01 de 08
Cuir Dhá Bhlaoide i dTreo Tú
Oxana Denezhkina / Getty Images Cuir Dhá Bhlaoide i dTreo Tú
Má dhéanann tú aon chócaireacht ar bith, go luath nó ina dhiaidh sin beidh tú ag teacht ar oideas a ghlaonn ort uibhe a dhiúscairt. Is éard a chiallaíonn sin ná buíocán an ubh as an bán a scaradh.
Uaireanta is é an buíocán atá tú ina dhiaidh sin, mar a dhéantar súcas ar nós hollandaise agus maonáis , nó custards, cosúil le crème brûlée nó zabaglione, nó fiú pasta úr. Úsáidtear bíoga uibheacha, ar an láimh eile, le meringues, soufflés, icíní agus mousses a dhéanamh, nó chun stoic agus consommés a shoiléiriú.
Is maith liom an dá babhlaí a leagan ar bhord gearrtha os comhair dom - ceann do na híogáin agus ceann do na buíocáin. Má tá do chuid babhlaí méideanna difriúla, bain úsáid as an ceann is lú do na buíocáin.
02 de 08
Crack Uibheacha
Mike Kemp / Getty Images Crack Uibheacha
Creidim é nó nach ea, d'fhéadfadh go leor teagaisc iomlán a bheith ann maidir le conas ubh a chraoladh. Ach i mbeagán focal, is fearr an t-uibhe a dhruim ar dhromchla cothrom mar bhord gearrtha, ní ar imeall babhla. Cén fáth? Ós rud é gur féidir le huibhe a ghearradh ar imeall babhla aon baictéar nó truaillithe eile a thiomáint ar dhromchla an bhlaosc san uibhe féin. Is lú seans go n-éireoidh sé uibheacha a bhriseadh ar dhromchla cothrom.
Nuair a bheidh tú ag scoráil air, coinnigh an ubh os cionn cibé babhla is mian leat na huibheacha ubh a bhailiú.
03 de 08
Scoilt an Shell i Leath agus Tarraing na Halves Seachas
An mbeidh Taisteal / Íomhánna Getty ann? Scoilt an Shell i Leath agus Tarraing na Halves Seachas
Déan iarracht an bhlaosc a scoilt ina dhá phíosa atá thart ar an méid céanna. Chomh maith leis sin, go hidéalach, ba mhaith leat craiceann glan a dhéanamh thar mheánchiorcal na huibhe, gan aon phíosaí gruagacha a d'fhéadfadh an buíocán a thriomú.
Déan cupán an buíocán go cúramach i leath leath den bhlaosc agus lig an bán a dhraenáil isteach sa bhobhla thíos.
04 de 08
Leid an Yolk Isteach i Leath Folamh an Shell
Dorling Kindersley / Getty Images Leid an Yolk Isteach i Leath Folamh an Shell
Anois tá an leath bhlaosc folamh agat ar thaobh amháin, agus sa leath eile, tá an buíocán uibhe agat. Ach is dócha go mbeidh beagán bán thart ar an buíocán, freisin. Táimid ag dul go barr go cúramach leis an buíocán isteach sa leath eile den bhlaosc ubh.
05 de 08
Bí Cúramach Gan Briseadh an Bhócail
Dorling Kindersley / Getty Images Bí Cúramach Gan Briseadh an Bhócail
Anseo, mar a aistríonn tú an buíocán ó leath den bhlaosc go dtí an taobh eile, is é an áit is féidir le huaillíní bogaí uibheacha an buíocán a bhrú. Mar sin a bheith cúramach!
06 de 08
Lig an Bán Uibheacha Fág Ar Siúl isteach sa Bowl
Laurence Mouton / Getty Images Lig an Bán Uibheacha Fág Ar Siúl isteach sa Bowl
Ag brath ar an uibheacha atá tú ag obair leis an úr, féadfaidh an bán titim ar shiúl go leor go héasca, nó d'fhéadfadh sé a bheith ag éirí níos géire. (Is é an uibhe is lú úr é, níos éasca ná titim an bán.) Má ghlacann tú jiggle dó chun é a scaoileadh, is ceart é sin.
07 de 08
Déan mar is gá
Táirgeadh Beann / Getty Images Déan mar is gá
B'fhéidir go gcaithfeá an buíocán a thosú siar agus amach arís nó arís eile chun an bán ubh go léir a bhaint amach agus isteach sa bhabhla.
08 de 08
Taisceadh an Bhócail sa Bowl Eile
Grianghrafadóireacht vanderschelden Annick / Getty Images Taisceadh an Bhócail sa Bowl Eile
Ba chóir duit buíocán uibhe álainn, slán a bheith agat i leath an bhlaosc. É a thaisceadh go réidh isteach i do bhlaosc dara, agus tá tú déanta agat! Déan na céimeanna seo a athdhéanamh ach go leor uibheacha scartha a iarrann d'oideas.
Recipes ag Úsáid Uibheacha Scairteacha:
Tuilleadh faoi Uibheacha:
Tuilleadh Recipes Uibheacha: