01 de 09
Roghnaigh do Lemongrass úra
Is féidir leat meanmongrass úr a aimsiú i bhformhór na mbia agus na siopaí grósaera. Tá sé suite de ghnáth leis an táirge úr eile agus is minic a dhíoltar é i bundles 2 nó 3 stalks. Nuair a cheannaíonn síolfhásta úr: Féach ar chailíní atá cumhra, daingean, agus dath geal-ghlasa ar an stallach níos ísle (in aice leis an bolgán), agus ansin ag casadh go dtí níos trua glas ag deireadh an bhail.
Seachain ceal a cheannach atá scaoilte agus ag teacht ar shiúl chomh maith le hairí a bhfuil donn agus crusty nó maolú orthu. Tá sé seo sean agus is dócha nach bhfuil an cumhra nó cothaitheach níos faide.
Leid: Mura féidir leat feanmongrass a fháil leis an táirge úr, seiceáil an t-alt reoite. Ós rud é go reoiteann an luíograch go maith, is minic a dhíoltar é i bpacáistí reoite de thart ar 6-8 gais.
02 de 09
Bain Duilleoga Tough Outer
Tá an chuid is boige agus níos sliocht den luíograch - a bhfuil tú ag iarraidh a úsáid i do chócaireacht - suite faoi na duilleoga diana seachtracha. Cuir na sraitheanna seo le do mhéara agus cuir in iúl iad. Is é an rud a gheobhaidh tú a nochtadh ná géar buí buí atá níos boige agus níos éasca le sleamhnán.
03 de 09
Gearr an Biorcán
Bain úsáid as scian géar srathach chun an bolgán níos ísle a scriosadh. Má ghearrann tú thart ar 2 orlach ón deireadh, ba cheart duit a bheith in ann an bolgán iomlán a bhaint, chomh maith le beagán níos mó. Deighilt.
04 de 09
Slice suas an Lemongrass
Anois ba cheart go mbeadh sé éasca a ghearradh suas an leamongrass. Ag tosú ón deireadh íochtarach (i gcás ina raibh an bolgán), déan slisní tanaí suas go dtí 2/3 den stalk.
05 de 09
Cúlchiste Uachtarach Uachtarach
Stop slicing nuair a ghearrann tú dhá thrian den bhealach suas an stalk, nó nuair nach bhfuil sé buí agus "fleshy" a thuilleadh. An ceann uachtarach is é an stalk glas agus coileach is mó ach tá sé fós úsáideach i cócaireacht anraithí agus curaí. Coinnigh an barr barr seo den chaol as do chos.
Déan mar an gcéanna do na hiarrachtaí eile, ag brath ar cé mhéad gais nó Tbsp. de lomongras ullmhaithe a iarrann an t-oideas. (Is féidir leat a roghnú freisin na hais go léir a ullmhú ag an am céanna le húsáid níos déanaí).
06 de 09
Déan an Lemongrass a mhaolú
Ós rud é go bhfuil geansaire chomh daingean agus snáithíneach, cabhraíonn sé leis na sleamhnáin a phróiseáil beagán eile. Cuir an lemongrass i bpróiseálaí bia (nó chopper) agus próiseáil go maith ar "ard", nó punt ar feadh nóiméad nó dhó le pestle & mortar.
(Tabhair faoi deara: Is féidir na slisní luíograch a úsáid mar atá siad, ach beidh na sleamhnáin níos déine deacair iad a ithe - beidh do aíonna ag deireadh a chur orthu).
07 de 09
Lemongrass Scagtha - Réidh le bheith Úsáidte
Ba chóir go bhfeicfeadh do luíograch níos measa anois - beagnach cosúil le scuab buí-ghlas. Tá sé réidh anois a úsáid in oidis cosúil le curaí nó anraithí (tabhair faoi deara go gcaithfidh an luíograige fós cócaireacht a dhéanamh nó a bruite ar feadh 5 nóiméad ar a laghad sula bíonn sé bog go leor le bheith inite).
Bain úsáid as an luíograch láithreach, nó cuir an luímógrach a stóráil agus é a reáchtáil i gcoimeádán séalaithe i do reoiteoir.
08 de 09
Úsáid an Stalk Uachtarach
Le luíograch, tá an-beag amú. Is féidir leat an stal uachtarach, forchoimeádta a úsáid chun blas níos mó agus cumhráin a chur le súpaí agus curaí. Ní hamháin go laghdaíonn roinnt sleachta superficial feadh fad an bhail le do scian sraithe. Ansin, ag gabháil leis an léimfhásta ag an gceann deiridh, bí cinnte go cúpla uair é chun "bruise" a dhéanamh air. Scaoilfidh sé seo an cumhráin agus an blas. Anois caith an cas i do phota anraith nó curaí.
Bí cinnte go dtugann tú rabhadh do na haíonna nach bhfuil an stal in ann.
09 de 09
Cook le Do Lemongrass!
Bain úsáid as do luíograch próiseáilte chun anraithí Téalainnis iontach a chruthú, mar shampla an Soup Tom Yum seo , móide curaí, agus miasa eile. Seo cuid de na h-oidis níos measa delicious lemongrass chun iarracht a dhéanamh: