Is miasa samhraidh sa tSeapáinis clasaiceach é Tenzaru soba atá chomh coitianta leis an Zaru Soba nó an udon agus tá sé ar fáil go héasca ar bhiachláir bialann. Is mias é a chuireann le chéile dhá rogha clasaiceach Seapáine: bia mara agus glasraí tempura , agus núdail fuar stíl zaru a sheirbheáil ar mhias bambú.
Chomh fada agus a bhaineann le cur i láthair, déantar freastal ar an tempura ar leithligh ó na núdail fuar soba ar phlátaí éagsúla i gcónaí. Seirbheálfar anlann sústa soy saibhir i gcupán mór go leor chun snámh a chur ar dhá núdail agus tempura, chomh maith le pláta beag de oinniúin glas slisnithe, wasabi (horseradish Seapáine), agus grated daikon (Seapáinis daikon raidis).
Nuair a ullmhaítear é mar appetizer nó béile neamhspleách, déantar snámh salann nó taobh den tsamhraidh tempura a sheirbheáil. Mar sin féin, nuair a sheirbheáiltear tempura i mias de tenzaru soba, titeann an tempura i mentsuyu , nó i gcás anlann dipping ( tsuyu ) a chiallaíonn do núdail ( fir ), agus ní i sauce tempura. Taobh le taobh, tá anlann tempura agus an anlann dipping le haghaidh núdail le feiceáil beagnach mar an gcéanna, mar go bhfuil an dá dath donn agus leachtanna tanaí. Tá a gcuid próifíle blas, áfach, difriúil leis an mbailleog idirdhealaitheach.
Chun tenzaru a ullmhú sa bhaile, tá roinnt leideanna agus aicearraí a mhol mé, go háirithe má tá suim agat i mias iontach Seapánach a ullmhú go héasca nó má tá tú teoranta in am. Spreagfaimid duit a chaitheamh chomh beag nó a oiread ama agus is mian leat an mhias seo a ullmhú.
Cad is gá duit
- 5 go 6 píosa
- glasraí tempura (in aghaidh an duine)
- 2 go 3 píosa
- shrimp tempura (in aghaidh an duine)
- 8 oz. soba (núdail ruán, in aghaidh an duine)
- 1/2 cupán
- Mentsuyu (le haghaidh anlann soba, nó de réir mar is gá)
- Garnish: oinniúin glas slisnithe
- Garnish: Daikon (raidis Seapánach), grátáilte
- Garnish: Wasabi (horseradish Seapánach)
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh anlann soba, bíodh sé i mbuidéil nó sa bhaile. Cuir i gcupán agus fuaraigh an cuisneoir.
- Sliotán oinniúin glas agus gráid daikon (raidis Seapánach). Pléigh codanna beaga aonair de gach ceann, chomh maith le wasabi agus stóráil sa chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh le freastal.
- Núdail Cook soba de réir treoracha pacáiste núdail reoite nó triomaithe. Draenáil, sruthlaigh le huisce fuar agus cuir na núdail le go tapa trí chiúbanna oighir a chur go díreach sa chótaire.
- Déan tempura batter agus Fry tempura mura bhfuil tú ag baint úsáide as tempura réamhdhéanta. I gcás glasraí tempura, is féidir beagnach aon chineál glasraí a úsáid: pumpkin kabocha , asparagus, prátaí milse, brocailí, zucchini, clog piobar, eggplant, pónairí glasa, renkon (fréimhe lotus), shiso (perilla leaf), feamainn.
- Núdail phláta soba ar tráidire bambú zaru (rud a chabhraíonn le haon uisce iomarcach a dhraenáil), ar tempura pláta mias ar leithligh, agus freastal ar anlann agus garnishes (scallions, grátáilte daikon agus wasabi).
Aicearraí oideas
- Tá núdail úr reoite soba éasca a stóráil sa reoiteoir agus is féidir iad a ullmhú i bhfiuchphointe uisce 1 go 2 nóiméad. Tá uigeacht mhór ag na núdail agus ní gá níos lú ama a ullmhú ná núdail triomaithe soba.
- Le haghaidh anlann soba , tá sé áisiúil anlann soba buidéil réamhdhéanta a cheannach. Is branda de anlann noodle tiubhaithe é "Mentsuyu" is féidir a úsáid le haghaidh gach cineál difriúil miasa núdail. Gheobhaidh tú go leor brandaí éagsúla sauce soba ar fáil ag siopaí grósaera na Seapáine agus na hÁise san Iarthar, chomh maith le ar líne.
- Tá meascán de réir a chéile ar fáil mar chomhábhar tirim agus réamh-phacáistithe ag an chuid is mó ollmhargaí na Seapáine. Is gnách go mbíonn uisce, uibheacha nó an dá rud ar fad a theastaíonn chun an meascán.
- Tá ribí róibí Tempura , brónach, páirteach, bruite agus reoite ar fáil sa chuid reoite de siopaí grósaera Seapáine a roghnú.
- Tá bia mara Tempura agus glasraí meascáin glasraí ar fáil roimh ré sa roinn deli de siopaí grósaera Seapáine roghnaithe. Is féidir Tempura a ath-athshlánú go dtí an uigeacht bríomhar bunaidh é trí aththeaslú i bpian tirim thar an sorn.