An méid is féidir a dhúbailt don éan mór seo agus is féidir leat turcaí a chaitheamh ar bheoir. Is bealach iontach é seo an turcaí a choinneáil tais trí gaile a chur taobh istigh den turcaí agus é ag cócaireacht. Má tá iarracht déanta agat, is féidir le sicín a bheith ann ansin tá a fhios agat go mbeidh sé seo ina turcaí mór amháin.
Cad is gá duit
- 1 turcaí iomlán, thart ar 15 punt / 7 kg
- 12 unsa beoir móide 2 spúnóg bhoird / 30 ml
- Duilleoga 6 bhá
- 2 spúnóg / 10 mL thyme
- 1/4 cupán / 60 ml siúcra donn
- 2 spúnóg bhoird / 30 mL ciseag
- 2 spúnóg bhoird / 30 ml
- fínéagar bán
- 2 spúnóg / 10 mL anlann te
- 2 spúnóg bhoird / 30 mL paprika
- 1 spúnóg bhoird / 15 mL piobar dubh
- 1 spúnóg bhoird / 15 mL salann
- 1 cuisleón / 5 mL piobar cáisín
- Is féidir le 24 beann 24 unsa
Conas é a dhéanamh
Folamh is féidir an beoir isteach i gcoimeádán eile. Gearr barr an leathanaigh agus doirt i 12 unsa beoir. Cuir duilleoga bá agus tyme. Curtha i leataobh. Cuir 2 spúnóg bhoird le siúcra donn leis an paprika, salann agus piobar. Is é seo an rub don turcaí. I gcoimeádán eile le chéile 2 spúnóg bhoird siúcra donn , ciseag, fínéagar, 2 spúnóg bhoird beorach agus anlann te. Is é seo do chailín don turcaí agus é ag cócaireacht. Ullmhaigh smoker le haghaidh deataigh 6 uair an chloig.
Dromchla rubair an turcaí leis an spice rub . Déan iarracht an oiread agus is féidir leat a fháil faoin gcraiceann, go háirithe thar an fheoil chíche. Is féidir le beoir seasamh suas ar an gcliath caitheamh tobac agus socraigh an turcaí go réidh ar an gcumas ionas go mbeidh an féidir go hiomlán taobh istigh de chuas na turcaí. Bí cinnte go seasann an turcaí go héasca agus nach bhfuil sé ag siúil. Ní mór don turcaí a bheith cobhsaí. Nuair a bheidh an turcaí agat sa chaitheamh tobac, lig sé dó cócaireacht ar feadh thart ar 6 uair an chloig ag teocht thart ar 250 céim F. Seiceáil teocht inmheánach sa mhoill de thart ar 165 céim F. (74 céim C.) Is é seo nuair a dhéantar an t-éan . Déan an turcaí leis an meascán baste gach 2 uair an chloig le linn an phróisis cócaireachta. Nuair a bruitear é, bain as an teas agus lig suí ar feadh cúpla nóiméad roimh snoíodóireacht.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 961 |
| Iomlán Saill | 31 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 445 mg |
| Sóidiam | 5,353 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 124 g |