Níl sé deacair madraí teasa a dhéanamh mar is dóigh leat. Tar éis an tsaoil, tá frankfurters aon rud níos mó ná feoil talún le seasonings. In uair an chloig amháin, is féidir leat cuidiú i do chistin. Is é an rud iontach a bhaineann le do chuid madraí te a dhéanamh ná gur féidir leat rialú a dhéanamh ar na rudaí a théann isteach orthu. Déan do mhadraí gach mairteoil, gach muiceoil nó meascán. Déan taitneamhachtaí a mheas ar do thaitneamhach, agus ná déan dearmad am a dhéanamh chun na casings a fháil. Is féidir iad a fháil de ghnáth ag siopa na búistéir.
Cad is gá duit
- 3 troigh caorach nó beag (thart ar 1 1/2-orlach trastomhas) cluaiseáin phóca
- 1 lb. muiceoil thrua (ciúbach)
- 3/4 lb. mairteoil lean (ciúbach)
- 1/4 lb. saille muiceoil (ciúbach)
- 1/4 cupán oinniún (an-mhionaideach)
- 1 gairleog clove beag (mínithe mionghearrtha)
- 1 cnap. go mín
- coriander talún
- 1/4 cón. marjoram triomaithe
- 1/4 t sp. mace talamh
- 1/2
- t
- sp. talamh
- síolta mustaird
- 1 t sp. paprika milis
- 1
- t
- sp. talamh úr fíneáil
- piobar bán
- 1 ubh bán
- 1 1/2 t sp. siúcra
- 1 t sp. salann (nó le blas)
- 1/4 cupán bainne
Conas é a dhéanamh
- I bpróiseálaí bia, íonnaigh an oinniún, an garlic , an coriander , an machaire, an mace , an síol mustaird, agus an paprika . Cuir an piobar , bán ubh, siúcra, salainn agus bainne leis. Measc go maith.
- Milleann na ciúbanna muiceoil, mairteola agus saille ar leithligh tríd an lann fíneáil. Comhcheangail agus meileann arís. Measc na séasúir leis an bhfeoil le do lámha. Brúigh do lámha le huisce fuar chun an meascán a chosc ó ghéilleadh leo.
- Refrigerate an meascán ar feadh 30 nóiméad, agus ansin meileann sé arís. Déan na cáisíní a stóráil agus iad a dhúbailt i naisc 6-orlach. Parboil na naisc (ach ná iad a scaradh) in uisce simmering ar feadh 20 nóiméad. Cuir na foraoisí i mbabhla uisce oighir agus sruthlaigh. Ansin, bain, pat tirim agus refrigerate. Is féidir leat iad a chuisniú ar feadh seachtaine nó iad a reoite lena n-úsáid sa todhchaí.
Ag ullmhú an cháis
- Sreabhadh thart ar 4 troigh de chártaí. (Más rud é go bhfuil níos mó ná sin de dhíth ort, is féidir leat iad a athdhíol salann agus iad a úsáid ina dhiaidh sin.) Sruthlaigh an chártaí faoi uisce reatha fionnuar chun an salann a bhaint. Cuir é i mbabhla d'uisce fionnuar agus é a ghlanadh ar feadh 30 nóiméad.
- Tar éis slánú, reáchtáil uisce fionnuar thar an gcásáil. Laghdaigh deireadh amháin an cháisáil os cionn an fhuasaire faucet agus é a shealbhú go daingean. Cas ar an uisce fuar, go réidh ar dtús, agus ansin níos mó go fóill. Cuirfidh sé seo salann ar bith sa chásáil agus cabhróidh sé leat aon bhriseadh. Má aimsíonn tú ceann amháin, ní féidir ach cuid bheag den chásáil a shníomh amach.
- Cuir an cásáil i mbabhla uisce agus cuir splancscáileán de fhínéagar bán leis. Tá spúnóg bhoird fínéagar in aghaidh an cupáin uisce leordhóthanach. Bogann an fínéagar an cásáil agus é a dhéanamh níos trédhearcaí, rud a chuireann cuma níos fearr ar do ispíní . Fág an casáil sa réiteach uisce agus fínéagar go dtí go bhfuil tú réidh chun é a úsáid. Sruthlaigh é go maith agus draein sula líonadh é.