Is meascán tóir ar blasanna sa bhialann sa tSeapáin é seiseadh na Seapáine agus ume (luibh perilla agus pluma picilte) agus is minic a úsáidtear iad i salainn nó cóiriú. Tá cumhráin an luibh perilla láidir, fós íogair mar gheall ar úr an blas a thugann sé nuair a chuirtear i gcomhcheangal le comhábhair agus bia eile. Níl an chomhdhéanamh cumhra seo le blas an-sásta agus blas saibhir an pluma picilte ome na Seapáine ar bith níos lú ná stellar.
Cad is gá duit
- 1/4 cupán
- anlann soighe
- 1 spúnóg bhoird
- mirin (ar mhaithe le cócaireacht milis)
- 1 umeboshi (pluma picilte Seapánach)
- 5 shiso (duilleoga perilla glas)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mheán cuir anlann soy agus mirin.
- Gearr an pluma piocailte umeboshi agus bain an síol as. Scrape aon fheoil atá fágtha den phum as an síol agus cuir leis an mbabhla é. Plúigh pluma picilte atá fágtha i bpíosaí beaga agus cuir leis an sauce soy.
- Fágann an Chiffonade an perilla shiso ag cruachadh iad, iad a chur i bhfeidhm go daingean, agus iad ag gearradh ar fud na duilleoga rollta ingearach leis na duilleoga. Cruthóidh sé píosaí seoda fada tanaí. TIP: B'fhéidir gur mhaith leat na stiallacha seo a ghearradh i bpíosa leath nó fiú níos lú, ionas go n-úsáidtear píosaí beaga shisois sa mhias nuair a úsáidtear an cóiriú seachas duilleoga móra shiso. Is minic go dtiteann na stiallacha le chéile nuair a bhíonn siad sáithithe i meascán an soy sauce.
- Measc na comhábhair go léir le chéile go dtí go n-ionchorprófar é agus ansin ligean dó sosa a chur ar feadh thart ar 30 nóiméad sa chuisneoir ionas go mbeidh na blasanna uile mogalra le chéile agus na scealóga feistis. Má tá tú i Hurry, is féidir an feistis a úsáid láithreach, nó go gceadóidh sé go bhfosfaidh sé 5 nó 10 nóiméad, beidh na blasanna le meldú.
- Stóráil sa chuisneoir i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh 3 go 5 lá.
Eolas breise:
Chomhcheanglaíonn an t-oideas sóise agus anlann an dá chomhábhar seo a bhfuil an soy sauce agus an scáthán chun anlann an-simplí a chruthú le blasanna tromchúiseacha agus suimiúla. Is fearr fuaraithe an sauce nuair a úsáidtear é le haghaidh miasa fuar, agus teocht an tseomra nuair a úsáidtear é chun miasa te.
Tá roinnt samplaí de miasa fuaraithe a théann chun cinn go maith leis an tsónáid agus an salann ome glasraí bruite, mar shampla spionáiste, bréagáin, cabáiste nó daikon. Téann sé go maith freisin le tofu fuaraithe (hiyayako) nó núdail snámha fuaraithe. Tá an salann seo chomh solúbtha agus is féidir é a úsáid mar fheistis simplí chun salad duilleoga glasa simplí nó sailéad oinniún Seapáine a mhaisiú más gá.
I measc samplaí de miasa te a bheadh ag dul go maith leis an tsón seo agus salann ome tá cíche cearc grilled simplí, iasc bán stánaithe, nó muiceoil nó mairteoil stíl Shabu-shabu a bhfuil slis tanaí. Beidh sé ag dul go maith le chikuwa fishcake tempura!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 79 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 827 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 3 g |