Is príomhghné é Kaffir duille aoil i cócaireacht Téalainnis chomh maith le cuisines eile Oirdheisceart na hÁise. Is dócha gurb é ceann de na luibheanna is mó aramatacha agus go bhfuil sé iontach mar aon le go leor anraithí, curries, agus frith-fries Téalainnis agus an Oirdheisceart-na hÁise. Tá na duilleoga tiubh dorcha glas agus lonracha ar thaobh amháin, agus pale daite agus scagach ar an taobh eile.
Ní bhíonn duilleoga caol Kaffir mar an gcéanna le duilleoga ó chrann aol rialta.
Tá teorainneacha Kaffir ( Citrus hystrix) difriúil ó na línte rialta mar go bhfuil siad an-searbh le craiceann bumpy. Sa Téalainn, ní dhéantar na línte kaffir a chaitheamh ach úsáidtear iad den chuid is mó maidir le táirgí glantacháin tí a tháirgeadh. Tá na duilleoga an-aramatacha agus is féidir iad a chaitheamh má tá siad bruite nó slisnithe an-tanaí. Is duilleoga "dúbailte" iad uaireadóirí glas-chruthach, rud a chiallaíonn go bhfuil dhá dhuilleog ag deireadh an gas.
Ceannacháin Leatha Caol Kaffir
Is féidir le duilleoga caol Kaffir a cheannach, a reoite nó a thriomú ó siopaí bia Téalainnis nó Vítneaimis (déanann roinnt siopaí bia Síneach iad cé nach bhfuil daoine eile). I siopaí bia na hÁise, gheobhaidh tú iad sa chuid táirgí úr in éineacht leis na luibheanna eile, nó sa rannóg reoite. Tá cuid de na slabhraí ollmhargaí rialta níos mó sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada ag tosú ag díol duilleoga aoil - féach iad sa rannóg luibheanna úr.
Tabhair faoi deara nach bhfuil duilleoga aoil triomaithe mar aramatacha nó blastánacha mar úr nó reoite.
Mairfidh pacáiste de duilleoga aoil úra tú bliain nó níos faide duit agus reoiteann siad go maith. Cuir duilleoga amháin nó dhó amach de réir mar is gá duit, ansin an pacáiste a dhúbailt agus é a chur ar ais chuig an reoiteoir go dtí an chéad uair eile.
Cócaireacht Le Duilleoga Aoil
Smaoinigh ar duilleoga caol kaffir mar is ionann na hÁise agus duilleoga bá. Is féidir iad a chur le curaí Téamaí, anraithí, agus stir-fries go hiomlán (agus iad a bhaint sula n-itheann siad an mhias), agus is féidir iad a ghearradh suas i sleamhnáin an-tanaí agus iad a chur le géaga spíosraí, nó a úsáid mar bhréagán le haghaidh go leor oidis.
Má tá sé ceangailte go fóill leis an gas, bain an duilleog trína shealbhú ar an gcomhpháirteach idir an dá duilleog agus cuir an duilleog as an duilleog. Is é an bealach is fearr chun duilleoga aoil a ullmhú ná iad a ghearradh go han-tanaí (i bpíosaí cosúil le sleamhnáin) le péire siosúr glan, agus iad ag scriosadh an gas / vein lárnach. Is féidir duilleoga aoil reoite a úsáid ar shiúl, nó iad a rinsiú go gairid faoi uisce te chun tanaí agus an cumhráin a thabhairt amach.
Is éard atá i go leor oidis Téalainnis ná duille aoil mar phríomh-chomhábhar, mar shampla stir-fry sicín, géaróg curaí , rís friochta sicín , agus diúilicíní gaile . Má iarrann oideas do duilleoga caol kaffir agus nach féidir leat iad a aimsiú, nó nach n-úsáideann siad iad a úsáid, ná comhábhar eile a chur ina ionad - ní hamháin é a scipeáil. Níl aon athsholáthar ar an blas uathúil a chuireann duilleoga caol kaime ar mhias.