Recipe Moussaka Vegetarian (Meatless)

B'fhéidir gurb é Moussaka (moo-sah-KAH) an mhias Gréige is aitheanta go forleathan. Is casserole éanlaithe é a dhéantar go traidisiúnta le eggplant, cáis, anlann feola, agus béchamel , anlann bán ina bhfuil bainne te i meascán plúr im.

Tá an t-oideas seo mar thoradh ar na comhábhair thraidisiúnta a dhéanamh chun t-éadrom a dhéanamh níos éadroime agus glasraí. Níl sé inmholta go ndéanfaimid iarracht é seo a chur suas ar oíche seachtaine gnóthach toisc go bhfuil sé fós ag ithe go leor ama. Nuair a bheidh an t-am agat a chaitheamh ar na glasraí a bhriseadh agus an mhias a bhácáil, déanfaidh sé an t-iarratasóir dinnéar iontach do chairde agus do theaghlaigh.

Cad is gá duit

• Glasraí
• 2 go 3
• eggplants (thart ar 1 1/2 punt), gearrtha i bhfad i slices 1/4-orlach
• 1 1/2 punt zucchini, gearrtha i bhfad i slices 1/4-orlach
• 1 1/4 punt prátaí
• 4
• uibheacha, scartha (buíocáin cúlchiste le haghaidh bechamel)
• 2 cupán
• bruscair
• Anlann trátaí
• 2 spúnóg bhoird
• ola ológ
• 1 oinniún mheán, diced
• 2 clóibh garlic, mionghearrtha
• Is féidir le 1 (15 unsa) chickpeas, (pónairí garbanzo) draenáilte, rinsed agus mashed
• Is féidir le 1 (15 unsa) trátaí a fhéascú, le leacht
• 2 spúnóg bhoird
• greamaigh trátaí
• 1/4 cuaspúnóg talamh cainéal
• 1 éanlaitheo triomaithe sa spúnóg
• 1/2 cuaspúnóg talún
• 1 siúcra siúcra
• Salann agus piobar chun blas a chur air
• Salann Béchamel
• 1/2 cupán im (1 bata)
• 1/2 cupán plúr
• 3 cupán bainne, teas
• 4 buíocán uibhe, buailte (ar cosaint ó thuas)
• Cnóisín bioráin
• Don Tionól
• 3/4 cupán cathaitheáilte Kefalotyri nó Parmesan cáis

Conas é a dhéanamh

Cuir na Glasraí ar fáil

1. Preheat an oigheann go 400 F.
2. Cuir na slices eggplant agus zucchini i colander agus cuir iad salann go libhre. Clúdaigh le pláta inbhéartaithe a bhfuil ualach trom nó trom ann. Cuir an colander sa doirteal agus lig suí ar feadh 15 nó 20 nóiméad ar a laghad.
3. Crónaigh na prátaí agus iad a ghoil go hiomlán ar feadh thart ar 10 nóiméad. Níor chóir dóibh a bheith ró-bhog, ach go leor le tairiscintí. Drain, fuaraigh agus gearrtha iad i slices 1/4-orlach. Curtha i leataobh.

1. Líne bileog bácála le scragall alúmanaim agus ramhar éadrom. Cuir splancscáileán uisce leis na bíogaí ubh agus buille go héadrom le forc nó leabán. Scaipeanna arán ar phláta comhréidh.
2. Sruthlaigh na slices eggplant agus zucchini agus taise níos mó a bhriseadh le tuáillí páipéir. Socraigh na zucchini leataobh leis na prátaí. Déan na slices eggplant sna duiteacha ubh bhuille agus ansin iad a dhréachtú sna bioráin, ag sciathán an dá thaobh. Cuir slisní eggplant arán ar an mbileog bácála agus bácáil tú ar feadh 30 nóiméad ag casadh orthu uair amháin le linn na cócaireachta.
3. Nuair a bhíonn an eggplant críochnaithe ag cócaireacht, déan teocht an oigheann níos ísle go 350 F.

Déan an Salann Trátaí

1. Téigh ola olóige i mórán saute. Cuir an oinniún agus an sabhú go dtí go trédhearcach, thart ar 5 nóiméad. Cuir gairleog agus cócaireacht go dtí íogair, thart ar 1 nóiméad.
2. Cuir císteanna maisithe leis an mbia le trátaí, greamaigh trátaí, cainéal, oregano, cumin, siúcra, salainn agus piobar. Ceadaigh an anlann suanbhruith a nochtadh ionas gur féidir leacht níos mó a chócaráil amach.

Déan an Salann Béchamel

1. I sáspan mheán, melt im thar teas íseal. Ag baint úsáide as whisk , cuir plúr le h-im leáite ag déanamh greamaigh réidh go leanúnach. Lig don phlúr cócaireacht ar feadh nóiméad ach ní lig sé dó donn.
2. Cuir bainne teasa le meascán i sruth seasta, ag gníomhú go leanúnach.
3. Bréaghaigh os cionn teas íseal go dtí go dtéann sé le beagán ach ní fhuaraíonn sé. Bain as an teas, agus corraigh i buíocáin ubh agus pinch nutmeg. Téigh ar ais go dtí an teas agus corraigh go dtí go dtiocfaidh an sauce, agus é a bheith cúramach gan é a scor.

Coinnigh an Moussaka

1. Snáithín go héasca 9 x 13 x 3 orlach bácála. Sprinkle an bun an phain le cromáin.

1. Ag fágáil spás beag timpeall imeall an phain, clúdaigh bun an phain le ciseal prátaí. Barr le sraith de slices eggplant. Cuir anlann trátaí ar bharr an eggplant agus scrios le cáis ghrátáilte.
2. Cuir slices zucchini seo chugainn. Barr le sraith eile de slices eggplant agus sprinkle arís le cáis ghrátáilte.
3. Doirt an t-anlann béchamel thar an eggplant agus bí cinnte go gceadófaí an anlann chun na taobhanna agus na coirnéil an phain a líonadh. Smooth an béchamel ar an mbarr le scian agus déan an cáis ghrátáilte atá fágtha a scriosadh.
4. Bake in 350 F oigheann ar feadh 45 nóiméad nó go dtí go bhfuil dath deas donn órga ag anlann béchamel. Ceadaigh fionnuar 15 nó 20 nóiméad sula slicing agus a sheirbheáil.

Is féidir leat cuid den mhias seo a dhéanamh amach romhainn ach stad sula ndéantar an sauce béchamel agus cuisnigh. Cócaigh an sauce béchamel díreach sula dtosóidh tú an Moussaka a bhácáil.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	931
Iomlán Saill	42 g
Saill Sháithithe	18 g
Saill neamhsháithithe	15 g
Cholesterol	340 mg
Sóidiam	987 mg
Carbaihiodráití	105 g
Snáithín cothaithe	17 g
Próitéin	38 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)