Is é an t-oideas sicín curaí seo is fearr leat mo theaghlach. Is curaí buí clasaiceach é a dhéantar le sleachta de sicín agus prátaí agus blasanna cosúil le ceann de na miasa curaí iontach is féidir leat a fháil sna háiteanna margaíochta agus ar shráideanna Bancác. Cuidíonn úsáid púdar curaí leis an mias teacht le chéile go tapa agus go héasca. Más féidir leat, déan do chuid féin ag baint úsáide as mo chuid oideas, ná bíodh púdar curaí Madras maith agat i do stór bia áitiúil na hÁise nó Indiach - oibríonn meascán Madras go maith le blasanna Téalainnis agus tabharfaidh sé torthaí níos fearr duit ná do phúdar curaí an ollmhargaidh. Bain sult as!
Cad is gá duit
- 1 lb cíche cearc nó coimín, arna chopáil i gcodanna beaga, NÓ píosaí sicín iomlána
- 2-3 prátaí, mionghearrtha i gcruacháin
- Roghnach: 1-2 trátaí meánacha, mionghearrtha i gcruacháin
- 1/4 cupán coriander úr le haghaidh garnish
- 2 spúnóg bhoird
- Púdar curaí Téalainnis nó spúnóg bhoird Púdar curaí Madras nó púdar curaí rialta
- Bile 1 bhá
- roghnach: 1 bata cainéal
- 1/2 go 1 sclábhaín cileóg salainn nó piobar cayenne, chun blas a chur air
- 2 scuabán NÓ 1/2 cupán oinniúin corcra, diced
- 4-5 clóibh garlic, mínithe
- 1 píosa thumb-size galangal NÓ ginger, grátáilte
- 1/2 cupán stoc sicín nó broth
- 1 + 1/2 spúnóg cúpla múnla NÓ puree trátaí milis
- Is féidir le bainne cnó cócó tiubh 1
- 2-3 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- Roghnach: 1/2 siúcra siúcra
- 2-3 spúnóg bhoird ola glasraí le haghaidh frith-friochta
- 1-2 iomlán
- kaffir duilleoga lime NÓ 1 bhá duille
Conas é a dhéanamh
- Preheat oven go 350 F (má úsáideann an modh oigheann).
- Cuir wok nó pan friochta mór os cionn teas mheán-ard. Cuir an púdar curaí, an duilleog bá, an bata cainéal (má úsáidtear) agus an chile / cayenne leis. "Triomú Fry" na spíosraí seo 1-2 nóiméad, go dtí go bhfuil siad go héadrom tost agus cumhra.
- Cuir 2 spúnóg bhoird ola, chomh maith leis an scioból, gairleog, agus galangal nó ginger. Chomh maith leis sin cuir cúpla spúnóg bhoird den stoc sicín - go leor chun frithsheasmhacht an chomhábhair a choinneáil go héasca. Stir-Fry 1 nóiméad.
- Cuir an sicín agus na prátaí leis, cuir 1 nóiméad ar ais chun cóta leis na spíosraí.
- Cuir stoc atá fágtha le chéile móide cíoróg / puré trátaí, ag tiomáint go maith le chéile. Ar deireadh, cuir an bainne cnó cócó, an t-iasc, an siúcra, an bata cainéil agus na duilleoga aoil nó an bhá.
- Tabhair le boil, clúdaigh agus laghdaigh í chun suanbhruith ar feadh 30 nóiméad go dtí go bhfuil sé bruite. NÓ cuir curaí aistriú chuig mhias casserole mór clúdaithe agus bácáil 1 uair an chloig ag 350 F. Cuir trátaí le linn na 10 nó 15 nóiméad deireanach de chócaireacht (ní roimh, nó coimeádfaidh siad prátaí ó bheith ag tairiscint).
- Nuair a bhíonn an sicín bruite agus tairisceana, déanfaidh sé an curaí a thástáil le haghaidh saltiness agus blas, ag cur níos mó sauce éisc de réir mar is gá go dtí go mbaintear amach an leibhéal blas / salann atá ag teastáil. Chomh maith leis sin cuir níos mó cayenne, anlann chili , nó chilies úr-gearrtha más fearr leat níos spiceaí. Má ró-spicy, cuir níos mó bainne cnó cócó nó iógart beag plain. Cuir siúcra beagán níos mó leis má tá sé ró-géar as do bhlas.
- Sprinkle thar an coriander úr agus fónamh le go leor rís jasmine Téalainnis .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 839 |
| Iomlán Saill | 41 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sóidiam | 1,320 mg |
| Carbaihiodráití | 81 g |
| Snáithín cothaithe | 13 g |
| Próitéin | 43 g |