Déanta ó thús, is é seo an bia is mó is fearr leat an cearc seo le núdail. Sonraíonn an t-oideas núdail uibhe, ach is féidir leat an cineál pasta is fearr leat a úsáid. Úsáideann an t-údar an chíche ach amháin sa anraith agus cuireann sé an chuid eile amach, ach ba mhaith liom an fheoil a shábháil le haghaidh oidis eile ag baint úsáide as sicín bruite.
Cad is gá duit
- 1 spúnóg ola glasraí
- 2 oinniúin mheán (gearrtha i ndísle meán)
- 1 sicín iomlán (thart ar 4 punt cíche a bhaint agus a scoilt; gearrtha sicín fágtha i bpíosaí 2-orlach)
- 1 salann ciúbón (cuir níos mó más gá)
- Duilleoga 2 bhá
- 1 cairéad mór (scafa agus sliced 1/4-orlach tiubh)
- 1 stial soilire (sliced 1/4-orlach tiubh)
- 1/2 tiús spúnóg (triomaithe)
- 2 cupán (3 unsa)
- núdail uibheacha
- Dash piobar dubh (talamh, le blas)
- 1/4 cupán peirsil (mínithe)
Conas é a dhéanamh
- Téigh ola thar teas meán-ard i citeán anraith mór. Cuir leath na n-oinniúin mionghearrtha agus gach píosa sicín (cúlchiste). Saute go dtí nach bhfuil cearc bándearg níos faide, 5 go 7 nóiméad. Laghdaigh teas go íseal, clúdaigh agus suanbhruith go dtí go scaoileann cearc a súnna, thart ar 20 nóiméad.
- Méadú teas go ard; cuir 2 quarts uisce le chéile le cíche cearc iomlán, 1 salann cúispúnóg agus duilleoga bá. Tabhair le suanbhruith, clúdaigh sé, teas a laghdú go íseal agus bíonn sé suanbhruith go dtí go mbeidh an cíche cearc bruite agus brat saibhir agus blasta, 20 nóiméad níos faide.
- Bain cíche cearc ó chiteal; curtha i leataobh. Nuair a bhíonn an fionnuar leordhóthanach a láimhseáil, bain an craiceann as an chíche, ansin bain feoil ó chnámha agus baintear i bpíosaí méadaithe; an craiceann agus na cnámha a scriosadh. Brú brú isteach i mbabhla mór agus scriosadh aon phíosaí agus cnámha sicín atá fágtha.
- Bain saille ó bhrat agus cúlchlós 2 bhoird. (Is féidir brat agus feoil a chlúdach agus a chuisniú ar feadh suas le 2 lá.)
- Cuir caitín anraith ar ais go teas meánmhéide. Cuir saill sicín in áirithe. Cuir oinniún atá fágtha, chomh maith le cairéad agus soilire. Saute go dtí go softened, thart ar 5 nóiméad. Cuir thyme , broth, agus sicín shredded. Brónnraigh go dtí go mbíonn glasraí tairisceana agus blasanna, 10 go 15 nóiméad.
- Cuir núdail agus cócaireacht go dtí go díreach tairisceana, thart ar 5 nóiméad. Coigeartaigh séasúir, ag cur salann, más gá, agus piobar, corraigh i peirsil agus fónamh.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 616 |
Iomlán Saill | 33 g |
Saill Sháithithe | 9 g |
Saill neamhsháithithe | 14 g |
Cholesterol | 190 mg |
Sóidiam | 637 mg |
Carbaihiodráití | 14 g |
Snáithín cothaithe | 2 g |
Próitéin | 62 g |