Ainm agus proníomhú Indiach:
Rai, Sarson, léirithe mar raa-ee agus mar sin
Dealramh, blas agus boladh:
Tá na síolta mustaird a úsáidtear i gcócaireacht Indiach, beag bídeach, dubh nó dorcha donn. Tá boladh spicy beag ar na síolta cosúil le duilleoga curaí. Bíonn siad díreach cosúil le mustaird ina bhfoirm ghreamú.
Ag ceannach é:
Is iad na síolta mustard an fhoirm mustaird is coitianta a úsáidtear i gcócaireacht Indiach, agus is annamh a úsáidtear an púdar, más ann riamh.
Má theastaíonn uait an fhoirm púdraithe riamh, moltar duit na síolta a cheannach agus iad a mhilleadh sa bhaile de réir mar is gá sa chos.
Ag baint úsáide as:
Is modh cócaireachta é Tadka or Tempering ina téitear ola chócaireachta go dtí go gcuirtear spíosraí an -te agus go hiomlán leis agus iad friochta. Cuirfear an meascán ola agus spíosraí ansin mar theagmháil dheiridh nó garnish leis an mhias. I cócaireacht Indiach, is minic a bhíonn Rai / Sarson mar chuid den Tadka i mias.
I gcomparáid leis sin, úsáidtear Rai / Sarson níos mó i nDeisceart na hIndia ná i cócaireacht Thuaidh Indiach. Sa Deisceart, tá sé de ghnáth in éineacht le chillíní glasa agus fágann curaí i tadka. Déantar é a úsáid uaireanta i bhfoirm ghreamú, i miasa an Indiach Indiach mar Deemer Patudi nó curries éisc .
Fíricí suimiúla:
Tá síolta mustard ón ghléasra mustaird, a bhaineann leis an teaghlach plandaí Cruciferous. Tá glasraí eile a bhaineann leis an teaghlach seo cauliflower, brocailí, bruscair Bhruiséil agus cabáiste . Cé go beag, is é an síol mustaird cáiliúil.
Déantar tagairt dó i dteagasc Críostaí, Ioslam, Hiondúchas agus Búdachas! Luaigh síolta mustaird ó scríbhinní Sanscrait ó 5000 bliain ó shin! Baineadh úsáid as síolta mustard go míochaine sa stair agus sa lá atá inniu tá a fhios againn go bhfuil siad ina fhoinse iontach d' aigéid sailleacha omega-3 , iarann, cailciam, since, mangainéis agus maignéisiam. Tugann roinnt taighde le fios go bhfuil comhdhúile ann a chabhraíonn le hailse a chomhrac!
Úsáidí seachas cócaireacht:
- Baineadh úsáid as poultices mustard (agus fós) chun an brú tráchta a eascraíonn as fuar agus casacht a mhaolú.
- Fuair na matáin tanaí ar ais nó tinn? Laghdaigh tú féin i folctha te a bhfuil púdar mustaird curtha leis!
- Tá a fhios agat cén fionnadh a bhí ar na rudaí a bhí iontu, fiú amháin tar éis iad a nite? Faigh réidh leis an boladh seo trí ghualainn mustaird a chur sa phá agus uisce te a líonadh. Scrios go maith agus doirt amach. Anois nigh an próca arís agus beidh an boladh imithe!