Tá an t-oideas giosta géineach Giúdach seo ag táirgeadh píosa feola tairisceana feola timpeallaithe ag glasraí braised .
Sna sean-laethanta, rinne mná a gcuid tithe a ghlanadh Dé hAoine Dé hAoine mar ullmhúchán don Sabbath, a thagann ó Dhún na nGall Dé hAoine go dtí an t-aonar Dé Sathairn. Ní mór dóibh rud éigin a chócaireacht nach raibh a lán faire ag teastáil uathu agus go ndéanfaí athmhéanamh go maith an lá dár gcionn nuair nach raibh aon obair, ná fiú cócaireacht, ceadaithe. Cuir isteach brisket mairteola - gearrtha feoil atá oiriúnach do chócaire fada, mall.
Is é Marlene Rothenberg de Mumhan, Ind. An t-oideas seo.
Amharc ar an t- oideas seo ón mbiabhán Joan Nathan a oibríonn chomh maith ar bhróicín mairteola mar a dhéanann sé ar theanga mairteola.
Agus ná cuimhnigh amach brisket mairteola ar ócáid speisialta seachas Shabbos. Is í an fheoil chócaráilte go mall an rogha iontach chun siamsaíocht a dhéanamh. Cé go n-éireoidh an próitéin rogha an uair an chloig nó an leathuair an chloig de chócaireacht anuas agus ansin go mbeidh sé ar feadh 30 nóiméad eile nó mar sin, is féidir leat taitneamh a bhaint as cuideachta d'aíonna, agus cocktail más mian leat, agus bubbles dinnéar ar shiúl gan eagla a dhó.
Má tá sé beartaithe agat go ceart, is féidir na miasa taobh a ullmhú roimh ré agus téamh nó nuked sa mhicreathonn ar an nóiméad deireanach. Cuimhnigh ligean do aíonna cabhrú leat. Is mian leo gur féidir leo a bheith ina godsend. Má tá tú cinnte faoi conas a fheiceann rudaí nó má dhéantar iad a chócaráil agus a chur i láthair, sábhálann tú an leagan tábla do chairde im-finger.
Cad is gá duit
- 1 (5 punt) brioscaí mairteola (le roinnt saille ar an mbarr)
- Piobar dubh chun blas a chur air
- Paprika a bhlaiseadh
- Gairleoige le blas (úr, púdraithe)
- 1 pacáiste meascán anraith oinniúin (tirim)
- 1 pacáiste meascán dromchla donn (tirim)
- 1 (46-unsa) sú glasraí
- 2 oinniúin mhóra (slisnithe)
- 6 prátaí meánacha (iomlán, scafa)
- 6 cairéid mhóra (gearrtha i smutáin)
- 6 ribáin soilire (gearrtha i smutáin)
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 325 céim. Cóta soladach mórán rósta mór le spraeála cócaireachta. Brisket séasúir le piobar, paprika agus gairleog. Cuir taobh saille ar bun sa phailín ullmhaithe.
- I mbabhla mór nó pitcher, cuir meascáin anraith agus snáthaidí le sú glasraí agus dhá cannaí sú glasraí uisce, ag meascadh go maith. Cuir le básta rósta, ag tabhairt faoi fheoil. Clúdaigh agus cócaireacht 2 uair an chloig.
- Cuir glasraí le hábhar, clúdaigh agus rósta 1 uair an chloig níos faide nó go dtí go mbeidh feoil tairisceana. Lig an fheoil fionnuar go hiomlán. Sliceáil i gcoinne an gráin agus déan an athchóiriú sna súnna uile.
- Tabhair faoi deara: Ligeann cócaireacht na laethanta feola atá romhainn é suí ina súnna chun blas níos fearr a fháil. Ar mhaithe le slicing a éascú, reoigh an brisket. Nuair a bheidh sé réidh le freastal, díchostar beagán agus sleamhnán. Reheat i súnna pan forchoimeádta.