Tá roinnt de na h-oidis is fearr i measc na n-ealaín Tuircis i gcomhair feoil éagsúla agus feoil éagsúla
Is éard atá i measc na n-ainmhí, de ghnáth mairteoil nó uan, ar a dtugtar an saibhir féin, ar a dtugtar níos fearr sa Tuircis mar 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), mar aon leis an bhfeoil féin. Mar a tharlaíonn i mórán cistineacha na hEorpa agus na Meán-Oirthear, d'úsáid cócaire Tuircis feoil éagsúla, mar shampla ae, duáin, croí, spleen, teanga agus inchinn ó amanna Ottomanacha.
Is minic a úsáidtear píobáin agus cinnirí ainmhithe le haghaidh stewing nó rósta. Tá mórán feola éagsúla measta ar a luach ard cothaitheach agus meastar go bhfuil siad delicacies. Tá cuid mhaith, cosúil le ae, tripe agus 'kelle' bianna sráide Tuircis tóir orthu . Seo na h-oidis do chuid de na 'sakatatlar' is fearr ar a dtugtar ealaín Tuircis.
Más mian leat na h-oidis seo a thriail sa bhaile, déan cinnte go bhfuil rochtain agat ar tháirgí atá an-úr.
01 de 02
Tugtar anraith Tripe Tuircis 'İşkembe Çorbası'Grianghraf © yildiraycan_Fotolia.com Déantar anraith Tripe a sheirbheáil i mbialanna tar éis uaireanta a dhéanann sainfheidhmiú ar an anraith garlicy seo a ullmhú le buille ceoil thraidisiúnta na Tuirce. Is é 'I? Kembe' an t-ainm don tripe agus an anraith araon. Is fearr a dtugtar an dá rud mar leigheas den scoth do chraiceann.
02 de 02
Tugann an tAigéan Ciúin Fried agus Oinniúin an Ae Albáin (Arnavut Ciğeri)Tugtar ae "Albanach" ar ae friochta-stíl Tuircis agus ceapann oinniúin. Photo © Elizabeth Taviloglu, 2012 Sa Tuircis, is é ainm an mhias seo 'Arnavut ci? Eri,' a chiallaíonn ae 'Albáinis'. Is mias tóir a sheirbheáil i mbialanna taverna ar fud Iostanbúl. Cibé áit a d'fhéadfadh sé a bheith ann, is delicious é. Mura mian leat ae, is cinnte go n-athróidh an mhias seo d'intinn.