, cuir 3 slisníní líomóide in ionad)
- 2 go 3
- duilleoga caol kaffir (is féidir iad a cheannach ag an chuid is mó de na siopaí bia hÁise; nó 1/2 spleac aoil spréála)
- 3 go 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 cuisleón
- galangal (nó ginger; grátáilte)
- 1 úr
- Cailín dearg (mínithe nó 1 go 2 spúnóg salann Chili Téalainnis, nó 1/2-3/4 cuileogán chili brúite triomaithe nó
- piobar cayenne )
- 1 dornán de bheacáin shiitake úr (slisnithe)
- 1 aol
- 2 spúnóg bhoird
- anlann éisc (más rud é nach dtaitníonn leat boladh anlann éisc, féach thíos le haghaidh ionadú)
- 1 anlann soy spúnóg bhoird
- 12 shrimp mheán (scéalaithe agus díorthaithe)
- 1 siúcra siúcra
- 1/4 cupán úr
- coriander (nó, duilleoga cilantro)
- Roghnach: 1 dornán brócailí
- Roghnach: trátaí silíní
- Roghnach: leanbh bok choy
- Roghnach: 1/2 cupán bainne cnó cócó (nó Carnation bainne a ghabhann le galar - is minic a úsáidtear an dara ceann sa Téalainn le haghaidh tom yum kung traidisiúnta)
Conas é a dhéanamh
- Cuir stoc i bpota mór os cionn teas ard. Cuir leis na geallúintí luímongair mhioghabhrach agus cúlra má úsáidtear duilleoga aoil úrfhiabhracha móide. Beir le boil.
- Nuair a shroicheann anraith boil bubbling, teas go meán a laghdú, nó go dtí go bhfaigheann tú suanbhruith deas. Cuir an garlic, galangal nó ginger, chili, beacáin, sú aol, anlann éisc agus anlann soy leis. Corraigh go maith agus suanbhruith 3 nóiméad.
- Cuir leis an shrimp móide glasraí eile, má úsáideann tú. Brónnraigh go dtí go bhfuil ribí róibín bándearg agus plump (thart ar 3 nóiméad).
- Laghdaigh an teas go meán-íseal agus cuir an bainne cnó cócó nó an bainne Carnation (má úsáideann tú). Scrúdaigh anraith anraith anois, ag lorg cothromaíocht de salainn, géar, agus spicy. Mura bhfuil sé salainn nó blastanach go leor, cuir 1 spúnóg bhoird níos mó salann éisc nó sauce soy. Má tá sé ró-géar, cuir siúcra níos mó. Más ró-spicy (is éard atá i gceist le Tom Yum a bheith spicy!), Cuir beagán cnó cócó nó bainne Carnation. Má tá sé ró-salainn, cuir squeeze eile de sú aoil.
- Dóibh siúd ar mian leo spíosraí breise nó blas a chur, cuir súile salann salann Nam Prik Pao, ceannaigh nó ceannaigh leat. Is féidir é a sheirbheáil ar an taobh i miasa bheaga, mar sin is féidir le gach duine an oiread agus is fearr leo a chur leis.
- Anraith Ladle isteach i mbabhlaí agus barr le sciathán fionnuisce de chrairender úr.
Dóibh siúd nach dtaitníonn boladh anála éisc, cuir isteach an tsamhóg soy dorcha 1/2 spúnóg sa bhreis orthu agus móide 1 spúnóg bhoird sauce soy rialta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 169 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sóidiam | 1,720 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 14 g |