Sa rósta pota seo le oideas glasraí, is éasca an focal oibritheach é. Bain úsáid as rósta chuck don rósta pota mairteola seo, ach oibríonn brioscaí , rósta 7-cnámh , agus gearrtha níos déine eile freisin.
Is é an modh mall-braising a thiocfaidh le béile thar a bheith tairisceana agus blasta le snámhán nádúrtha. Prátaí, cairéid, beacáin, gairleog , agus oinniúin milis a chócair leis an rósta le haghaidh mias taobh tógtha.
Cad is gá duit
- 2 go 3 punt rósta chuck gan uaim (nó aon ghearrtha mairteola níos déine ar nós brisket, róst 7-cnámh, etc.)
- 2 spúnóg bhoird
- Anlann Worcestershire
- 1 púdar oinniún cuibhreanna
- 1 púdar gairleog cuileogáin
- 1 salann kosher cuibhreón
- 1 spúnóg bhoird triomaithe
- oregano (brúite)
- Piobar dubh le blas a dhéanamh (Freshly ground)
- 8 leanbh dearg
- prátaí nua (scrubbed)
- 4 cairéid (scafa, gearrtha agus gearrtha i fad 4-orlach)
- 8 unsa beacáin (leanbh
- portobello , brushed glan agus bearrtha)
- 6 clóibh garlic (scafa agus gearrtha i leath)
- 1/2 oinniún mór (éagsúlacht milis, slisnithe an-tanaí)
- 1 pacáiste meascán anraith tirim oinniún
- 1/4 cupán fíon dearg
- 3/4 cupán mairteola cupán
- 2 greamaigh trátaí spúnóg bhoird (féach nóta thíos)
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 325 F.
- Cuir rósta ró-chíche mairteola le anlann Worcestershire ar an dá thaobh.
- Comhcheangail púdar oinniún, púdar gairleog, salann kosher, agus oregano triomaithe. Sprinkle spice meascán cothrom ar an dá thaobh den rósta. Cuir piobar dubh úr chun blas a chur air.
- Cuir rost snáithithe súgartha i lár mórán róstach mór scragall. Socraigh prátaí nua, cairéid, beacáin, agus gairleog thart ar rósta. Slices oinniún milis ar leith agus socrú a dhéanamh ar bharr mairteola agus glasraí.
- Brú na glasraí le ceo le ola spraeála cócaireachta. Brúigh meascán anraith tirim oinniúin go cothrom ar bharr glasraí agus feoil.
- I mbabhla beag ar leith, cuir fíon dearg, brat mairteola, agus greamaigh trátaí le chéile go dtí go réidh. Doirt an meascán síos ar thaobh an phain, ag cur le dáileadh go cothrom ar an mbonn. Clúdaigh le scragall, ag cromadh timpeall na n-imill chun sealadach a dhéanamh.
- Bácáil ar feadh 2 1/2 go 3 uair an chloig, go dtí go bhfuil feoil tairisceana. Rósta pota sliochta agus fónamh le glasraí rósta agus snámhán.
Tabhair faoi deara: Chomh maith le bheith á dhíol i cannaí, díoltar greamaigh trátaí freisin i dtiúbáin (cosúil le pas fiacla) sna huaireanna sin nuair is gá spúnóg bhoird nó dhó. Refrigerate tar éis a oscailt, agus mairfidh sé cúpla mí.
Má theastaíonn uait greamaigh trátaí a oscailt don oideas seo, is féidir an barrachas a reoite go héasca. Déan an spúnóg bhoird a thomhas isteach i mbruacháin ciúb oighir, reoite go dtí go soladach, pop amach iad, ansin éalaigh i mála zip-barr agus stóráil sa reoiteoir.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 676 |
Iomlán Saill | 16 g |
Saill Sháithithe | 6 g |
Saill neamhsháithithe | 7 g |
Cholesterol | 130 mg |
Sóidiam | 575 mg |
Carbaihiodráití | 81 g |
Snáithín cothaithe | 11 g |
Próitéin | 53 g |