Sa Ghréigis: Χριστόψωμο, pronounced hree-STOHP-soh-moh
Measann Christopsomo, nó Arán Chríost, traidisiún naofa i go leor tithe Cirtchreidmheach na Gréige agus déantar an cúram lena ndéantar é a rá chun dea-bhail an bhaile a chinntiú sa bhliain atá le teacht. Ní úsáidtear ach na comhábhair is ísle agus is daoire. Is minic a maisítear an t-arán le píosaí taos arna gcur i ngníomhaíochtaí ar shaol an teaghlaigh (báid, ainmhithe, etc.). Tá comhábhair le haghaidh sreabhadh simplí agus tá treoracha le haghaidh pairt maisithe le fáil thíos.
Cad is gá duit
- 8 cupán plúr uilechuspóra
- 1 spúnóg salainn
- 1 1/2 spúnóg bhoird de giosta tirim
- 1 cupán uisce (te, 105 F / 40 C)
- 1 cupán de
- fíon dearg (te)
- 1/2 cupán ola olóige
- 1/4 cupán sú oráiste
- 1/4 cupán de
- brandy
- 2 oráiste (zested)
- 1 cupán siúcra
- 1 1/2 cupán rísíní
- 1 1/2 cupán de
- gallchnónna (coarsely mionghearrtha)
- 1/3 cupán cnónna péine
- 1 spúnóg bhoird de shíol anise (brúite nó 1 spúnóg bhoird maistíneach guma grátáilte)
- 1 cuisleón cainéal (talamh)
- 1 clóibh spúnóg (talamh)
- 1/4 spúnóg
- nutmeg (talamh)
- Maidir leis an Topping:
- 1 go 2 spúnóg bhoird bainne
- 2 gallchnónna iomlán (i sliogáin)
Conas é a dhéanamh
- Measc an giosta le 1/2 cupán uisce te agus 2 spúnóg bhoird de plúr, stir go dtí go ndíscaoiltear é agus cuirfear ar leataobh ar feadh 10 nóiméad, go dtí go mbeidh sé boilgeoga.
- I mbabhla mheascadh mór, slis an salann le 2/3 den plúr. Déan maith i lár an plúir agus doirt sa mheascán giosta, an t-uisce te atá fágtha, agus an fíon. Measc suas go dtí foirmeacha taos bog, clúdaigh sé le páipéar céirithe agus tuáille taise, agus cuirfear ar leataobh é d'ardú ar feadh 1 1/2 go 2 uair an chloig go dtí go mbeidh sé dúbailte sa chuid is mó.
- Punch an taos síos agus glúine ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh aon phóca aeir imithe. Sift sa phlúr atá fágtha, cuir an ola, sú oráiste, branda, agus craiceann oráiste grátáilte.
- I mbabhla beag, meascán an siúcra, rísíní, gallchnónna, cnónna péine, maistíneach guma nó anise, cainéal, clóibh, agus cnónnóg go dtí go mbeidh siad cumaisc, agus cuir leis an taos.
- Bí go maith go dtí go mbeidh an taos daingean agus nach bata (thart ar 10 nóiméad), clúdaigh sé, agus go bhféadfaidh sé ardú ar feadh 1/2 uair an chloig.
- Ar an bácála éadrom, cruth an t-arán i dhá chrann crann, thart ar 8 orlach trastomhas. Clúdaigh le éadach tirim agus éadach taise os a choinne sin, agus cuir in áit te chun ardú arís, go dtí go mbeidh sé dúbailte i méid.
- Ag baint úsáide as scian floured, scóráil trasna isteach i mbarr na dtáillí, agus cuirchnó gallchnó ar fad san ionad. Brúigh an t-arán le bainne agus scaiptear le síolta sesame.
- Cuir pan le 1 orlach de uisce ar a laghad i mbun an oigheann agus preheat go 450 F (230 C). Cuir an t-arán san oigheann réamhtheáite ar feadh 15 nóiméad, ansin bain an t-aonán leis an uisce, teas a laghdú go dtí 390 F (200 C) agus bake le haghaidh 25-30 nóiméad eile.
- Bain as an oigheann, brúigh go héadrom le huisce, agus fionnuar ar raca.
Ullmhúcháin: Úsáid moirtéal agus pléigh chun síol anise a chosc.
Maisiú Do Arán Nollag (grianghraf): Ag céim 6, tarraing taos fistful ó gach báist. Cuir an taos ar ais i gcruth chun ardú. Nuair a d'ardaigh tú, bain úsáid as na píosaí taos beaga chun dearthaí a chruthú: iad a rolladh amach i stiallacha agus coil timpeall na gallchnónna ar fad atá brúite isteach sa bhformhór i gcruth an chrosa, nó iad a dhéanamh ar na cruthanna de do rogha agus cuir ar bharr na mbonn .
Leanúint leis an oideas. Brúigh le ubh buailte seachas bainne chun glaze níos gile a fháil.