Is é an tamarind coimhthíocha comhábhar rúnda amháin de Worcestershire
An raibh a fhios agat riamh cad atá i Worcestershire go díreach? Is féidir leat rúin a blas a fhiosrú nó b'fhéidir gur mhaith leat é a scáileán le haghaidh comhábhair a bhfuil íogaireacht bia agat. Foghlaim cad iad na comhábhair a thógann sé chun é a dhéanamh agus an tionchar a bhíonn acu ar a blas.
Conas a dhéantar salann Worchestershire
Tá an t-oideas bunaidh le haghaidh anlann Worcestershire cosanta go dlúth ach is éard atá i gceist go bunúsach ná ancaireachtaí atá sásta i sáile, tamarinds i molasses , gairleog i bhfínéagar, chilies, clóibh, meiteáin agus siúcra.
Tar éis dó suí dhá bhliain le corraí tréimhsiúla, cuirtear an meascán ar na solad agus i mbuidéil.
Anois tá téarma cineálach, anlann Worcestershire faoi láthair ag mórán miondíoltóirí tráchtála éagsúla, chomh maith leis an lipéad bunaidh Lea agus Perrins. Is cineál eile anlann donn é Sauce HP, ainmnithe amhlaidh toisc go bhfuarthas an sauce i dTithe na Parlaiminte.
Go suntasach, tá an leagan de anlann Lea & Perrins Worcestershire a dhíoltar sna Stáit Aontaithe difriúil ó oideas na Breataine. Úsáideann sé fínéagar bán driogtha seachas fínéagar braiche. Ina theannta sin, tá trí huaire an oiread siúcra agus sóidiam ann. Déanann sé seo an leagan Meiriceánach níos measa agus níos saille ná an leagan a dhíoltar sa Bhreatain agus i gCeanada. Is príomh-chomhábhar é anlann Worcestershire i meascán bunaidh Folaigh Mhuire .
Cé na Comhábhair a leagann Worcestershire Sauce Apart?
Is é an comhábhar a leagann sauce Worcestershire seachas an chuid is mó de na anlainn tamarind, torthaí Tamarindus indica nó dáta Indiach i Araibis.
Tá laíon tiubh, greamaitheach ag na pods, atá cosúil le beagán poda donn, a bhfuil comhsheasmhacht dátaí acu agus blas spicy-apricot spicy. Cé go dtugtar síol tamarind go minic in oidis, níl sé ach an laíon a bhaineann leis an síol a úsáidtear.
Tá siúcra níos mó i dtorthaí Tamarind ná aon torthaí eile ach tá sé cothromaithe ag a bhfuil ard-ábhar aigéid, rud a thugann an blas milis / searbh sin.
Is féidir é a ithe amh nó bruite agus tá sé ar fáil freisin i slices triomaithe, díriú, greamaigh, liathróidí, agus foirmeacha bloc soladach.
Cé go bhfuil aon rud cosúil le blas tamarind, sú líomóide moltar ionad a chur in ionad pinch, ach tá a fhios nach mbeidh blas barántúil agat gan tamarind. Is comhábhar í Tamarind i seasonings, curries, chutneys, deochanna éagsúla, agus ar ndóigh, anlann Worcestershire. Cé nach raibh sé cruthaithe chun gruaig a fhás, bíonn luach míochaine aige mar laxative éadrom. Úsáidtear cuisneán nádúrtha le hairíonna fuaraithe, tamarind mar dheoch chun fearas a mhaolú chomh maith le deoch samhraidh athnuachana, fuaraithe.
Athruithe ar Sauce Worcestershire
- Worcestershire Saor in Aisce Glútan: Is é an tóir a bhaineann le aistí saor ó ghlútan ná cúis amháin go ndéantar leagan SAM de anlann Worcestershire le fínéagar bán driogtha seachas fínéagar braiche, ina bhfuil glútan. Chun a bheith cinnte go bhfuil do sauce Worcestershire saor ó ghlútan, seiceáil an lipéad.
- Salann Vegetarian nó Vegan Worcestershire: Déantar deireadh a chur leis na ancaithe sa t-oideas bunaidh le haghaidh anlann Worcestershire le haghaidh leaganacha vegan nó vegetarian. De ghnáth beidh sé seo le feiceáil go soiléir ar an lipéad.
- Sóidiam Íseal: Lea & Perrins agus roinnt brandaí eile a tháirgeann leaganacha níos ísle i sóidiam dóibh siúd ar aiste bia sóidiam íseal nó nach bhfuil ach rudaí cosúil le salann.
- Salann Worcestershire Homemade : Tá sé sách éasca do anlann féin a dhéanamh, ach tá liosta fada comhábhar ann. Is féidir leat triail a bhaint as na cinn a bhfuil na glútan nó na n-ainmhithe.
Cookbook
An Bíobla Sauce: Treoir maidir le Ceardaíocht Saucier: Ceannaigh ó Amazon.com