Cineálacha Síolta Mustard

Is é Mustard an dara spíos is mó a úsáidtear sna Stáit Aontaithe. Níor sháraíonn an piobarán ach a úsáid. Tá gach cuid den phlanda inite, lena n-áirítear síolta, duilleoga agus bláthanna. Agus ní haon ionadh é, ós rud é go n-oibríonn an mustaird go maith le gach cineál feola, muiceoil, éanlaithe, agus bia mara. Baintear úsáid as an chuid is mó againn le mustaird caighdeánach ullmhaithe buí, ach tá go leor cineálacha iontach síolta ann agus ní mór toirmeacha ullmhaithe chun triail a bhaint astu.

Cineálacha Síolta Mustard

Tá níos mó ná daichead cineálacha éagsúla de ghléasra mustaird, ach is iad triúr an ceann is mó tóir ar úsáid cócaireachta.

• Brassica nigra, nigra atá Laidin le haghaidh dubh, tá síolta dubh a bhfuil an-tóir orthu sa Mheánoirthear agus sa Mhion-Áise áit a tháinig siad.

• Tagann na síolta donn ó Brassica juncea, le juncea a chiallaíonn go maith. Tháinig an donn as na Himalayans agus tá beagnach tar éis an dubh i gcistiní Meiriceánach agus na Breataine, go háirithe bialann Síneach Mheiriceá Thuaidh.

• Is é Sinapis alba, le alba a chiallaíonn bán, a tháinig i limistéar na Meánmhara agus tá síolta éadroma a thagann chun cinn mar an mustaird buí geal (le cabhair ó dhath beag) a chuirimid i bhfeidhm go fialmhar lenár madraí te .

Tá na trí chineál ar fad tar éis a nádúrthaithe i Meiriceá Thuaidh agus is féidir iad a fháil i mbeagnach gach stát sna Stáit Aontaithe chomh maith le go leor cúigí i ndeisceart Cheanada.

Tuilleadh faoi Mustard:
• Fostuithe Mustard agus Leideanna Cócaireachta
• Cineálacha Síolta Mustard
• Cineálacha Mustard
• Roghnú agus Stóráil Mustard
• Cad a dhéanann an mustaird te? CC
• Stair Mustard
• Finscéal Mustard agus Lore
• Mustard agus Sláinte
• Recipes Síolta Mustard agus Mustard

Leabhair Cook